Ти тут

Страви з гречки. Рецепти наших бабусь і не тільки

Відео: ЗАПІКАНКА З ГРЕЧКИ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №93. КУХНЯ

Гречку культивували і вирощували з давніх часів в основному тільки на великих територіях Росії, починаючи з Південного Сибіру, Гірського Алтаю і закінчуючи південноросійськими областями. Тому гречана крупа - це споконвічно російський продукт, в інших країнах вона зустрічається вкрай рідко.

Гречка - це не просто національна російська сільгоспкультура, це своєрідний символ нашої самобутності. Вона має всі переваги, які дуже цінувалися в російських селянських сім`ях: простота в приготуванні, високі поживні властивості і відмінний смак, незаперечна корисність, доступність і дешевизна.

Різноманітні страви з гречки, рецепти яких можна знайти навіть в творах фольклору, дивують своєю оригінальністю і вигадкою. З неї готували не тільки традиційну розсипчасту кашу і кашу з молоком (до речі, молоко чудово поєднується з гречкою, завдяки чому вона краще засвоюється і зберігає всі свої корисні властивості), але і різні запіканки, начинки для пирогів і фаршированої птиці, зрази, котлети і т.д.

Ця крупа прекрасно поєднується з м`ясом і птицею, овочами і грибами, сиром, молоком і вершками, завдяки чому можна приготувати найрізноманітніші страви з гречки. Рецепти наших бабусь яскраво свідчать про це. Спробуємо приготувати для початку різні другі страви з гречки, а саме, розсипчасту гречану кашу в керамічному горщику, а до неї кілька смачних наповнювачів, які її дуже добре доповнюють, надаючи каші неповторний смак і міняючи наш стіл.

Розсипчаста каша в горщику

Добре промиту гречану крупу ядриця насипаємо в керамічний горщик рівно наполовину його, додаємо ложку рослинної або вершкового масла і заливаємо її окропом так, щоб його шар приблизно на палець був вище гречки. Солимо і ставимо горщик в духовку на слабкий жар. Коли крупа розбухне і вбере в себе воду, горщик витягуємо, накриваємо зверху чавунної сковородою, перевертаємо догори дном і знову ставимо в духовку, пропарівая її там до готовності.



Каша з цибулею і яйцями

Слід спочатку зварити розсипчасту гречану кашу в горщику. Окремо відварити яйця, а на сковороді обсмажити шматочки свинячого сала і цибуля. У готову гречану кашу покласти нарубані яйця, свинячі шкварки з цибулею, все перемішати і поставити кашу з наповнювачем в духовку на 15-20 хвилин.

Каша з грибами

Відео: Як варити гречку. Дієтичні рецепти. рецепт гречки



Приготувати гречану кашу в духовці або зварити в каструлі на плиті (в пропорції крупи і води 1х2). Окремо приготувати грибну заправку. Свіжі гриби дрібно порізати і відварити в підсоленій воді з прянощами (лист лаврушки, перець горошком, трохи кориці). На сковороді обсмажити цибулю, покласти до нього відварені гриби, посолити і обсмажити. В кінці обсмажування в сковороду додати дві ложки грибного бульйону. Потім приготовлену заправку викласти в каструлю з кашею, перемішати і трохи потім на слабкому вогні.

Каша з телячою печінкою

Дуже смачні виходять м`ясні страви з гречки. Рецепти є найрізноманітніші. Ось дуже простий і швидкий спосіб приготування гречки з печінкою. Зварити гречану кашу. Для заправки відварити печінку, очищену від плівок, до м`якості зі спеціями для м`яса. Потім злегка обсмажити її з цибулею і вершковим маслом на сковороді. Обсмажені шматочки печінки разом з цибулею і маслом викласти в кашу і перемішати.

Які ще можна приготувати страви з гречки? Рецепти є найрізноманітніші. Ось, наприклад, гречана каша з сиром та родзинками. Незвичайне поєднання, але дуже смачне.

Гречана каша з родзинками

Зварити гречану кашу майже до готовності. Додати в неї розпарений в окропі родзинки, трохи цукру (а можна не додавати), трохи кориці (для любителів), чверть склянки вершкового масла, одне дуже добре збите яйце, викласти все в промазану маслом форму і запекти в духовці.

Гречана запіканка з сиром

Зварити гречану кашу. Сир змішати з рубаною зеленню петрушки. Додати трохи сметани або м`якого сирного сиру, посолити. Збити два яйця в гарну піну, викласти їх в кашу, перемішати. У формі розкласти половину гречаної каші, на неї весь сир, а на сирний шар залишилася кашу. Добре присмачити зверху розігрітим вершковим маслом і запекти в духовці.

Відео: Готуємо в казані. Каша гречана з м`ясом, швидко і смачно

Смачні страви з гречки готуються досить швидко. Існує їх величезна кількість. Гречана крупа універсальна. Вона чудово підходить і для заправки перших страв з грибів і навіть риби, для приготування повноцінних других страв, як начинка для пирогів і т.д.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення


Увага, тільки СЬОГОДНІ!