Білоруське пиво: традиції і сучасність
Одним з популярних видів напоїв, які можна зустріти на прилавках вітчизняних магазинів, є білоруське пиво. Продукт цієї країни відрізняється від аналогів російського або казахстанського виробництва. Справа в тому, що свого часу Білорусія відмовилася підписувати регламент на пивну продукцію, що діє на території Митного Союзу. Більшість продукції цієї країни розливається в спеціальну ПЕТ-тару, при цьому напій містить більше натуральних інгредієнтів і мінімум солодових екстрактів. Сьогодні на прилавках магазинів можна сміливо брати будь-білоруське пиво, відгуки про більшість марок характеризують продукцію заводів цієї країни з позитивної точки зору.
Історія пивоваріння в Білорусії
Пивоваріння в Білорусії має багаті традиції. Ще за старих часів майстри виробляли чудовий пінний напій на так званих Броварах. Пиво є традиційним алкоголем для цієї країни, поряд з медом. При цьому воно вважалося демократичним напоєм, який був доступний найширшим верствам населення. В основному селяни самі виробляли продукцію в своїх подвір`ях. За старих часів існувала приказка «ехаць від віхи до віхи», що означало подорожувати, підкріплюючись пінним на хуторах. Справа в тому, що селяни, які робили пиво, тримали в своєму дворі особливий жердину, віху, на вершині якої містився пучок соломи. Це вважалося міткою майстра, по якій мандрівник міг зрозуміти, що тут він може відпочити і добре випити.
Літописи XV-XVI століть свідчать, що білоруські вояки, які тоді входили до армії Речі Посполитої, в день випивали по 2,5 літра пива. До XVIII століття з`явилася традиція розливати пінний напій по скляних пляшках, а його споживання увійшло в моду у вищих станів.
Сьогодні з принципом дії стародавнього Бровара можна ознайомитися в музеї-заповіднику «Дудутки», де подають білоруське пиво за автентичними рецептами.
Пивна промисловість Білорусі
Сьогодні основним експортним напрямом для білоруських пивоварів є Росія. Стандарти багатьох країн Європи виключають можливість розливу продукції в ПЕТ-тару, яка використовується на більшості заводів цієї країни. У Росії останнім часом в результаті активної антиалкогольної кампанії пластикова упаковка поступово зникає з прилавків магазинів. Однак це не означає, що білоруське пиво скоро неможливо буде купити. Виробники цієї країни ефективно підходять до вирішення проблем і змінюють технологію розливу.
Сьогодні в Білорусі немає єдиного монополіста. Основний обсяг виробництва припадає на 6 великих заводів, кожен з яких займає свій сегмент ринку.
Близько 40% виробництва припадає на державну компанію «Криниця». Крім того, великий обсяг випускається мінським підприємством «Алівария» і фірмою «Сябар», більшу частину акцій якої викупив концерн «Хейнекен». З регіональних виробників варто відзначити «Лідське», «Речіцапіво» і підприємство «Брестську пиво».
Продукція підприємства «Криниця»
«Криниця» була заснована за часів Радянського Союзу в 1975 році. Сьогодні підприємство виготовляє більше 10 сортів продукції, в тому числі розливне пиво белорусскоев кегах, продукцію в ПЕТ-тарі і склі.
Відео: OWLKNIFE на виставці "Клинок-традиції і сучасність 2014"
Найбільшою популярністю користується класична лінійка «Криниця», що складається з трьох сортів. Ці світлі лагера є доступними за ціною і традиційними по своїй рецептурі.
З сортів з вмістом житнього солоду варто відзначити марки «Вязинскае» і «Бурштин Білорусі». Візитною карткою заводу на багатьох міжнародних конкурсах стало «Старажитнае», зварене за оригінальною рецептурою з додаванням натурального квасу. Незважаючи на складність задумки, технологам вдалося налагодити масовий розлив в скляні пляшки настільки нестандартного сорти.
Відео: Литвинович В.Г. - «Виховання особистості на православних традиціях білоруського народу»
Продукція «Алівария»
Мінська компанія «Алівария» має найбагатшу історію в Білорусії. Засновником цього заводу був німецький граф Кароль Гуттен-Чапскій, що запустив виробництво в далекому 1864 році. Підприємство з новою силою запрацювало в 1994 році після розпаду СРСР. Сьогодні продукція цього заводу найбільш цінується на міжнародному ринку, а такі марки, як «Екстра» і Porter, були визнані великими виставками в Бельгії та Австралії.
Відео: Дегустація пива # 54 - 3 чеських темних сорти пива Krusovice, Bakalar, Cernovar! 18+
Після придбання акцій заводу гігантом пивної індустрії Carlsberg Group білоруське пиво цієї марки масово з`явилося на прилавках російських магазинів. Сорти «Біле», «Темне» і «Класичне» представлені в літровій ПЕТ-тарі і відрізняються від вітчизняних аналогів використання натурального солоду, використовуваного при варінні сусла.
Продукція регіональних виробників
Серед регіональних компаній особливо відрізняється «Лідське» і «Речіцапіво». Ці заводи з`явилися за часів Радянського Союзу. Вони виробляють саме різне пиво: білоруське «Жигулівське», «Темне», «Оксамитове» та інші сорти. Особливо примітні портер від компанії «Лідське», які були не раз відзначені на престижних міжнародних виставках. Речинський же завод спеціалізується на виробництві бюджетних сортів, розливають у скляні пляшки об`ємом 0,5 літра.
