Начинка для самси з листкового тіста: рецепти

Відео: Самса рецепт Секрету випічка з листкового тісто самси з м`ясом як приготувати смачно на святковий

Узбецькі трикутні пиріжки так полюбилася жителям нашої багатонаціональної країни, що їх навчилися готувати декількома способами. Начинка для самси може бути різною, і сьогодні ми запропонуємо вам прості рецепти улюбленої випічки.

Класична начинка

Самса - це дуже смачна випічка, яку можна приготувати з будь-якого приводу. Зазвичай її роблять з домашнього або готового листкового тіста, а в якості начинки використовують найрізноманітніші продукти. Це може бути м`ясо, овочі, сир і навіть сир. Але для початку ми хочемо розповісти, як приготувати класичну начинку з баранини:

• Прокрутіть через м`ясорубку 500 грамів м`яса, жир або свіже сало.
• Цибулю дрібно порубати ножем і з`єднайте його з фаршем.
• Приправте продукти меленим перцем і сіллю.

Додайте у фарш дві ложки води і ще раз його перемішайте. Начинка вийде соковитою і дуже смачною.

Пиріжки з листкового тіста з фаршем

Якщо у вас немає часу для готування, а гості вже на порозі, то скористайтеся нашим рецептом. Для цієї випічки знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів:

• Заморожене листкове тісто - дві упаковки.
• М`ясний фарш - 500 грамів.
• Ріпчасту цибулю - три штуки.
• Сіль, чорний перець і зіра - за смаком.

Рецепт самси з фаршем дуже простий:

• Фарш змішайте з подрібненою цибулею, сіллю і спеціями.
• Листи тесту необхідно розморозити в холодильнику, а потім розріжте кожен на чотири частини.
• Покладіть начинку в центр кожної заготовки і з`єднайте краю так, щоб вийшов трикутник.
• Покладіть самсу на папір для випічки і відправте її в добре розігріту духовку.

Через півгодини соковиті свіжі пиріжки можна подавати гостям з чаєм або будь-якими іншими гарячими напоями.

Самса з сиром і зеленою цибулею

Смачні ситні пиріжки можна швидко приготувати на сніданок або вечірнього чаю.

Складові:

• Упаковка листкового тіста.
• 200 грамів голландського сиру.
• Пучок зеленої цибулі.
• Курине яйце.
• Суміш трав або спецій - за смаком.

Як готується сирна начинка для самси? Рецепт смачних пиріжків читайте нижче:

• Наріжте размороженное тісто на квадрати (одна сторона приблизно 10 сантиметрів).
• Сир порізати скибочками, а цибулю дрібно порубати.
• Яйце збийте разом зі спеціями.
• На кожен шматочок тіста покладіть начинку і надайте пиріжків форму конверта.

Змастіть заготовки яєчної сумішшю і відправте їх запікатися на десять хвилин.

Начинка з гарбуза для самси

На цей раз ми пропонуємо вам приготувати листкове тісто самостійно. В результаті ви отримаєте солодкі пишні пиріжки з соковитою начинкою. Отже, вам будуть потрібні такі продукти:

• Вода - один стакан.
• Борошно біла - три склянки.
• Сіль - дві чайні ложки (одна для тесту, а друга для начинки).
• Дві цибулини.
• Сало - 100 грамів.
• Зіра і приправа для начинки - за смаком.
• Цукор - дві столові ложки.
• Вершкове масло.
• Гарбуз.
• Яєчний жовток.
• Кефір - одна столова ложка.

Рецепт самси з гарбузом читайте тут:

• З води, солі і борошна замістити не дуже круте тісто. Після цього зберіть його в кулю, накрийте серветкою і дайте полежати в спокої приблизно 20 хвилин.
• Коли пройде зазначений час, розкачайте тісто в дуже тонкий пласт і змастіть його розтопленим маслом. Складіть заготовку навпіл, знову покрийте її маслом і скрутіть рулетом.
• Відразу ж наріжте тісто на невеликі шматочки, потім покладіть їх у тарілку і закрийте рушником. Надішліть заготовки в холодильник на півгодини.
• Як зробити начинку для самси? Для цього вам потрібно пропустити м`якоть гарбуза через м`ясорубку і змішати її з дрібно порізаною цибулею і жиром. Додайте у фарш сіль, спеції і цукор за смаком.
• Шматочки тіста розкачайте так, щоб розкрилися шари. Покладіть в центр кожного коржика начинку і скріпіть краю в центрі. У вас повинні вийти заготовки трикутної форми.
• Викладіть пиріжки на деко, присипаний борошном. Змастіть їх сумішшю з яйця і кефіру, а потім посипте кунжутом.

Надішліть самсу в добре розігріту піч і запікайте до готовності. Подавайте їх до столу з гарячими напоями або молоком.

