Страви з зеленої цибулі. Салати, пиріжки, зрази

Основний збір врожаю доводиться на літо і осінь, а зелень - практично єдине, що першим з`являється на дачній або садовій ділянці. Це петрушка, кріп, салат, кінза і, звичайно ж, променистий, соковитий зелений лук.

Користь від цих продуктів незаперечна, але частіше за все фантазії багатьох господинь вистачає лише на додавання зеленої цибулі в готову страву або овочеві салати.

Страви з зеленої цибулі: рецепти

Пропонуємо вам кілька рецептів, де зелена цибуля йде головним, а не додатковим компонентом. страви з зеленої цибулі готуються на диво швидко і легко. І виходять не тільки смачними, а й по-весняному яскравими й корисними.

Відео: зрази з зеленою цибулею

вітамінний салат

На вигляд простенький, але неймовірно смачний салат з яйцем, зеленою цибулею і огірками готується буквально за 15 хвилин, включаючи підготовку основних інгредієнтів. Салат особливо добре поєднується з різними м`ясними стравами.

Складові:

• 200 грам зеленої цибулі;
• шість курячих яєць;
• два середніх помідора;
• два огірка;
• одна морква;
• один яскравий болгарський перець;
• рослинне масло, гірчиця і спеції.

Спосіб приготування:

Для цієї страви із зеленої цибулі потрібно заправка: розітріть один зварений круто жовток з парою ложок гірчиці, двома ложками рослинного масла, сіллю і перцем до однорідного стану. Приберіть хвилин на 10 в холодильник.

1. Яйця відварити, остудити, почистіть і наріжте дрібними кубиками.

2. Огірок промийте, якщо потрібно, очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою.

3. Зелена цибуля ретельно промийте під проточною водою, перебираючи кожне пір`ячко, злегка обсушити і дрібно наріжте.

4. Заправте інгредієнти гірчичною заправкою.

5. Викладіть салат з зеленою цибулею і яйцем на блюдо, прикрасьте цікаво і незвично порізаними помідорами, морквою і перцем.

весняний салат

А це нехитре блюдо напевно кожна господиня хоч один раз, та робила. Салат із зеленою цибулею і яйцем неймовірно простий в приготуванні, що впоратися з цим рецептом можуть навіть діти. До того ж він неймовірно смачний і корисний, що теж важливо.

Складові:

• п`ять курячих яєць;
• середній пучок зеленої цибулі;
• пара столових ложок майонезу;
• 100 грам сиру (за бажанням);
• спеції.

Відео: Улюблені Рецепти. Гречані зрази. З начинкою з варених яєць і зеленої цибулі

приготування

зварені круто яйця наріжте кубиками, промитий і обсушенний цибулю - кільцями, сир натріть на крупній тертці. Заправте майонезом, додайте спеції і перемішайте.

Відео: Зрази Дуже Ніжні і Смачні! | Potato Cutlets "Zrazy", English Subtitles

Якщо ці ж інгредієнти нарізати дуже дрібно або натерти на тертці, то у вас вийде чудовий паштет, який дуже смачний до сніданку.

Весняний пиріг з яйцем і зеленою цибулею

Домашні пироги - що ж може бути смачніше? У сезон свіжої зелені особливо цікавий рецепт приготування пирога з зеленою цибулею. Подати його можна до гарячого свіжозвареного бульйону або супу, а можна і просто до чаю або кави.

Ще однією перевагою цієї страви із зеленої цибулі є те, що приготувати його можна як в духовці, так і в мультиварці.

Інгредієнти для приготування тіста:

• чотири яйця;
• півсклянки борошна;
• стакан сметани;
• столова ложка майонезу;
• щіпка солі та соди.

Для приготування начинки візьміть:

• великий пучок зеленої цибулі;
• п`ять відварених круто яєць;
• сіль - за потребою.

