Равіолі - пельмені італійські

Відео: Італійські пельмені - равіолі, фаршировані лососем і гребінцями.

Сьогодні ми хочемо поговорити про те, як приготувати італійські пельмені равіолі. Це популярне у всьому світі блюдо готують з прісного тіста і самих різних начинок. Їм надають різну форму і розмір, а подають на перше, друге і навіть замість десерту.

Відео: Равіолі з рікоттою від італійського кухаря Мауріціо!

Тісто для равіолі

Цікаво, що не існує строгих правил для приготування даного продукту. Деякі кухарі використовують борошно, воду і сіль, а інші додають яйця і цукор. Кінцевий результат залежить від того, яку начинку потрібно використовувати - м`ясну, солодку або овочеву. Як приготувати класичне тісто для равіолі:

• Просійте чотири склянки борошна і додайте до неї склянку води.
• Розбийте два курячих яйця і сіль за смаком.

Перемішуйте продукти ложкою, а потім перекладіть тісто на стіл, присипаний борошном, і місите його рукам.

Равіолі: класичний рецепт з фото

Класичного італійського смаку нам допоможе домогтися начинка з сиру і шинки, а також самостійно приготований соус з томатів. А готуються пельмені італійські наступним чином:

• Консервовані шампіньйони (одну банку) подрібніть ножем, відіжміть і обсмажте на олії з дрібно порізаною цибулею.
• Далі приготуємо соус. Для цього обсмажте на сковороді подрібнений часник, а потім додайте до нього подрібнені томати у власному соку (одну невелику банку). Додайте до них сіль, перець і кілька листочків свіжого базиліка. Варіть соус до густоти.
• Розкачайте половину тіста і викладіть на нього начинку, дотримуючись однакову відстань. Спочатку покладіть гриби, потім дрібно посічену шинку, тертий сир, а зверху додайте ложку збитих яєць.
• Накрийте заготовку другим шаром тіста і розріжте її фігурним ножем на квадрати. Защипніть краю. При бажанні ви можете надати пельменів трикутну форму або форму півмісяця. Розмір заготовок також можна вибрати самостійно.

Варіть пельмені італійські до готовності в підсоленій воді.

Відео: Машинка для приготування ravioli maker, Равіолі Мейкер-ladysport_ prom_ua

овочеві равіолі

Цю страву можна приготувати в пісний день, якщо виключити зі складу тесту яйця. Готуються вони дуже просто:

• Очистіть від шкірки 200 грамів гарбуза і поріжте її на невеликі шматочки.
• Цибулину звільніть від лушпиння, подрібніть і обсмажте на олії.
• Гарбуз і 50 грамів зеленого горошку швидко посмажте, а потім тушкуйте до готовності в підходящої посуді. Додайте сіль, будь-які трави і цибулю. За допомогою блендера перетріть продукти до стану пюре.
• Замісити тісто, відокремте від нього частину і розкачайте в тонкий пласт. Подумки розділіть заготовку на дві частини і на одній з них викладіть начинку на рівній відстані один від одного.
• Закрийте начинку другою частиною тіста, а потім скріпіть відстань між ними. Не забудьте акуратно видалити повітря.
• Наріжте пельмені італійські фігурним ножем, а краю скріпіть додатково за допомогою вилки.

Варіть «пельмені» в киплячій воді п`ять хвилин. Після цього обсмажте їх в сковороді разом з дрібно порізаним помідором на рослинному маслі. При бажанні ви можете покласти це блюдо в бульйон і подати до столу в якості першої страви.

равіолі грибні

Це чудове блюдо неодмінно підкорить серця ваших гостей, якщо ви приготуєте його для званого вечора. Пельмені італійські слід подавати до столу з томатним соусом і тертим сиром. Рецепт грибних равіолі досить простий:

• Замісити прісне тісто і дайте йому полежати півгодини.
• Дрібно поріжте 500 грамів свіжих грибів, а потім обсмажте їх на сковороді разом з часником і цибулею. Обов`язково дочекайтеся, коли випарується вся зайва рідина.
• Половину склянки горіхів кешью порубати блендером, а потім змішайте з ложкою петрушки. Перекладіть продукти до грибів і тушкуйте все разом деякий час.
• Тісто розкачати, викладіть на нього рівномірно остигнула начинку, а потім накрийте його таким же пластом.
• Наріжте заготовки квадратної форми і притисніть краю виделкою.

Варіть блюдо в киплячій воді до готовності тесту.

шоколадні равіолі

Здивуйте близьких незвичайним солодким десертом, рецепт якого ви можете прочитати нижче:

• Замісити тісто з півтора склянок борошна, трьох яєць, чверті склянки какао, двох ложок цукру і невеликої кількості солі.
• Для начинки розтопіть на водяній бані 180 грамів молочного шоколаду, а потім перемішайте його з одним яйцем і трьома склянками сиру.
• Тісто розкачати досить тонко і викладіть жменьки начинки на однаковій відстані.
• Накрийте заготовку точно так же розкатаним тестом і виріжте равіолі формочками або ножем. Щільно притисніть краю, а потім викладіть пельмені італійські в тарілку, присипану борошном. Дайте їм постояти протягом години.

Відваріть равіолі в воді і подавайте до столу, посипавши тертим шоколадом і прикрасивши збитими вершками.

Равіолі - це національне італійське блюдо, яке готують в усіх регіонах країни. Ми будемо раді, якщо воно вам сподобається і ви будете готувати його для своїх близьких. Вибирайте вподобаний рецепт або змініть його на свій смак.