Голубці овочеві: технологія і рецепт приготування

Відео: Голубці з м`ясом Голубці домашні смачні відео рецепт

Голубці овочеві - це дивно смачна страва, яке підійде для пісного столу, дитячого харчування і стане кращим другом тим, хто вирішив схуднути. З цієї статті ви дізнаєтеся цікаві рецепти, а також секрети приготування овочевих голубців.

Відео: Голубці, фаршировані овочами та рисом відео рецепт. великий піст

Як готують овочеві голубці?

Якщо ви любите смак класичних голубців з м`ясом, то напевно вам сподобаються і голубці овочеві. Технологія приготування цієї страви практично не відрізняється від традиційної. Тобто вам знадобляться відварені до напівготовності або оброблені будь-яким іншим чином капустяне листя і овочева начинка. Щоб урізноманітнити смак страви, до нього можна додати рис, гриби або будь-які інші інгредієнти.

Голубці з овочевою начинкою

Літо - це найсприятливіший сезон для приготування цієї страви. Безліч свіжих овочів так і просяться до нас на стіл прямо з грядки. Тому читайте, як можна приготувати голубці овочеві, і теж беріться за справу:

• Візьміть шість листів білокачанної капусти, промийте їх і акуратно зріжте товсті жилки.
• Закип`ятіть в каструлі 500 мл води і відваріть капустяні листи до м`якості.
• Половину цукіні середнього розміру очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
• Помийте і наріжте соломкою п`ять свіжих печериць.
• Один великий помідор ошпарьтеокропом, зніміть з нього шкірку і подрібніть ножем.
• Два солодких перцю різних кольорів звільніть від насіння і наріжте кубиком.
• Одну середню моркву очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
• Поставте на вогонь сковороду, влийте в неї рослинне масло, а потім обсмажте на ньому цукіні. В кінці додайте до нього перець з морквою і тушкуйте овочі разом п`ять хвилин.
• Покладіть в сковороду гриби, інші овочі, сіль і мелений перець.
• Через п`ять хвилин зніміть сковороду з вогню і перекладіть начинку на капустяні листки. Поверніть голубці і покладіть їх у каструлю з товстим дном.
• У капустяному відварі розведіть чотири ложки томатної пасти і залийте цією сумішшю голубці.

Гасіть блюдо на слабкому вогні півгодини, а коли воно буде готове, подавайте до столу зі сметаною і свіжою зеленню.

Овочеві голубці по-корейськи

Перед вами рецепт низькокалорійної овочевої закуски, яка здивує ваших гостей незвичайним смаком і особливим ароматом. Як приготувати овочеві голубці мариновані? Рецепт цієї страви читайте нижче:

• Візьміть один вилок білокачанної або пекінської капусти і розберіть його на листя. Зовнішню оболонку можна викинути, а внутрішню частину покладіть в друшляк і обдайте окропом.
• Коли вода стече, перекладіть листя в каструлю, посоліть кожен з них і приберіть в холодильник на два дні.
• Після закінчення зазначеного часу можна зайнятися приготуванням голубців. Для цього дістаньте з каструлі капусту, а зайву воду злийте.
• Три невеликі морквини очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
• Три головки часнику (саме головки, а не зубчики) очистіть від лушпиння і подрібніть ножем.
• Один пучок кропу промийте під проточною водою і подрібніть ножем.
• Підготовлені інгредієнти викладіть в миску, а потім додайте до них коріандр, червоний і чорний перець. Овочі та зелень ретельно перемішайте.
• На край капустяного листа викладіть ложку начинки і загорніть. Якщо ви хочете, щоб рулетики вийшли меншого розміру, то розділіть основу навпіл.
• Заготовки укладіть в каструлю щільно один до одного.
• Щоб приготувати розсіл, закип`ятити в емальованому посуді один літр чистої води, а в кінці додайте три столові ложки цукру і дві солі. Прокип`ятіть розчин пару хвилин, додайте столову ложку оцту і тут же зніміть каструлю з вогню.
• Залийте гарячим розсолом голубці, почекайте, поки вони охолонуть, і відправте маринуватися в холодильник на добу.

Хрусткі голубці напевно припадуть до смаку вам і вашим гостям.

