Качка тушкована, рецепти приготування
Качине м`ясо є м`ясним делікатесом, часто зустрічається на столі жителів міст і сіл. Його часто використовують як засіб, що виганяє з організму хвороби, очищає його і зміцнює. Рекомендують м`ясо качки при зниженій температурі, ослабленому організмі, нічному потовиділенні, кашлі, сперматорее, набряках, сухості в горлі, асците, жадобі, тугому стільці і т.д. Але є і протипоказання - при діареї, а також при болю в попереку.
Качка, тушкована з цибульними рулетами
Для того щоб приготувати таке смачне блюдо, вам знадобиться два кілограми свіжого м`яса качки, одна-дві ложки столові масла рослинного, п`ятнадцять середніх цибулин, Перець чорний.
Відео: Найсмачніша качка тушкована в соєвому соусі / Страви з качки /
Для приготування тіста підготуйте 450 грам борошна, пів чайної ложечки солі, одне яйце, 210 мл води.
Помиту качку розріжте на частини. В чистий казан налийте масла рослинного, покладіть туди м`ясо, накришить цибулину, поперчіть, посоліть.
Відео: Качка тушкована з овочами. Просто, смачно, недорого
Так тушкуйте качку у власному соку сорок хвилин.
Потім налийте окріп (вода на два сантиметри повинна покрити м`ясо). І тушкуйте близько години.
Переходимо до приготування тіста (пельменного). Якщо робити його в хлібопічці, то необхідно помістити в неї всі інгредієнти і включити режим "пельмені" на двадцять хвилин.
Поки ваше тісто замішується, займіться цибулею. Почистіть всі цибулини і наріжте їх кільцями, посоліть і поперчіть. Тепер розкачайте тісто у велике коло і розподіліть по ньому рівномірно нарізану цибулю. Далі скачайте тісто з начинкою в рулет і наріжте його на однакові частини, як на "манти". Потім складіть на м`ясо цибульні рулети, поставте на сильний вогонь і тушкуйте, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки вода повністю не випарується (близько півгодини).
А тепер сформуйте ваше блюдо: спочатку качка тушкована, а на неї цибульні рулети.
Качка тушкована з грибами білими.
Вам знадобиться підготувати одну качку, 200 грам грибів білих, 100 грам цибулі ріпчастої, 50-70 грам жиру, трохи борошна, одну чайну ложечку червоного перцю, одну ложку столову томатної пасти, трохи чорного перцю і запашного, трохи чебрецю, мускатного горіха і солі .
Відео: Duck stewed in slow cooker with apples, an Unusual combination of ordinary ingredients
Качка тушкована, рецепт якої тут описаний, дуже смачна і підійде як для повсякденного, так і для святкового столу.
Отже, почистіть, випатрати і наріжте м`ясо качки шматками середнього розміру. Розпустіть жир в сковорідці, підсмажте на ньому цибулю, складіть м`ясо, а потім поперчіть і посоліть качатину. Важливо гасити качине м`ясо у власному соку.
Тепер почекайте, поки випарується сік, посипте шматочки качатини борошном і обсмажити її з усіх боків. Після цього додайте в сковорідку пасту томатну і заздалегідь нарізані гриби білі (шматочки повинні бути невеликими), потім налийте трохи теплої, а ще краще гарячої води, додайте по своєму смаку чорний і запашний перець, посипте невеликою кількістю чебрецю і тертого мускатного горіха, закрийте кришкою і туште ще хвилин 30-40.
Качка тушкована з грибами білими буде смачна з рисом або картоплею.
Качка тушкована з капустою
Відео: Як смачно і ПРОСТО приготувати дику качку. How DELICIOUS and easy to cook wild duck
Для такої страви вам знадобиться двокілограмова качка, півтора кілограма капусти квашеної, чотири цибулини, чотири ложки столові цукру, одна ложка їдальня суміші трав.
Помийте качку, обсушити її і наріжте невеликими шматками. Тепер натріть м`ясо спеціями, посоліть і залиште маринуватися. Наріжте цибулю півкільцями, обсмажити його на маслі рослинному і змішайте його з квашеною капустою, спеціями і цукром. Додайте бульйон або воду і тушкуйте, поки не увариться капуста на одну третину. У цей час обсмажте шматочки качки з обох сторін, додайте до капусти і відправте в розігріту духовку (до 160 градусів) на півтори-дві години.
Невеликий рада: коли готуєте м`ясо качки, додайте трохи солі, за рахунок чого м`ясний бульйон буде смачніше.
Неї бійтеся пробувати нове. Смачного!
