Прості другі страви домашньої кухні
У структурі харчування сучасної сім`ї більшу частину займають другі страви. Особливо цінуються зайнятими господинями ті рецепти, які не відрізняються трудомісткістю, дорожнечею продуктів і зайвої витратою часу. Вам знадобляться запропоновані другі страви на швидку руку для швидкого приготування сімейної трапези.
Лідером в домашній кухні залишається картопля. З нього просто і швидко готуються овочеві другі страви, в які часто додаються гриби. Щоб приготувати картопля з грибами, кілька бульб слід почистити, нарізати великими шматками і обсмажити на олії. Гриби, їх можна взяти свіжі або сухі, відварити, підсмажити на рослинному або вершковому маслі, додавши цибулю ріпчасту за бажанням. Ця добавка не є обов`язковою, цибуля забиває приємний аромат грибів. У глибокий сотейник скласти підготовлені картопля і гриби, залити їх гарячою водою, щоб рідина ледь покривала верхній шар, нехай все кипить під кришкою, поки не стане м`яким картопля. Тепер можна додати 150-200 г сметани, сіль, перець, залишити на вогні 4-5 хвилин і вимкнути. Залишити під кришкою, щоб сформувався гармонійний смак. Подавати блюдо через 10-15 хвилин, посипавши зеленню в тарілках. Пропорції продуктів можна брати довільні, наприклад, на 800 г картоплі - 400 г свіжих грибів. Сухі гриби бажано замочити на 10-15 хвилин у воді, яку потім вилити, варити вимочені гриби у свіжій воді, відвар використовувати для заливання картоплі.
Інший безперечний лідер швидких домашніх страв - курка. Стегенця і гомілки цієї швидко готується птиці мають насичений смак, і красивий вид готового блюда, якщо їх запекти в духовці, забезпечений. Секрет - в маринаді, в якому курку можна тримати в холодильнику від півгодини до 2-3 днів. Потрібно взяти порівну, по 2-3 столові ложки, класичного соєвого соусу, томатного кетчупу, рідкого меду. Ці три продукти змішати, залити курячі стегенця, не солити. Викладати в деко для запікання курку разом з маринадом. Це друга страва можна подавати навіть гостям, особливо, якщо запекти його в керамічному глибокому блюді, і в ньому ж поставити на стіл.
Відео: Азу по-татарськи Рецепт страви з яловичини Секрет смачного приготування других страв
Для дітей і в дієтичному харчуванні переважно готувати другі страви з курячого філе, яке містить менше жиру. Діти люблять курячі оладки, приготувати які не складає особливих труднощів. Одну курячу грудку порізати ножем якомога дрібніше, покласти в глибоку миску, додати туди ж дві подрібнених цибулини, два сирих яйця, дві столові ложки борошна, одну столову ложку картопляного крохмалю, сіль, спеції за смаком. Має вийти тісто, як на оладки. Його брати ложкою, викладати на сковорідку в розігріте масло, смажити до рум`яного стану з кожного боку. Подавати м`ясні оладки гарячими, з овочевим салатом. Ріпчасту цибулю в рецепті можна замінити натертою на крупній тертці білокачанної капустою, якщо діти не люблять гострого цибулевого смаку.
Відео: Прості Рецепти на Кожен День Другі Страви
Курячі відбивні - це теж другі страви, які швидко готуються, їх можна посмажити на пару днів про запас, потім розігріти в мікрохвильовці. для відбивних курячу грудку нарізати скибками, злегка відбити, намагаючись не розірвати волокна м`яса. Кожен шматок посипати перцем, паприкою, сумішшю сухих прованських трав, вмочити спочатку в борошно, потім в льезон, помістити в розігріту з маслом сковорідку, обсмажити з кожного боку по 2-3 хвилини. Солити м`ясо не потрібно, для страви досить тієї солі, яка міститься в панірувальних льезоне, тоді відбивна вийде соковитою.
Панірувальний льезон готується так: 2-3 яйця збити в щільну піну з дрібкою солі, додати молока або рідких вершків з розрахунку 1 столова ложка на яйце, розмішати. Якщо молока не виявилося в холодильнику, його можна замінити звичайною водою.