Ліниві голубці

Дане блюдо можна зробити з найпростіших продуктів, які можна знайти в холодильнику будь-якої господині. Щоб приготувати ліниві голубці овочеві, вам буде потрібно:

• 100 грамів рису відваріть до напівготовності.
• Натріть на дрібній тертці одну велику моркву, наріжте тонко білокачанну капусту, а печериці наріжте скибочками.
• Овочі з грибами обсмажте на сковороді з додаванням однієї ложки томатної пасти.
• Капусту посоліть і розімніть руками, щоб вона дала сік. Після цього змішайте її з рисом і парою ложок борошна. При бажанні додайте до них одне куряче яйце.
• З`єднайте всі продукти, перемішайте їх, а потім сформуйте з отриманого фаршу кульки однакового розміру.
• Викладіть голубці у вогнетривкий посуд і помістіть в розігріту духовку.
• Щоб приготувати соус, очистіть одну цибулину і кілька зубчиків часнику, наріжте тонкими скибочками. Обсмажте їх на рослинному маслі, додайте пару ложок борошна, томатну пасту і розведіть інгредієнти водою. Наприкінці покладіть сіль, лавровий лист і спеції за смаком.
• Вийміть форму з духовки, залийте голубці соусом і знову помістіть їх в піч.

Коли страва буде готове, вашу кухню наповнить неймовірний аромат. Подавайте голубці овочеві до столу, поки вони ще гарячі.

Голубці в пекінській капусті

Якщо ви дотримуєтеся посту, то скористайтеся нашим рецептом і приготуйте овочеве блюдо, яке може конкурувати з будь-яким м`ясним. Як зробити овочеві голубці? Рецепт з фото допоможе вам в цьому:

• Візьміть вилок пекінської капусти, видаліть і викиньте нижнє листя, а інші розберіть і помістіть в пароварку на 20 хвилин.
• Половину невеликого кабачка і 300 грамів печериць наріжте скибочками і обсмажте на сковороді. В кінці додайте соєвий соус і готуйте начинку разом з ним ще кілька хвилин.
• Дістаньте листя, покладіть на кожен по одній ложці начинки і загорніть рулетом.
• Для соусу змішайте в блендері два помідора, один болгарський перець, три зубчики часнику. Додайте до них трохи соєвого соусу і води. Спробуйте блюдо на смак і при необхідності додайте до нього спеції.
• Покладіть в каструлю голубці, залийте їх томатним соусом для гасіння і готуйте на помірному вогні 20 хвилин.

пісні голубці

Дане блюдо можна подати до столу не тільки як основне, але і в якості гарніру або гарячої закуски. Як приготувати овочеві голубці:

Відео: Голубці. Як приготувати голубці

• Для начинки змішайте 400 грамів вареного рису з засмажкою з грибів, подрібненого лука і тертої моркви. Додайте до них томатну пасту, подрібнені горіхи, порізаний кубиком солодкий болгарський перець. Гасіть начинку на слабкому вогні до напівготовності. В кінці додайте до неї сіль і спеції.
• Капустяне листя відокремте від качана, складіть їх в пакет, зробіть в ньому кілька проколів і помістіть в мікрохвильову піч. Через кілька хвилин листя дістаньте і розріжте навпіл.
• Сформуйте з капусти і начинки голубці, викладіть їх в форму, залийте овочевим бульйоном, а зверху покладіть помідори, нарізані кільцями. Накрийте блюдо фольгою і помістіть в духовку на 10 хвилин.

Голубці з грибами

Як ви могли помітити, приготування овочевих голубців - справа нескладна. Тому спробуйте втілити в життя ще один простий рецепт:

• Невеликий качан молодої капусти відваріть в підсоленій воді і розберіть на листя.
• Дві цибулини і дві середні моркви очистіть, а потім подрібніть за допомогою ножа і обсмажте на сковороді.
• 100 грамів рису відваріть до готовності, а потім промийте в холодній воді.
• 400 грамів подрібнених грибів обсмажте на олії, а потім перекладіть в миску.
• Для приготування соусу в тій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю і порізані кубиком помідори. Додайте до овочів 250 грамів сметани.
• З листя і начинки сформуйте голубці, викладіть їх на деко і залийте сметанним соусом. Закрийте форму фольгою і запікайте до готовності в розігрітій духовці.

Коли голубці підрум`яняться, дістаньте їх з печі, розкладіть по тарілками і подайте до столу, полив соусом.

Голубці в мультиварці

Щоб приготувати смачну і дієтичне блюдо, вам буде потрібно:

Відео: Голубці з фаршем і рисом: відео-рецепт

• Обробити невеликий качан молодої капусти.
• Приготувати фарш з вареного рису, обсмажених на олії овочів (моркви, цибулі, болгарського перцю і баклажанів), ложки томатної пасти, солі і спецій за смаком.
• Сформуйте голубці, викладіть їх в чашу мультиварки і обсмажте з двох сторін.
• Увімкніть прилад в режим «Гасіння», залийте голубці томатним або сметанним соусом, розведеним з водою, і готуйте 40 хвилин.

Легке овочеве блюдо подавайте до столу гарячим.

висновок

Ми сподіваємося, що голубці овочеві стануть вашим улюбленим блюдом і будуть частіше з`являтися на обідньому столі. Вивчайте рецепти, зібрані в нашій статті і дивуйте рідних новими смаками.