Запіканка з баклажанів з фаршем з яловичини і печінки
Запіканка з баклажанів з фаршем - універсальне ситне блюдо, яке допоможе вам нагодувати всю вашу сім`ю, не докладаючи надмірних зусиль. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Фарш можна взяти з різних видів м`яса або навіть із субпродуктів. Зверніть увагу на попередню обробку цих овочів.
Відео: Страви з баклажан - запіканка з фаршем в духовці Секрет рецепту гарячого на друге фаршировані
Запіканка з баклажанів з фаршем з печінки
Відео: Страви з баклажан
Це дуже смачне і дієтичне блюдо. Щоб приготувати печінковий фарш, можна пропустити печінку через м`ясорубку в сирому вигляді. Але це зробить її сухуватою. Краще заздалегідь обсмажити великі шматки печінки на вершковому маслі з цибулею. Щоб прискорити процес приготування і зробити страву більш дієтичним, запечіть печінку в духовці (разом з овочами) і вже потім перекручуйте, надаючи масі гомогенність. Вам знадобиться м`ясорубка або блендер.
Потрібно взяти пару баклажанів (близько чотирьохсот грамів), 700 грамів свинячої, яловичої або курячої печінки, 2 цибулини, ложку рослинної і 100 грамів вершкового масла. Добре поєднується з цією стравою мелений білий перець.
У молодої господині може виникнути питання: "Як приготувати запіканку з баклажанів з печінкою так, щоб овочі не були гіркими?" Для початку потрібно їх очистити і нарізати, а потім залишити на двадцять хвилин. Це допоможе усунути гіркоту. Це потрібно робити лише в тому випадку, якщо овочі виростали на ґрунті. Парникові баклажани не містять гіркоти.
Також слід очистити часник, цибулю, болгарський перець (співвідношення, в якому повинні бути взяті ці овочі, не мають особливого значення - орієнтуйтеся на свій смак). Порізати (крім часнику) великими шматками. Нарізану печінку і овочі викласти в деко, поставити в духовку, розігріту до 230 проС. Зверху скропити рослинним маслом.
Блюдо повинне знаходитися в духовці близько 25 хвилин. Десь в середині приготування, деко потрібно витягти з духовки і добре перемішати печінку з овочами. Після закінчення часу блюдо дістати, остудити, після чого пропустити через м`ясорубку, додавши 100 грамів холодного, порізаного шматочками вершкового масла. Вийде в`язка маса, її потрібно перекласти в ємність, добре вимішати виделкою, утрамбувати і виставити на холод на кілька годин. Блюдо готове.
Запіканка з баклажанів з фаршем з яловичини
Ця страва може послужити відмінною вечерею для всієї родини, його величезний плюс ще і в тому, що можна експериментувати, додаючи різні овочі. Фарш краще брати яловичий або змішаний. Можна також використовувати перемелене куряче м`ясо (тільки не одну грудку, а м`ясо всієї курки). До того ж це прекрасно піднімає настрій - приготована запіканка з баклажанів (з фото ми можемо переконатися, що блюдо дуже естетично виглядає) радує око і збуджує апетит. До цієї страви дуже добре підійде проста відварна паста або салат зі свіжих овочів. Для додання оригінальної нотки візьміть сир гострих сортів. Наприклад, чеддер. Виражений гострий смак буде дуже доречний. Запіканка з баклажанів з фаршем добре поєднується також з великою кількістю спецій. Наприклад, з меленим перцем. Приступаємо до приготування.
Обсмажуємо цибулину і часник, змішуємо з сирим фаршем (800 грамів). Потім посипаємо перцем і орегано. Трохи обсмажуємо. Баклажани, нарізавши кружечками, підрум`янюємо на сковороді. Викладаємо шарами в форму для запікання овочі та фарш, пересипаємо сиром. Запікаємо двадцять п`ять хвилин.
