Рис "містраль". Пропарений рис для плову

Рис є основним інгредієнтом багатьох страв в різних кухнях світу. В Італії з нього готують різотто, в Іспанії - паелью, в Японії - суші, в країнах Азії - плов. Хороший високоякісний рис, який використовується в процесі приготування страв, це вже половина успіху. Саме тому важливо знайти перевіреного виробника круп. У Росії такий добірний рис випускає компанія «Містраль Трейдинг».

Торгова марка «Містраль»: високоякісні крупи преміум-класу

Незважаючи на те що під цією маркою випускаються найрізноманітніші види круп і бобових, свою популярність на російському і світовому ринках компанія «Містраль Трейдинг» отримала завдяки рису. Фірма почала свою діяльність в 1992 році. З самого початку своєї роботи компанія не прагнула випускати дешевий товар, а була націлена на покупця із середнім і високим рівнем доходу. Саме тому рис «Містраль» був і залишається більш дорогим продуктом в порівнянні з цінами конкурентів.

Відео: Обережно - РІС КУБАНЬ (Містраль) - г0вно !!

Добірні злаки з різних країн світу (Іспанії, Італії, Таїланду, Індії, Північної Америки) ретельно шліфуються, обробляються, упаковуються і відправляються в магазини. Саме якість сировини і визначає ціну на крупи «Містраль». Російський і азіатський рис коштує набагато дешевше, але компанія намагається тримати високу планку і продовжує працювати в преміум-ніші.

Різновиди рису «Містраль»

Весь рис, який випускається компанією, можна розділити на дві серії: стандартну і елітну.

До першої категорії належать такі види:

• круглозернистий "Кубань" - Непрозорий рис круглої форми з високим вмістом крохмалю для приготування каш, запіканок, пудингів;
• круглозернистий коричневий цільнозерновий "Кубань" - Смачний рис, в якому завдяки необробленої оболонці зберігається максимум корисних вітамінів і мінералів;
• довгозерний пропарений "Бурштин" - Завдяки спеціальній технології обробки паром такий рис при варінні завжди виходить розсипчастим;
• довгозерний "Орієнт" - Білосніжні зерна зберігають свою форму і колір навіть після варіння.

Оскільки компанія «Містраль Трейдинг» спочатку була орієнтована на преміум-сегмент ринку, то і асортимент елітних сортів рису цієї торгової марки представлений набагато ширше.

Преміум-серія від «Містраль»

Елітний рис цієї торгової марки включає наступні сорти:

• "басматі" - Цей вид ще називають імператорським. Він росте біля підніжжя Гімалаїв, має класичний вишуканий смак.
• "жасмин" - Вирощується в Таїланді, має ніжний смак, подібний однойменним квітці.
• "Індіка" - Має зерна гарної форми, підходить для приготування більшості страв.
• "Італіка" - Ніжний на смак рис родом з Італії.
• "Японіка" - Білосніжний, з підвищеним вмістом клейковини.
• "Арбор" - Кращий сорт італійського рису, за популярністю можна порівняти з пастою.
• "Самарканд" - Слабо шліфований червоний рис для приготування східного плову.

Окремою серією компанія випускає рис "Містраль" класу гурме: "Акватика", "кіноа", Суміш зерен "басматі".

Відео: Рис для плову Агро-Альянс. Ціна: 58руб.40коп / 900г

• "Акватика" - Дикий рис, у північноамериканських індіанців вважався особливо цінним. Завдяки вмісту білка вони їли його замість м`яса.
• "кіноа" - Сорт, що росте в Південній Америці. Має незвичайну круглу форму, що нагадує ікринки риби, і маслянисту структуру.

Мал "Бурштин"

Рис цього сорту має велике довге зерно. Він спеціально вирощується для пропарювання. Після такої обробки зерно набуває незвичайний бурштиновий колір, завдяки чому цей вид і отримав свою назву. Відноситься до стандартних сортам і має більш низьку ціну, оскільки добре росте на півдні Росії і в сусідніх країнах Азії.

У пропареному вигляді бурштиновий рис «Містраль» зберігає більшу кількість мінералів і мікроелементів, ніж до обробки паром. Після варіння зерна стають білосніжними, що не злипаються навіть без масла. Це відмінний варіант для приготування плову, як гарнір і додавання в салати.

Мал "жасмин"

Цей сорт з таким цікавим квітковим назвою вирощується виключно в Таїланді. Від інших видів рис "жасмин "Містраль" відрізняється тонким ароматом і формою зерна, що дуже нагадує квіти жасмину. Після варіння зерна залишаються такими ж тонкими і довгими, на смак вони ніжні і м`які, з молочними нотками. При приготуванні страв з цього сорту слід враховувати, що рис "Містраль "жасмин" трохи розварюється. Його зерна трохи злипаються, що надає гарніру особливу оксамитову структуру.

