Як приготувати баклажани
Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються і досвідчені господині, і початківці кулінари. Баклажани - це відмінна закуска в усі пори року. І цьому доказ те, що в чудовому містечку Палермо на Сицилії щорічно проходить Олімпіада баклажана. А ще деякі вчені сперечаються, стверджуючи, що баклажан - це зовсім не овоч, а ягода. Давайте дізнаємося варіанти того, як приготувати баклажани.
вибираємо баклажани
Те, наскільки вийде смачним ваше блюдо з баклажан, безпосередньо залежить від їх стиглості. Щоб дізнатися ступінь зрілості баклажана, необхідно його зважити у власній руці. Стиглий баклажан важче недостиглого. Огляньте його з усіх боків: шкірка повинна бути ідеально гладкою, на баклажані не повинні бути подряпини, вм`ятини і плями. Інакше він може виявитися гнилим зсередини або жорстким.
На стиглому баклажані при натисканні на нього пальцем з`явиться невелика вм`ятина, але вона обов`язково повинна зникнути. У перестиглих баклажані вм`ятина так і залишиться, а в недостиглому і не з`явиться.
Як приготувати баклажан
Деякі господині задаються питанням: «Що можна приготувати з баклажанів?». Відповідь очевидна: все, що душа забажає. Це може бути закуска або основне блюдо. Велика кількість країн використовують баклажан в своїх національних кулінарних блюдах. Наприклад: Греція - в «мусака», Італія - в «Рататуй», Грузія - в «Сациви».
Відео: Як приготувати баклажани. Страви з баклажан готувати просто і смачно!
Отже, як приготувати баклажани. Для приготування будь-яких страв з баклажанів необхідно їх спочатку нарізати, посолити і залишити на 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб з баклажан з соком вийшла зайва гіркота. Після чого слід баклажани ретельно промити під водою і висушити паперовим рушником.
Страви з баклажан
Відео: Як приготувати смачні баклажани на зиму :)
Баклажани, фаршировані м`ясом і овочами, запечені в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачним і швидким. Баклажани розрізають навпіл, м`якоть вирізається. І нарізається кубиками, потім солиться і залишається на 10 хвилин, щоб випустити разом з соком гіркоту. Потім м`якоть ретельно промивається водою. Тим часом на сковороді обсмажують дрібно порізані цибулю з зубчиком часнику, до них додається фарш і смажиться приблизно хвилин 10 на середньому вогні. Помідор і болгарський перець ріжеться кубиками. Сир треться на великій тертці. Перемішуємо фарш з овочами і наповнюємо човники начинкою. Зверху присипаємо блюдо сиром. запікаються баклажани в духовці при температурі 180 градусів протягом години. Блюдо готове!
Закуска з баклажанів. Дана закуска готується досить швидко і дуже подобається гостям. Баклажани ріжуться кружальцями завтовшки приблизно 5 мм, посипаються сіллю і залишаються на 10 хвилин. Потім слід їх промити і обсушити. Обваляти в борошні, обсмажуємо до рум`яного стану на сковороді. Готуємо начинку: дрібно порізану цибулю обсмажують, до нього додається терта на крупній тертці моркву і порізаний кубиками болгарський перець. Все це обсмажується протягом 1 хвилини, потім додається ½- чайної ложки оцет, пресований зубчик часнику. Ще хвилину обсмажуємо. Начинку солимо і перчимо до смаку. Кружечок баклажана натираємо часником, зверху мажемо трохи майонезом, потім кладемо трохи начинки і прикриваємо скибочкою свіжого помідора. І так з кожним баклажаном. Щоб блюдо виглядало ще більш красиво, тарілку можна прикрасити листям салату, а баклажани зверху зеленню. Смачного. Тепер ми знаємо, як приготувати баклажани смачно і різноманітно.
З баклажан страв дуже багато: рулетики з різноманітною начинкою, баклажанна ікра, зимові салати, гарячі салати і багато іншого. Пробуйте і експериментуйте.
Баклажани довго не зберігаються, тому не варто ними запасатися, а також зберігати їх варто строго в холодильнику. Не варто перчити страву з баклажанів, так як овоч має свій специфічний смак з невеликою гіркотою. А також не забувайте перед приготуванням гарненько відмочувати баклажани, і тоді ваші страви будуть бездоганно смачними.
