Манти ледачі: рецепт приготування

Якщо ви хочете поповнити свою колекцію смачних і корисних страв, то обов`язково прочитайте цю статтю. У ній ми розповімо, як приготувати ледачі манти і здивувати рідних і близьких новими цікавими стравами.

Ханум в пароварці

Якщо ви любите манти, але у вас немає часу на їх приготування, то спробуйте приготувати смачний парової рулет. рецепт:

Відео: ханум (ледачі манти) з м`ясом і картоплею рецепт

• Щоб зробити тісто, просійте в миску дві склянки цільнозерновий борошна, зробіть в вийшла гірці поглиблення, влийте в нього півсклянки води і дві ложки масла. Замісити тісто, додавши при необхідності потрібну кількість борошна.
• Готове тісто зберіть в кого, покладіть його на робочу поверхню столу, накрийте мискою і залиште відпочивати на годину.
• За цей час можна підготувати начинку. Для цього наріжте дрібними кубиками 700 грамів жирного м`яса (краще взяти баранину з курдючним жиром, але свиняча шийка теж підійде), п`ять очищених картоплин і п`ять цибулин. Інгредієнти перемішайте, додайте сіль і перець.
• Тісто розділіть на дві частини і розкачати кожну в тонкий пласт. Заготовки змастіть рослинною олією, а поверх викладіть рівним шаром підготовлений фарш. Акуратно згорніть два рулету, покладіть їх у різні кошики пароварки і готуйте приблизно 45 хвилин.

Коли ханум буде готовий, змастіть його розтопленим маслом і посипте рубаною зеленню. Після цього наріжте його на порційні шматки і викладіть на тарілки. Манти ледачі можна подати зі сметанним соусом, який готують з сметани, часнику, перцю, солі і подрібненого кропу.

Ледачі манти. Рецепт з фото покроково

Пропонуємо вам ще один спосіб приготування цього смачного страви. На цей раз ми будемо готувати його з овочевою начинкою. Таке блюдо підійде тим, хто дотримується постів або ж вирішив на якийсь час відмовитися від м`ясних продуктів. Отже, як же приготувати ледачі манти? Рецепт з фото покроково виглядає наступним чином:

• Просійте в миску дві склянки борошна, додайте до них сіль, одне яйце і третину склянки води. Замістити щільне тісто, накрийте його рушником і залиште в спокої на якийсь час.
• Для соусу натріть одну моркву на великій тертці, одну цибулину дрібними кубиками, цибулю-порей півкільцями, а солодкий болгарський перець - тонкою соломкою. Обсмажте овочі на рослинному маслі, додайте до них ложку томатної пасти, склянку води і тушкуйте все разом кілька хвилин.
• Для начинки натріть на крупній тертці три великих картоплини, одну моркву і одну цибулину. Перемішайте продукти, додайте до них сіль, мелений перець і подрібнену зелень.
• Тісто розділіть навпіл, розкачайте обидві частини і викладіть на них рівним шаром начинку. Поверніть з заготовок рулети і наріжте їх на однакові шматочки розміром із сірникову коробку.
• Влийте овочевий соус в глибоку сковороду, розігрійте його, додайте трохи води, солі і перцю. Далі укладіть в посуд шматочки рулету вертикально, не дуже щільно один до одного. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на слабкому вогні 40 хвилин.

Коли манти ледачі будуть готові, дайте їм трохи постояти під кришкою, а потім подавайте їх до столу, полив залишками соусу.

ледачі манти з м`ясом і капустою

Приготуйте ситні рулетики з тіста, капусти і м`яса в пароварці. За допомогою нашого рецепта ви зможете здивувати гостей ситним обідом або вечерею. Як зробити ліниві манти:

• Приготуйте тісто з 350 г борошна, одного курячого яйця, солі і невеликої кількості води.
• Зробіть 500 грамів змішаного фаршу або купіть готовий. 500 грамів свіжої капусти і одну цибулину наріжте тонкою соломкою і обсмажте на олії. Приправте її меленим перцем і сіллю.
• Розділіть тісто на три частини і розкачати з них три тонких пласта.
• На перший пласт викладіть фарш, посоліть його, поперчіть. Закрийте другим коржем.
• Наступний пласт покрийте капустою і цибулею. Накрийте його останньої коржем і скрутіть рулетом.
• Повапните заготовку маслом з усіх боків, покладіть її в пароварку і готуйте 20 хвилин.

Коли страва буде готове, наріжте його гострим ножем. Манти ледачі викладіть на тарілки і подайте з майонезом або томатним соусом.

Ледачі манти на овочевій подушці

Якщо у вашому господарстві не знайдеться жодної мантоварки, ні пароварки, то не падайте духом. Манти ледачі можна легко зробити і за допомогою сковорідки. Тому уважно читайте рецепт і сміливо беріться за справу:

• Замісити з 2,5 склянки борошна прісне тісто, як на пельмені.
• Розкачайте тонкий пласт і виріжте з нього смуги шириною 15 сантиметрів.
• На одній половині кожної заготовки викладіть фарш по всій довжині.
• Складіть смужку навпіл і скрутіть її рулетом, закріпивши краю. Точно так само поступите і з іншими заготовками.
• Щоб приготувати овочеву подушку, вам доведеться обробити продукти наступним чином: одну очищену цибулину наріжте кільцями, велику моркву натріть на тертці. Два різнокольорових болгарських перцю, один кабачок, один баклажан і два помідори наріжте крупною соломкою.
• Розігрійте глибоку сковороду, влийте в неї трохи рослинного масла, а потім покладіть овочі і тушкуйте їх разом кілька хвилин.
• Викладіть манти на овочеву подушку, залийте їх водою, додайте сіль і мелений перець. Закрийте блюдо кришкою, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.