приготування

1. Для початку замісити тісто: збийте яйця з сіллю за допомогою вилки або міксера. Додайте сметану і майонез, збийте до однорідної маси. Додайте до суміші гашене соду і просіяне борошно, вимішують тісто, поки не розчиняться всі борошняні грудочки.

2. Черга начинки. Наріжте інгредієнти не дуже крупно, посоліть і перемішайте.

3. Змастіть маслом чашу мультиварки або деко для запікання в духовці. Вилийте у форму половину тіста, викладіть рівномірно перемішану начинку, залийте залишком тесту.

4. Якщо готувати ви вирішили в мультиварці, то поставте режим «Випічка» на 45 хвилин.

5. При готуванні в духовці розігрійте її до 200 градусів, поставте форму, випікайте хвилин 20, після чого знизьте температуру до 150 градусів і потримайте ще 10 хвилин.

Дайте пирогу злегка охолонути і наріжте його на порційні шматочки.

Пиріжки з листкового тіста

Цей рецепт на швидку руку дуже виручає при відсутності часу на підготовку.

Складові:

• упаковка листкового тіста;
• сім яєць;
• великий пучок зеленої цибулі;
• сіль;
• кунжутне насіння.

Спосіб приготування:

1. Відваріть шість яєць і дрібно наріжте їх, цибулю помийте і теж наріжте. Змішайте ці інгредієнти, додайте сіль і спеції.

2. Злегка розморожені листкове тісто розкачати, розділіть на 6 або 9 частин. В середину кожної частини укладіть яєчну начинку, з`єднайте і защіпніте все краю.

3. Викладіть пиріжки на змащений і розігрітий лист, змастіть їх збитим яйцем і посипте кунжутним насінням. Випікайте 10 хвилин.

зрази

М`ясні зрази - по суті своїй ті ж котлети, але з начинкою. Причому начинки можуть бути абсолютно різними: гриби, капуста, сир або будь-який інший продукт, наявний в холодильнику на даний момент, але найцікавішими і смачними виходять зрази з яйцем і зеленою цибулею.

Ця страва готується нітрохи не складніше, ніж звичайні котлетки. Для приготування цієї страви із зеленої цибулі вам знадобляться:

• півкіло м`яса. Це може бути свинина або яловичина, а можна взяти потроху того і іншого м`яса. Змішаний фарш виходить більш соковитим і смачним;
• 100 грам білого хліба;
• панірувальні сухарі;
• рослинне або топлене масло;
• три яйця;
• цибуля ріпчаста;
• цибуля зелена;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Почніть з приготування фаршу. Замочіть хліб на 15 хвилин в молоці (можна і в звичайній воді), потім відіжміть. М`ясо промийте, приберіть прожилки і наріжте на невеликі шматки. Лук почистіть. Тепер перекрутити все інгредієнти через м`ясорубку. Щоб зрази були особливо ніжними, фарш можна перекрутити двічі.

2. Для приготування начинки відваріть яйця, потім дрібно їх наріжте. Зелену цибулю промийте, переберіть, обсушити і теж наріжте. Викладіть ці два інгредієнти в миску, додайте туди трохи розтопленого масла, сіль та інші спеції, перемішайте.

3. Тепер з фаршу сформуйте коржик у вигляді товстого млинця, на середину якого викладіть цибульний-яєчну масу. Потім надайте вашій виноградному форму котлетки, виліпив її таким чином, щоб начинка залишилася в центрі фаршу. Обваляйте зрази в панірувальних сухарях або борошні - як вам більше подобається.

4. Розжарте сковороду, обсмажити зрази з двох сторін до рум`яної скоринки, потім викладіть їх на змащене маслом деко і покладіть готуватися в прогріту духовку. Запікайте до готовності близько 20 хвилин.

5. Гарніром до зрази можуть стати макарони, картопля, овочі. Можна до них подати томатний або сметанний соус.

Ось такі нехитрі і зовсім нескладні страви із зеленої цибулі. Рецепти прості і зрозумілі навіть для новачків в кулінарній справі. Готуйте із задоволенням на радість собі і своїй родині.