Дивовижна баранина тушкована (з картоплею, овочами, чорносливом)
Баранина завжди була улюбленим м`ясом народів Сходу, саме там вирощувалися знамениті молочні ягнята. М`ясо молодих ягнят вважається найсмачнішим, воно має світло-червоний колір і білий, пружний жир.
Трохи інформації
Існують наступні види баранини: це м`ясо молочного ягняти (у віці до восьми тижнів), яке вважається найсмачнішим і прирівнюється до делікатесу- м`ясо молодого баранчика (у віці від трьох місяців до одного року). Бараниною вважається також м`ясо овець або баранів, що мають вік понад одного року.
Корисні властивості
Баранина має багато корисних властивостей, в ній міститься в три рази менше жиру, ніж у свинині, з цієї причини відварна баранина включають в дієтичне харчування. Крім того, даний вид м`яса не містить холестерину, покращує роботу підшлункової залози і перешкоджає виникненню атеросклерозу.
Застосування баранини в кулінарії
Відео: TheQwais - Баранина тушкована з молодою картоплею і чорносливом
Приготування баранини багато в чому залежить від кулінарних традицій країни. Наприклад, на Сході це м`ясо тушкують з фініками і варять, в середземноморської кухні в страви з баранини додають оливкове масло, томати і вино, а північні народи часто готують таке блюдо як баранина тушкована (з картоплею та іншими овочами).
Слід зазначити, що до баранини відмінно підходять такі приправи як орегано, чебрець і майоран. майоран пом`якшує смак баранячого жиру. Якщо вам неприємний смак баранячого жиру, то ви можете просто видалити його.
Відео: Овочі тушковані з чорносливом
баранина тушкована з картоплею є одним з найпростіших блюд, які можна зробити з даного виду м`яса. Приготування даного страви не відніме у вас багато часу і урізноманітнює ваш сімейний раціон.
Отже, представляємо вашій увазі рецепт: баранина тушкована з картоплею і овочами.
Для приготування цієї страви нам необхідні такі інгредієнти: 130 грам баранини, 15 грам баранячого жиру, одна цибулина, одна морква, 25 грам томатної пасти або два томата, 200 грам картоплі і пучок зелені кропу або петрушки, перець і сіль.
Увага: кількість інгредієнтів в даному рецепті розраховане на одну порцію.
Приготування: баранину наріжте невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. Моркву наріжте кубиками, а цибулю півкільцями. Далі в глибокій сковороді розтопіть баранячий жир і обсмажте на ньому цибулю, моркву і кубики баранини. Додайте томатну пасту або порізані томати, залийте водою, накрийте кришкою і тушкуйте м`ясо близько 25 хвилин.
Далі додайте картоплю, посоліть і поперчіть його, і продовжите гасіння м`яса і овочів до їх повної готовності. По завершенні процесу приготування посипте м`ясо дрібно порізаною зеленню.
Баранина тушкована з картоплею і овочами подається з червоним вином.
Наступне блюдо має таке ж просте приготування, як і попереднє.
Дивовижна баранина тушкована (з чорносливом)
Інгредієнти страви: 130 грам м`яса баранини, 35 г чорносливу без кісточок, один ріпчаста цибуля, 20 грам томатної пасти або два томата, 15 грам баранячого жиру, перець, сіль і зелень. Приготуйте соус з 5 грамів цукру, 8 грамів 6% -го оцту і щіпки гвоздики і кориці.
Відео: Тушкована баранина з картоплею в мультиварці
Увага: кількість інгредієнтів в даному рецепті розраховане на одну порцію. Блюдо буде готове вже через півгодини!
Приготування: наріжте баранину на невеликі шматочки, посоліть. У глибокій сковороді розтопіть баранячий жир, додайте м`ясо, дрібно порізану цибулю, томатну пасту і тушкуйте м`ясо протягом півгодини.
Потім додайте попередньо вимитий чорнослив без кісточок, соус, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте м`ясо. За 10 хвилин до закінчення гасіння додайте чорнослив, соус і тушкуйте м`ясо до його повної готовності. Подавайте блюдо з дрібно порізаною зеленню.
Як ви самі переконалися, приготування таких страв як баранина з картоплею і овочами, а також з чорносливом не відніме у вас багато часу, але значно урізноманітнює ваш сімейний раціон і перетворить ваш звичайний вечеря в святковий.
Приємного вам апетиту!
