Тушкований баклажан зі сметаною, а також запечені овочі під сирною скоринкою

Відео: Запіканка з кабачків в мультиварці

Баклажан - невибагливий овоч, який можна знайти на ринку або в супермаркеті в будь-який час року. Завдяки своєму нейтральному смаку, він відмінно поєднується з будь-якими іншими овочами в солянках або рагу, а також з м`ясом, сиром та іншими продуктами. Його можна гасити, запікати або маринувати. Тушкований баклажан - відмінне дієтичне блюдо, так як саме цей спосіб приготування не вимагає великої кількості масел або жирів, а також панірування. Воно може послужити відмінним гарніром до м`яса або бути самостійним вегетаріанським стравою на обід або вечерю. Як приготувати тушкований баклажан з різними добавками, наприклад, зі сметаною або сиром, читайте далі в нашій статті. Ця страва не зажадає від вас багато часу в створенні, в нього входять доступні інгредієнти, а смак порадує всіх членів вашої родини і сподобається дітям.

Відео: Баклажани рецепт страви з часником

тушковані баклажани зі сметаною

Для приготування 1 порції вам знадобляться продукти:

- 250 г баклажанів (це один овоч невеликого розміру) -
- 10 г вершкового масла-
- 10 г борошна-
- 40 г нежирної сметани-
- спеції за смаком - сіль, перець, трави.

Спочатку підготуйте овочі - баклажани слід помити, очистити від шкірки, вийняти насіння і нарізати кружечками. Щоб позбутися від можливої гіркоти, покладіть їх на 5-10 хвилин в підсолену воду, потім витягніть і промокніть серветкою. Далі обваляйте в борошні і швидко обсмажте на олії. Сковорідка повинна бути максимально гарячої, так овоч приготується набагато швидше і не вбере в себе велику кількість масла. Після того як все готово, перекладіть їх в каструлю і залийте зверху сметаною. Тушкований баклажан буде готовий через 8-10 хвилин. Перед подачею на стіл можна посипати свіжою зеленню. До речі, калорійність цієї страви всього 66 ккал., Тому навіть тим, хто дотримується дієти, цілком можна дозволити собі порцію смачних овочів.

Відео: Смажена соковита куряча грудка з хрусткою скоринкою рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Тушковані баклажани з сиром

Щоб приготувати красиве, смачне блюдо з літніх овочів, яке потрібно спочатку гасити, а потім запікати в духовці до утворення апетитною скоринки сирної, візьміть такі продукти:

- 4 середніх баклажана-
- 4 молодих кабачка з ніжно-зеленим кожіцей-
- 4 стручка солодкого зеленого перца-
- 4 стиглих м`ясистих помідора-
- 2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру-
- пару зубчиків чеснока-
- 1 невеликий пучок петрушкі-
- рослинне масло для смаження - приблизно 4-5 ст. ложкі-
- 200 г сиру-
- спеції за смаком.

Помийте і почистіть баклажани, наріжте кубиками. Те ж саме потрібно зробити і з кабачками (молоду шкірку можна не знімати). Перці поріжте кільцями, а помідори - невеликими шматочками, потім дрібно наріжте цибулю. Його потрібно обсмажити разом з видавленим часником на рослинній олії, а після додати інші овочі. Гасити до готовності на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин, поки всі складові не стануть м`якими. Після цього перекладіть овочі на деко для запікання, посипте тертим сиром і відправте в духовку, розігріту до 180-200 градусів, приблизно на 5-7 хвилин до утворення красивою і рум`яної скоринки сирної. Тушкований баклажан з овочами, приготований таким чином, неодмінно порадує вас своїм смаком, а домашні гідно оцінять ваш кулінарний талант.