Мал "жасмин" буває традиційним білим і червоним. В останньому випадку це невідшліфований зерна в оболонці. Такий рис мають велику поживну цінність у порівнянні з білим, тому рекомендується для включення в раціон дієтологами. смачний рис "жасмин" відноситься до сортів преміум-класу.

Мал "басматі"

Цей сорт вважається елітою рису. Він вирощується в Індії, але після збору врожаю не відправляється відразу на прилавок, а витримується близько 1 року в спеціальних сховищах. Зерна за цей час добре висушуються, стають довгими і тонкими, при варінні не розварюються і збільшуються в довжину в два рази.

Відео: Казан Мангал Плов

Мал "басматі "Містраль" відноситься до сортів преміум-класу. Він не тільки ароматний і смачний, але і дивно гарний. За це його ще називають імператорським або королівським. Цей сорт є найбільш затребуваним у всіх країнах світу.

Який рис вибрати для плову?

Рецептів приготування цієї страви дуже багато. У країнах Середньої Азії (Казахстан, Таджикистан, Туркменістан, Азербайджан) плов готують як для повсякденного столу, так і з нагоди різних подій: весіль, похорону, прийому гостей. В одних країнах його роблять зі свинини, в інших - з баранини, яловичини, курки і навіть риби. Незмінною частиною цього блюда залишається тільки рис. Як його вибрати?

Рис для плову повинен бути довгозерний, оскільки в ньому вміст крохмалю набагато нижче, ніж в круглому. Зерна прозорі і цілі, добре відшліфовані білого кольору. Це такі сорти, як "басматі", "жасмин" або "Бурштин". Блюдо виходить розсипчастим і смачним, якщо при приготуванні використовувати пропарений рис для плову. Його зерна попередньо оброблені паром, тому вони не злипаються при варінні.

Плов вийде набагато смачніше, якщо рис перед його приготування не замочувати. Буде досить просто промити його холодною водою кілька разів. При тривалому перебуванні у воді структура зерна руйнується, і рис стає ламким.

Відео: Плов з Куркою в мультиварці Панасонік 18

Безумовно, з зерна елітних сортів блюдо виходить смачним практично завжди. Але використовуючи для приготування пропарений рис для плову "Бурштин" торговельної марки "Містраль", Також можна без зусиль зробити традиційне блюдо народів Азії розсипчастим і ароматним. Залишилася справа за малим - знайти хороший рецепт.

Рецепт приготування плову з пропареного рису "Містраль"

Щоб приготувати смачний плов, знадобляться: 1,5 кг баранини (або іншого м`яса за смаком), 1 кг пропареного рису "Бурштин" торговельної марки "Містраль", 0,5 кг моркви, 0,5 кг цибулі, спеції, сіль, рослинне масло, часник. Одного-єдиного рецепта для цієї страви не існує. Тому і спеції можна додавати абсолютно різні, за смаком. Традиційно в плов додаються зіра, барбарис, куркума, червоний і чорний перець.

З чого починається процес приготування плову? Нарізану півкільцями цибулю обсмажують у великій кількості (не менше 150 мл) олії. Потім обсмажують м`ясо, слідом - морква, нарізана великою соломкою. Далі додаються сіль і спеції (по столовій ложці зіри і барбарису, ½- столової ложки куркуми, трохи меленого перцю) і все разом заливається водою так, щоб було покрито м`ясо. Після цього казан треба поставити гаситися на повільний вогонь на 40 хвилин.

Промитий 6-7 разів у холодній воді рис викласти на м`ясо. Чи не перемішуючи розрівняти його і влити в центр гарячу воду так, щоб вона на 2 сантиметри покривала рис. Посолити і готувати без кришки, поки вода не вбереться. Потім по центру викласти часник і зробити невеликі отвори в рисі для виходу пара. Готувати під кришкою ще півгодини. Плов готовий! Перед тим як подавати на стіл страву необхідно добре перемішати.

Відгуки покупців

У світі немає такої людини, якій би не подобалися високоякісні добірні продукти. На цьому і побудована концепція роботи компанії. Незважаючи на досить високу в порівнянні з конкурентами ціну, покупці все одно вибирають рис «Містраль». Відгуки, які вони залишають про цей продукт, свідчать, що не тільки сорти преміум-класу мають високу якість. Завдяки сучасній технології шліфування і подальшої обробки зерна рису цієї торгової марки зберігає свою форму навіть після варіння, він розсипчастий і завжди дуже смачний.