Самса листкова з картоплею

Ситні пиріжки, рецепт яких ви прочитаєте нижче, виходять дуже смачними і пишними. Для їх приготування вам будуть потрібні такі продукти:

• Тісто - замісіть його з трьох склянок борошна, однієї склянки води і солі.
• Картопля - шість штук.
• Ріпчасту цибулю - чотири штуки.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Курине яйце.

рецепт:

• Готове тісто розкачати, змастіть маслом і скрутіть пласт рулетом. Наріжте заготовку однаковими шматочками і дайте їм постояти в холодильнику кілька днів.
• Як готується начинка для самси з листкового тіста? Вам потрібно просто очистити картоплю і цибулю, а потім нарізати їх невеликими кубиками. Змішайте овочі з сіллю і спеціями.
• Розкачайте заготовки з тіста, потім наповніть коржі начинкою. Надайте пиріжків будь-яку форму і викладіть їх на змащене маслом деко.

Змастіть самсу збитим яйцем, а потім поставте її в добре розігріту піч. Готовність випічки легко визначити по рум`яної скоринки і апетитного аромату.

Самса з куркою і сиром

Соковиті і ситні пиріжки можна приготувати з будь-якого приводу. З ними можна попити чай на роботі, взяти їх в дорогу або просто порадувати рідних улюбленої випічкою. Начинки для самси листкової, як ви вже в цьому переконалися, можна зробити найрізноманітніші. І на цей раз ми рекомендуємо вам листкові пиріжки з курячим м`ясом і сиром.

Відео: 10 ВАРІАНТІВ слоек! Випічка з листкового тіста, формування слоек

Потрібні продукти:

• Листкове дріжджове тісто - один кілограм.
• Куряче філе - один кілограм.
• Твердий сир.
• Майонез.

Рецепт смачної самси досить простий:

• Куряче філе порізати невеликими шматочками, а потім змішайте з сіллю, спеціями і майонезом.
• Тісто розморозити і наріжте його квадратами. Розкачайте заготовки качалкою.
• Викладіть курку на тісто, а зверху начинку тертим сиром. Защипніть протилежні кути квадратів, надаючи пиріжків прямокутну форму.

Запечіть частування в духовці до готовності, а потім відразу несіть його на стіл.

листкова самса з м`ясом і сиром

Приготування листкового тіста в домашніх умовах - це досить складний і трудомісткий процес. Тому в деяких випадках вас виручить готовий продукт, який можна придбати в будь-якому супермаркеті. Начинка для самси з м`яса є, мабуть, найпопулярнішою. Але ми додамо до фаршу сир і овочі, роблячи пиріжки ще смачніше і соковитіше.

Складові:

• Фарш зі свинини - 500 грамів.
• Рис - 100 грамів.
• Лук - три штуки.
• Листкове тісто - 500 грамів.
• Сир - 200 грамів.
• Морква - одна штука.
• Сіль і спеції - за смаком.
• Рослинна олія.
• Яйце.

Рецепт листкової самси:

• Лук подрібніть в чаші блендера, а потім змішайте його з фаршем. Додайте до продуктів терту моркву, сіль і спеції.
• Рис відварити, промийте під проточною водою і змішайте його з м`ясним фаршем.
• Розігрійте сковороду і обсмажте на олії всі підготовлені продукти.
• Натріть сир на крупній тертці і з`єднайте його з гарячим фаршем.

Начинка для самси готова. Вам залишається тільки зліпити пиріжки і запекти їх до готовності.

Самса з сиром

Незвичайна начинка для листкових пирогів відмінно поєднується з готовим тестом. Спробуйте приготувати самсу на нашу рецептом і здивуєте гостей смачною випічкою.

Відео: Самса з м`ясною начинкою

Складові:

• Борошно - 500 грамів.
• Холодна вода - 200 мл.
• Рослинна олія - дві столові ложки.
• Яйця - дві штуки.
• Сіль - півтори чайні ложки.
• Вершкове масло - 100 грамів.
• Сир - 500 грамів.
• Сметана - три столові ложки.
• Часник - два зубчики.
• Зелень - один пучок.
• Чорний і червоний перець, кунжут - за смаком.
• Жовток.

Рецепт домашньої самси з сиром:

• Замісити тісто з борошна, води, яйця і рослинного масла. Після цього поставте його в холодильник на одну годину.
• Коли закінчиться час, розділіть тісто на чотири частини, а потім розкачайте кожну в тоненький пласт. Змастіть заготовки вершковим маслом і скачайте їх в рулети. Поверніть тісто в холодильник ще на півгодини.
• Сир розімніть вилкою, змішайте його зі сметаною, рубаною зеленню і яйцем.
• Рулети з тіста наріжте шматочками і розкачати заготовки качалкою.

Зліпити пиріжки, змастіть їх яйцем і посипте кунжутом. Спечіть частування в розігрітій духовці. Коли самса покриється рум`яною скоринкою, її можна дістати і злегка остудити.