Рецепт паски, який не вимагає багато продуктів і метушні біля плити
Прийшла пора святкувати Воскресіння Христове, і на столі з`являються вже звичні для нас страви, які з року в рік готуються саме до цього свята. Ці страви: паска, крашанки, смажена риба.
Для фарбування яєць на сьогоднішній день придумано багато способів - від традиційних (розпис), до введених нововведень у вигляді наклейок, на забарвлене певним кольором яйце, або повністю обліплювали всі яйце, розфарбовані під розпис плівочки.
Смажена риба найчастіше подається звичайна, виловлена з водойм або ж свіжоморожена, кому як подобається.
Паска теж може готуватися різними способами за різними рецептами. Спекти її у себе вдома куди краще, ніж купувати. Багато хто не хоче морочитися з приготуванням цього святкового кексу, але це велика помилка, тому що приготована в домашніх умовах паска, набагато смачніше, ніж покупна. Але ж потрібно всього-то дізнатися рецепт смачної паски і зайнятися приготуванням. Ось рецепт паски, який не вимагає багато продуктів і метушні, зате результатом залишитеся задоволені і ви, і ваші близькі.
1. 250 м молока, 150 г. дріжджів, 4 яйця, 200 р масла, 1 ст. цукру, жменю родзинок, ванілін, 30 г рому і 500 г борошна.
Невелика кількість молока довести до кипіння і налити в ємність середніх розмірів, туди ж додати ложку борошна, і все добре розмішати і потавіть для охолодження до 40 градусів. Розчинити в молоці дріжджі і, додавши дрібку цукру, злегка присипати борошном. Все це потрібно залишити на деякий час для того, щоб опара піднялася, цей процес займе близько 1-2 годин.
Далі висипаємо борошно в миску розміром побільше і строго дотримуючись рецепт паски, розтираємо жовтки з цукром, а білки збиваємо. Білки з жовтками вливаємо в борошно, доливаємо молоко і розігріте масло. Все це необхідно вимішувати не менш 20 хвилин. Після чого в тісто вливається ром, це робиться для того, щоб надати більш виражений смак нашого святкового кексу. Далі, додати вже підросли опару, ванілін, заздалегідь розпарені родзинки, і знову все вимішувати. Тісто має стояти не менше 3 годин. В процесі того, як тісто буде підходити, його слід обминати 1-3 рази.
Коли тісто вже вистоялося, його потрібно розкласти по формам.Для цього потрібно змастити форми соняшниковою олією або переплавлені внутрішнім жиром. Форма обробляється жиром для того, щоб кекс не прилип до дна і стінок форми. Форму для випічки слід наповнити на 2/3, що б паска в процесі спечений не набула невизначену форму через те, що виростаючи, вона просто буде спадати на краю форми.
Укладені тісто потрібно змастити яєчним жовтком для того, щоб верхівка була як би глянсовою.
Далі приготування паски відбувається в духовці при температурі 220-250 градусів.
Готові кекси викладають у велику миску і накривають рушником для того, щоб вони не дуже швидко остигає.
Наступний рецепт паски так само простий. Отже, необхідні продукти: 1 літр молока, 10 яєць, 3 склянки цукру, 200 грам масла, 200 грам маргарину, 3 кілограми борошна і 180 грам дріжджів.
Дріжджі і цукор добре розмішати, додати молоко і розтоплені масло і маргарин. Жовтки відокремити від білків і добре збити, додавши їх в ту ж масу. Все це добре вимішати і залишити на 40 хвилин для того, щоб опара підійшла.
Рецепт паски потрібно дотримуватися з співвідношенням пропорцій, якщо 3 кг для вас багато, то краще розділити всі і піч половину.
Далі слід всипати борошно і вимішувати ще 40 хв., Після чого додати родзинки, ванілін і цедру лимона або апельсина.
Щоб рецепт паски не відображено занадто звичайним, я додаю в тісто розпарений мак, це додає випічці незвичайний смак і зовнішній вигляд.
Завершальним етапом кожного рецепту паски є посипання святкового кексу подрібненим волоським горіхом або спеціальної посипкою для пасок. Святкова страва має відповідно виглядати.
