Яловичина у фользі - готуємо смачне і апетитне блюдо
Яловичину потрібно приготувати так, щоб вона вийшла ніжною та м`якою. Для цього в першу чергу, необхідно правильно вибрати м`ясо. Воно повинно бути молодим і свіжим. зазвичай час приготування яловичини більш тривалий, ніж, наприклад, свинини. Але знаючи деякі секрети, можна значно скоротити його.
Наприклад, яловичина в фользі готується трохи швидше. Для приготування цієї страви потрібно взяти приблизно кілограм м`якоті. Готуємо його, помивши і висушивши рушником. Далі треба начистити і порізати моркву і часник. Робимо в м`ясі невеликі надрізи і закладаємо туди часточки часнику і шматочки моркви. Потім потрібно посипати яловичину сіллю і приправами. Тепер укладаємо м`ясо на фольгу. З кожного боку потрібно покласти нарізану цибулю і зелень. Загортаємо фольгу і відправляємо готуватися в духову камеру.
Через 1,5-2 години можна подивитися, чи готова яловичина в фользі. Для цього проколюємо шматок м`яса паличкою. Якщо сік прозорий, то яловичина готова. Усередині фольги має з`явитися багато соку, тому відкриваємо її дуже акуратно.
Тепер я розповім, як готується яловичина в фользі з картоплею. Щоб прискорити процес запікання, потрібно попередньо довести всі інгредієнти до напівготовності. Ріжемо філе яловичини пластами. Потім відбиваємо кожен шматочок і посипаємо спеціями. Обсмажуємо відбивні на сковороді з усіх боків. Картоплю треба почистити і нарізати кружечками. Далі обсмажуємо її на вершковому маслі. Тепер розстеляємо на деку фольгу і викладаємо на неї відбивні. Зверху на м`ясо потрібно покласти картоплю. Тепер потрібно помити і нарізати печериці. Їх обсмажуємо на сковороді і в кінці обсмажування додаємо вершки. Цю суміш викладаємо на м`ясо з картоплею. Додаємо сіль і будь-які спеції за бажанням. Закриваємо фольгу, щоб не було відкритих місць. Відправляємо наше блюдо в духову камеру. Яловичина у фользі подається з овочами або салатом зі свіжих овочів.
При приготуванні яловичини можна використовувати будь-які приправи. Вони додадуть м`ясу аромат і нові смакові відтінки. Гарнір також можна подати будь-хто. Зазвичай, коли готується яловичина в фользі, утворюється багато соку. Він має м`ясний смак і аромат використовуваних приправ. Подайте його в якості підливи або зробіть з нього соус.
Яловичина у фользі, запечена одним шматком, прекрасно підійде для святкового столу. Наступне блюдо можете приготувати і подати гостям. Беремо шматок яловичини і маринуємо його. Якщо м`ясо з кісточкою, щось не витягуйте її. Тепер готуємо суміш для маринаду. Змішуємо оливкову олію, шавлія, цедру лимона, сіль і будь-який перець. Цю суміш наносимо на м`ясо і залишаємо його маринуватися протягом 10 годин. Можете вибрати свої спеції, а також додати лавровий лист. Щоб м`ясо було ароматним, воно повинно просочитися маринадом.
Тепер потрібно правильно запекти м`ясо. Виставляємо духовку на 230 градусів і відправляємо в неї яловичину на 30 хвилин. Потім знижуємо температуру до 170 градусів і запікаємо м`ясо ще 1,5 години. Після цього потрібно перевірити, чи готова яловичина в фользі. М`ясо нарізаємо на порційні шматки і подаємо до столу. Можна заздалегідь почистити картоплю і трохи її відварити. Потім викладаємо її в форму, незадовго до готовності м`яса. Це буде чудовий гарнір до нашого страви.
Якщо ви віддаєте перевагу більш здорову їжу, то використовуйте пароварку. Ось як готується яловичина в пароварці. Рецепти швидкі та легкі. Нарізаємо м`ясо пластами і кожен з них відбиваємо. Додаємо до них сіль і перець. Морква трьом на тертці і додаємо до неї часник, перець і сіль. Змішуємо її з майонезом. Тепер викладаємо цю начинку на пласт м`яса і звертаємо його в рулет. Кладемо яловичину на нижній рівень пароварки. На наступний рівень можна покласти картоплю з часточками часнику. Готуємо близько 40 хвилин.
