Як запекти м`ясо самостійно? Вчимося готувати вдома
М`ясні страви були і залишаються головними на будь-якому застілля. Однак їх необхідно вміти правильно готувати. В іншому випадку м`ясо виявиться сухим і жорстким. Якщо ви хочете побалувати себе і своїх гостей чимось оригінальним і незаяложені, то в 
такому випадку використовуйте духовку. запекти м`ясо не так вже й складно. Досить знати кілька основних правил. Якщо їх дотримуватися, то м`ясо вийде дуже соковитим, ароматним і ніжним.
Відео: Як приготувати в`ялене м`ясо в домашніх умовах. Рецепт білтонга.
Запікати можна як свинину, так і яловичину. У першому випадку страва вийде більш соковитим і ніжним. Але при цьому калорій і жиру в ньому виявиться істотно більше. Запечена яловичина - продукт більш дієтичний. При правильному її приготуванні смакові якості цієї страви також виявляться на висоті.
як запекти м`ясо в духовці? Для початку виберіть найсвіжіші продукти. Яловичина повинна мати приємний легкий аромат. Тільки в такому випадку її можна використовувати для запікання в духовці. Не беріть заморожене м`ясо. Воно зіпсує смак готового блюда. Ретельно промийте шматок м`яса під холодною проточною водою і акуратно промокніть паперовим рушником. Далі слід взятися за приготування маринаду.
Відео: Як приготувати м`ясо по карпатськи з картоплею? Простий і смачний рецепт
Щоб запекти м`ясо правильно, воно повинно кілька годин пролежати в спеціальної рідини. Маринад додасть яловичині ніжність і соковитість, охоронить від висихання в духовці. Рецепти в даному випадку можуть сильно відрізнятися один від одного. Кожен готує маринад на власний смак. Ми рекомендуємо використовувати в якості основи соєвий соус. Особливу пікантність блюду додасть свіжий часник (на 1 кг м`яса - приблизно 5 великих зубчиків). Можна також додати мелений перець і сухі трави. Якщо ви не любите гострі страви, то кількість приправ і часнику слід скоротити до мінімуму (яловичина не повинна виявитися прісної в результаті).
Приготування запеченого м`яса - процес досить довгий і кропіткий. Заздалегідь виберіть день, коли ви будете вільніше. Приготування їжі не терпить поспіху.
Отже, м`ясо пролежало в маринаді, як вам здається, достатня кількість часу. Далі необхідно витягнути його і покласти на плоску поверхню. На шматку яловичини потрібно зробити кілька поздовжніх надрізів гострим ножем. Нашпигуйте м`ясо натертою морквою і шматочками часнику. Так яловичина стане повноцінним стравою. Після підготовчого етапу загорніть м`ясо у фольгу. Переконайтеся, що шматок покритий щільним шаром. Потрібно, щоб сік, що виділяється в процесі запікання, не витік на деко. Так ви обережете яловичину від висихання.
Цей рецепт запеченого м`яса (з фотографіями подібні методики приготування страв немає особливого сенсу викладати, так як вся технологія елементарна) розрахований приблизно на 2-2,5 години вільного часу (з урахуванням підготовчого етапу). Попередньо розігрійте духовку до 220 градусів. М`ясо у фользі покладіть на деко і поставте запікати. Час приготування - 2 години. Орієнтуйтеся на колір виділяється соку. Як тільки він стане прозорим, яловичину можна діставати. Необхідно запекти м`ясо до приємною скоринки золотистого відтінку. Подавайте до столу гарячим. Тоді всі присутні гості зможуть оцінити ваше вміння орудувати на кухні.
