Оригінальний рецепт. Яловичина тушкована - смачне і ситне блюдо
Яловичина за своїми поживними якостями є одним з найкращих видів м`яса. З неї можна приготувати смачні і оригінальні страви. Будь-яка господиня може підібрати потрібний рецепт. Яловичина тушкована - це один з варіантів приготування, який став традиційним блюдом практично на кожному столі.
Відео: Азу по-татарськи Рецепт страви з яловичини Секрет смачного приготування других страв
Класичний рецепт тушкованої яловичини - це просте, але тривале готування. М`ясо потрібно мучити протягом 1,5-2 годин, тоді воно буде м`яким і ніжним. Беремо яловичину, якщо вона з кістками, то відокремлюємо їх. Після цього м`ясо потрібно помити і обсушити рушником. Нарізаємо його кубиками або брусочками невеликого розміру. Далі додаємо сіль і будь-який перець. Ставимо сковорідку і розігріваємо її з додаванням рослинної олії. Викладаємо м`ясо на сковорідку і обсмажуємо до появи коричневої скоринки. Щоб яловичина вийшла м`якою потрібно дотримуватися деяких правил. Якщо м`яса багато, то обсмажуйте його частинами. Треба, щоб між шматочками на сковороді був простір. Тоді вийде гарна скоринка. Обсмажене м`ясо складаємо в казанок або каструлю. Додаємо туди лавровий лист і перець горошком. Вливаємо бульйон, щоб він на три чверті покрив м`ясо. І ставимо гаситися, зробивши маленький вогонь. Це дуже простий рецепт. яловичина тушкована виходить м`якою і ніжною. До того ж в процесі приготування утворюється смачна підлива, просочена ароматом спецій.
До цього рецепту можна додати будь-які овочі. Пропоную спробувати наступний рецепт. яловичина тушкована з овочами, виходить повноцінним стравою, що не вимагає приготування гарніру. Беремо яловичину і нарізаємо її не великими шматочками. Ставимо її варитися, заливши водою. Можна відварити її цілим шматком, але тоді часу знадобиться значно більше. Варимо м`ясо 1,5 години, майже до готовності. Тим часом потрібно підготувати овочі. Чистимо і ріжемо картоплю середніми кубиками. Моркву та ріпу також нарізаємо на частини довільної форми. Лук потрібно порізати півкільцями або трохи дрібніше. Капусту ріжемо великими квадратами.
Відео: Tasty - potatoes stewed with costae and vegetables recipes
Коли м`ясо звариться, потрібно дістати його з каструлі, а бульйон процідити. Далі складаємо м`ясо в посуд, в якій воно буде гаситися. Туди ж відправляємо картоплю і інші овочі. Додаємо сіль і будь-які спеції за бажанням. Заливаємо м`ясо і овочі бульйоном і ставимо нудитися. Страва готова тоді, коли яловичина стане м`якою. При подачі на стіл можна посипати будь-якою зеленню. Рекомендую звернути увагу на цей рецепт. яловичина тушкована стане прекрасним обіднім стравою.
Можна приготувати це м`ясо більш оригінальним способом. Яловичина тушкована в горщику - це блюдо, яке подається кожному індивідуально. Для його приготування візьмемо м`якоть яловичини і наріжемо її невеликими кубиками або брусочками. Обсмажити м`ясо на сковороді до коричневої скоринки. Така обсмажування необхідна, щоб м`ясо було соковитим. Далі в кожен горщик кладемо обсмажену яловичину. Додаємо сіль і перець. Можна покласти маленький лавровий листочок. Потім ріжемо цибулю-якими шматочками і укладаємо його на м`ясо. Зверху кладемо нарізану кружечками моркву. Останньою йде картопля, порізана на середні кубики. Не забуваємо солити овочі і посипати приправами. Тепер залишилося залити кожен горщик бульйоном і поставити їх в духовку. Готуємо приблизно 1,5-2 години. Подавати цю страву можна в горщиках, присипавши зверху нарізаною зеленню.
А ось як готується яловичина тушкована в мультиварці. Цей спосіб найпростіший. Готуємо м`ясо і овочі. потім викладаємо яловичину в мультиварку, а зверху кладемо цибулю, моркву і картоплю. Овочі можна брати будь-які. Додаємо трохи бульйону або води, а також спеції і сіль. Ставимо в режим гасіння і готуємо близько 2 годин.
Вибирайте будь-який рецепт і готуйте із задоволенням.
