Як смажити курку на сковороді: швидкий і смачний рецепт приготування
Як правильно смажити курку на пательні? Найчастіше таке питання задають ті домогосподарки, які не дуже близько знайомі з основами кулінарної справи. Варто особливо відзначити, що обсмажувати м`ясо птиці досить-таки легко. Адже молода куряча тушка є досить м`яким і легко оброблюваних продуктом, для приготування якого не потрібно багато часу і додаткових інгредієнтів.
Відео: Смажена картопля з куркою на сковороді - Супер рецепт! Як смачно посмажити картоплю з куркою?
як смажити курку на сковороді: необхідні продукти
Такими продуктами для нас будуть такі:
- питна вода - один повний стакан;
- зелені стрілки часнику - п`ятдесят грамів;
- соняшникова олія - сорок мілілітрів;
- цибулини невеликого розміру - чотири штуки;
- тушка молодої курки або курчати - півтора кілограма;
- сіль кухонна - неповна маленька ложка;
- соус томатний - три великі ложки;
- перець чорний мелений - три щіпки.
як смажити курку на сковороді: обробка м`яса птиці
Відео: Як смажити курячі ніжки. | How to fry chicken legs.
Молоду цільну тушку курки слід сполоснути в гарячій воді, а потім очистити від внутрішніх непотрібних елементів і залишився оперенья. Після цього птаха слід розділити на кілька частин (відокремити гомілки, стегенця, крильця, грудинку, спинку і шийну частину). Великі шматки потрібно додатково порізати. Також при бажанні можна зняти з курки всю її шкірку. Однак робити цього не рекомендується, так як в процесі обсмажування вона покриється золотистою скоринкою, і блюдо буде виглядати більш апетитно.
Як смажити курку на сковороді: обробка додаткових інгредієнтів
Щоб такий обід вийшов смачним, ароматним і ситним, до м`яса птиці бажано додати будь-які додаткові інгредієнти. Таким чином, слід взяти зелені стрілки часнику і ріпчасту цибулю, які потрібно сполоснути у воді, почистити і нашаткувати.
Як смажити курку на сковороді: термічна обробка
Шматочки птиці слід одним шаром викласти в сотейник, залити склянкою води, додати томатний соус, всипати мелений чорний перець і поварену сіль. Після цього потрібно дочекатися закипання бульйону, зменшити газ, накрити посуд кришкою і тушкувати м`ясо до тих пір, поки рідина не випарується. Потім до курки необхідно влити олію, всипати нашатковану цибулю і зелені стрілки часнику. Таким чином, м`ясо потрібно обсмажувати до золотистого, періодично перевертаючи його за допомогою ложки або лопатки. Коли птах стане м`якою і покриється коричневою скоринкою, її необхідно зняти з плити і викласти на тарілку разом з обсмаженою цибулею і стрілками часнику.
Скільки смажити курку на сковороді: правила і нюанси
Готувати молоду птицю на газовій або електричній плиті слід близько сорока хвилин. При цьому варити в одній склянці питної води її рекомендується протягом чверті години, а обсмажувати - решту часу. Однак варто зазначити, що якщо ви придбали більш «старе» м`ясо, то його приготування може зайняти і годину, і півтора. У зв`язку з цим перед покупкою курки потрібно обов`язково уточнити у продавця, чи підходить вона для обсмажування або її можна використовувати лише для супу.