Коли страва буде готове, викладіть його на тарілки і полийте овочевим соусом.

Ледачі манти з гарбузом і картоплею

Зустрічайте ще один простий рецепт, який сподобається вегетаріанцям і любителям овочевих страв. Якщо на вашій дачі вже дозріли овочі, то не відкладайте приготування цього смачного частування. Як зробити ліниві манти? Рецепт з фото наведено далі:

Відео: Ханума Узбецький Як приготувати ледачі МАНТИ Рецепт

• Для тіста візьміть 350 мл теплої води, столову ложку яблучного оцту (можна замінити соком половини лимона), чайну ложку солі і дві ложки рослинної олії. Додайте борошно (стільки, скільки візьме вода) і замісіть щільне пружне тісто. Загорніть його в плівку або мокрий рушник і дайте настоятися півгодини.
• Гарбуз очистите від шкірки і насіння, а м`якоть наріжте невеликими кубиками (сім на сім міліметрів). Ріпчасту цибулю (за смаком) звільніть від лушпиння і також поріжте кубиками. Приправте начинку товченим часником, сіллю і паприкою. Для смаку додайте в неї подрібнені листя базиліка, а також чебрець і орегано. Якщо ви любите гриби, то подрібніть одну жменю і змішайте її з начинкою. Перемішайте всі інгредієнти з двома ложками оливкової олії.
• Тепер приготуємо другий вид начинки. Для цього очистіть картопля, одну велику цибулину і наріжте їх дрібними кубиками. Подрібніть зелень і часник. З`єднайте інгредієнти, приправте їх паприкою, сіллю і оливковою олією. Сюди також при бажанні можна додати гриби.
• Тісто розділіть на чотири частини і розкачайте чотири пласта шириною один або два міліметри. Розподіліть по ним начинку і акуратно згорніть рулети.
• Чаші пароварки змастіть маслом, викладіть в них заготовки і варіть блюдо на пару близько 40 хвилин.

Наріжте з готового рулету манти ледачі і подавайте до столу з томатним соусом.

Відео: ханум узбецькою (рулет з начинкою на пару)

Ханум в мультиварці

Виявляється, приготувати ледачі манти при бажанні можна за допомогою будь-якої кухонної техніки. Тому, якщо ви є щасливим володарем мультиварки, зверніть увагу на цей рецепт. Він допоможе вам зробити ліниві манти. Фотографії в статті ще більше надихнуть вас на приготування.

Відео: How to cook Khanum: lazy manta rays in a double boiler

• З одного яйця, півтори склянок борошна, солі і води замісити прісне тісто. Сформуйте з нього колобок, загорніть заготовку в целофан і помістіть в морозильну камеру на п`ять хвилин.
• Приготуйте фарш з 400 грамів баранини, 200 грамів телятини, трьох шматочків курдючного сала (залиште його трохи для змащування), двох головок ріпчастої цибулі і двох зубчиків часнику. Якщо любите морква, то можете додати в фарш і її.
• Перемішайте ретельно всі інгредієнти, заправте їх сіллю, перцем і меленої зирой.
• Розкачайте тісто в круглий тонкий пласт за допомогою качалки, нанесіть на нього руками тонкий шар фаршу так, щоб він не порвався. При цьому краю пласта залиште порожніми.
• Обережно скрутіть заготовку в рулет і защипніть краю.
• Закип`ятіть в чайнику воду, влийте її в чашу приладу. Мультіварочную сітку змастіть жиром і помістіть в нього ханум. Тримайте рулет на пару півтора або дві години до повної готовності.
• Коли пройде потрібний час, витягніть його за допомогою дерев`яних лопаток і наріжте на невеликі шматочки шириною три-п`ять сантиметрів.

Готову страву подавайте гарячим з вашим улюбленим соусом.

Ледачі манти з куркою

Це популярне на Північному Кавказі блюдо чудово підійде для званого обіду або сімейної вечері. Як зробити ліниві манти? Рецепт пояснить вам всі нюанси:

• Приготуйте тісто з половини склянки знежиреного кефіру, склянки води, солі, столової ложки рослинної олії і чотирьох склянок борошна. Замісити його, загорніть його в плівку і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
• Для начинки візьміть 900 грамів курячої грудки, три головки цибулі, зелень кінзи і подрібніть їх за допомогою блендера. Перемішайте фарш з сіллю і перцем.
• Приготуйте рулет так, як це було описано вище, зваріть його в пароварці, наріжте і подавайте до столу.

Начинки для ледачих мантів

• 500 грамів фаршу (яловичина і свинина), кілька сирих картоплин, подрібнені морква і цибуля.
• Половинка червоної цибулі, ложка томатного соусу, морква, три картоплини, різнокольоровий перець, майонез.

висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобається готувати ледачі манти і ви частіше будете пригощати ними рідних і друзів. Блюдо призведе їх в справжнє захоплення. Смачного!