Запечена баклажан - синьо-фіолетова смакота
Відео: Баклажан страви з баклажанів. Колекція Кулінарних Малюнків
На прилавках магазинів круглий рік можна без проблем знайти прекрасний овоч довгастої форми синьо-фіолетового забарвлення. Раніше баклажани в основному використовували для смаження. Однак запекти баклажани в духовці цілком - це не тільки смачніше, але й корисніше. Коли вони обсмажуються в маслі, в них вбирається величезна кількість канцерогенів і інших шкідливих речовин. У сучасному світі є велика кількість техніки, яка відрізняється високою функціональністю і дозволяє позбуватися від шкідливих речовин, зберігаючи продукти при цьому корисними і смачними. 
Розвиток техніки принесло і збільшення числа можливих рецептів. кабачки, баклажани, запечені в духовці, давно користуються популярністю. Ці страви без проблем можуть їсти люди, які сидять на дієтах, адже обидва овоча низькокалорійні і мають набір усіх необхідних людському організму речовин. Найбільшу популярність сьогодні мають баклажани, які запікаються в духовці. Не дивно!
Відео: Рецепти страв
запечена баклажан є смачним і корисним стравою, яке поєднується з дуже багатьма продуктами. Його можна готувати навіть кожен день, і при цьому його смак завжди буде різноманітним. А де різноманітність, там і нові відкриття. Самі баклажани прекрасно підходять для збалансованого харчування. Вони одночасно надають організму безліч корисних речовин. У духовці начинкою поглинається волога, яка виступає з плодів, а отже, в неї не вбирається масло або будь-які інші жири. Тому страва може бути не тільки низькокалорійним, але і вельми корисним. Навіть у самій недосвідченої господині запечений баклажан вийде чудово, адже готувати цю страву простіше простого. А відкрити цей овоч можна з іншого боку, лише помінявши начинку.
Перш ніж запікати овочі, потрібно зробити правильну підготовку. Для цього не потрібно докладати особливих зусиль, досить нарізати плоди навпіл, посолити їх і залишити на 20 хвилин. Після цього баклажани необхідно промити проточною водою, а разом з вимитим соком віддалиться і гіркоту овоча.
Відео: Салат з червоної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Для запікання краще використовувати невеликі плоди, які відрізняються рівномірним фарбуванням, а їх хвостики - зеленим кольором. Шкірку в цьому випадку не потрібно видаляти. Однак якщо використовуються перестиглі плоди, необхідно позбутися від серцевини. Її використовувати не можна, так як в ній у великій кількості (це стосується перестиглих плодів) присутній соланін, який шкідливий для людського організму. Для того щоб зробити запечений баклажан, начинку необхідно довести до напівготовності, перш ніж відправляти в духовку. Найчастіше для приготування цього овоча досить всього 30-40 хвилин, це необхідно враховувати при виборі наповнювача. Якщо використовується м`ясна або рибна начинка, то її необхідно готувати до запікання довше. Запечена баклажан чудово поєднується з соусами, особливо з молочними. Додатковий аромат страви можна додати за допомогою часнику. Для цього достатньо всього лише надрізати шкірку баклажана і нашпигувати його невеликими зубчиками.
