Рецепт "зрази картопляні" - доведеться кожному до смаку
Щоб приготувати смачні пиріжки, іменовані "зрази", Найкраще використовувати м`ясну начинку. Іноді використовують грибну начинку, виходить теж дуже смачно. Я хотіла б запропонувати вам дуже оригінальний рецепт - зрази картопляні. Для начинки ви можете використовувати м`ясну або грибну начинку. Для початку потрібно зварити вісім штук митої і очищеної картоплі. Як тільки вода закипить, підсолити її і продовжуйте варити картоплю, поки вона не буде легко проколювати ножем. Потім злийте воду і потовчіть картоплю, поперчіть її на смак і якщо потрібно, то трохи можна досолити. Додайте два збитих яйця і 3 ст. муки.
Для приготовлення грибної начинки вимийте і поріжте пір`їнками печериці. Обсмажте їх на соняшниковій олії, сковорідка повинна бути розігрітій. В кінці смаження додайте дрібно нарізану цибулину і ще пару хвилин прожарьте все разом.
М`ясна начинка робиться з м`ясного фаршу з додаванням обсмаженого на рослинній олії, порізаного дрібними кубиками цибулі. Підсолити і поперчіть фарш.
Використовуючи такий рецепт, зрази картопляні виходять соковитими і пишними. Після того, як ви вимісити картопляне тісто, зліпити з нього кульки і кожен кульку зробіть у формі оладки. У центрі кладіть начинку і заклеюйте оладки, формуючи котлети. Кожну зразу обваляйте в борошні й обсмажте на розігрітій сковорідці з олією. Виходять дуже смачні картопляні зрази.
А тепер давайте спробуємо зробити зрази, використовуючи рецепт "зрази картопляні", Але без додавання борошна. Потрібно очистити помиті десять картоплин і зварити їх у підсоленій на ваш смак воді до повної готовності. Зробіть з картоплі пюре, розімніть картоплю і остудіть, попередньо злив всю воду, в якій до цього варилася картопля. Дві цибулини наріжте якомога дрібніше і пасеруйте на олії, поки цибуля не підсмажиться. Як тільки він стане золотистим, знімайте з вогню сковорідку. Змішайте половину цибулі з картоплею. Додайте туди ж два добре збитих курячих яйця. Ще раз все перемішайте. Сформуйте з отриманої картопляної маси кружечки і в середину кожного кружечка покладіть начинку.
Для приготування грибної начинки обсмажте на олії двісті грам свіжих печериць, нарізаних маленькими кубиками. Змішайте обсмажені гриби з смаженою цибулею. Наша начинка готова.
Відео: Мариновані кавуни, прості рецепти | Irina Belaja
Загорніть начинку в корж, сформувавши зрази. Обваляйте їх в панірувальних сухарях і підсмажте з обох боків до рум`яної скоринки.
Використовуючи даний рецепт, зрази картопляні обов`язково перед подачею до столу полийте холодної сметанкою.
Існує безліч найрізноманітніших, найоригінальніших і дивовижних рецептів приготування картопляних зраз. І начинка може вибиратися абсолютно різна. Так, наприклад, дуже смачні і соковиті виходить страва "Зрази картопляні з куркою". Давайте разом спробуємо їх приготувати. Своїм та чистимо шість картоплин, відварюємо їх у підсоленій воді до готовності і робимо пюре. Після того, як пюре охолоне, додаємо в нього два збитих яйця і три столові ложки борошна. Все перемішуємо.
Для начинки відварюємо триста грам курки. Ріжемо куряче м`ясо подрібніше і додаємо обсмажену на соняшниковій олії цибулину, дрібно нарізану.
Тепер обвалюють в борошні трохи картопляного тіста. На середину коржа викладаємо начинку і формуємо зрази. Обвалюють їх у борошні і відправляємо на розігріту сковорідку з олією смажитися. Кожна сторона зрази повинна зарум`яниться. Подавайте зрази до столу з зеленню і зі сметанкою.
Тепер ви точно знаєте, як готувати зрази картопляні. Порадуйте свою сім`ю смачним обідом або вечерею, приємно здивувавши їх своїм прекрасним блюдом. Вони по достоїнству оцінять ваші старання і будуть просто в захваті від смачних а апетитних картопляних зраз.
