Запікати яловичину в духовці просто

Відео: Яловичина, запечена в духовці. Просто, смачно, недорого.

Найпростіше запекти яловичину цілком у духовці. Для цього не треба багато особистого часу, а в результаті виходить прекрасне блюдо. Якщо додати трохи спецій і трав, то страва буде більш ароматним. Деякі не люблять цей вид м`яса через необхідність тривалого приготування. Але якщо знати декілька хитрощів, то і ця проблема вирішувана. запікати яловичину в духовці не складно.

Відео: Яловичина, запечена у фользі, варіант 2. Просто, смачно, недорого.

простий спосіб

Для цього рецепта необхідно всього два інгредієнти: м`ясо та сіль. Слід зазначити, що для отримання хорошого результату треба правильно вибрати м`ясо. Яловичина повинна бути свіжою і бажано - молодий. Яловичина, запечена шматком в духовці, готується в такий спосіб. Беремо один кілограм м`яса, краще філейний край, вирізку або кострец, і близько 2 кілограмів солі. У процесі приготування м`ясо візьме солі стільки, скільки потрібно. Готуємо м`ясо, очистивши його від плівок і жилок. Потім промиваємо і висушуємо. На деко насипаємо сіль рівним шаром. Духовку прогреваем до 180 градусів. Кладемо на сіль шматок яловичини і зверху засипаємо його залишилася сіллю. Вона повинна покрити м`ясо повністю. Тепер встановлюємо деко в піч. Запікати яловичину в духовці потрібно 45 хвилин. Температуру збільшуємо до 200 градусів. В процесі утворюється корочка з соку і солі. Розбиваємо панцир і дістаємо яловичину. Зчищають залишки солі і нарізаємо м`ясо пластами. Можна почекати трохи часу, щоб вбрався сік.

Спеції та яловичина

Відео: соковитим яловичина в духовці. Просто рецепт.

Спеції надають м`ясу незвичайний смак і аромат. якщо використовувати рукав для запікання, то яловичина вийде більш соковитою і ніжною. Беремо 1 кілограм свіжої яловичини, 50 г вершкового масла, 1 літр бульйону яловичого, кілька горошин перцю чорного, 200 мілілітрів вина (червоного, сухого), одну цибулину, три гвоздики, 100 грам бекономії, кілька гілочок чебрецю, сіль і сухарі панірувальні. Тепер беремо шматок м`яса, промиваємо його і ретельно висушуємо. Викладаємо його в рукав і запікаємо в духовці 45 хвилин. Температура приготування становить 220 градусів. Слід зробити в пакеті маленькі надрізи або дірочки, щоб пара могла вільно виходити.

Запікати яловичину в духовці треба до повної готовності, але за п`ять хвилин до закінчення розрізаємо пакет і даємо м`ясу підрум`янитися. З решти інгредієнтів готуємо соус. Лук і бекон ріжемо дуже дрібно і обсмажуємо на сковороді, додавши панірувальні сухарі. Сковорідку змащуємо маслом вершковим. Коли вони придбають золотистий колір, вливаємо бульйон і вино, сипем сіль і всі спеції. Вогонь робимо помірним, а через 15 хвилин соус вимикаємо. Проціджуємо його через марлю.

Відео: Готовим дома. М`ясо у фользі. (Частина 1 - початок)

Щоб заощадити час, можна поєднати всі операції і запікати яловичину в духовці одночасно з приготуванням соусу. М`ясо ріжемо на шматочки і викладаємо на блюдо. Зверху поливаємо приготованим соусом зі спеціями. Ось така вона - запечена яловичина в духовці. Фото цієї страви займе гідне місце в галереї кулінарних шедеврів, але смак його не менше дивовижний і вишуканий. Готуйте з задоволенням, вносячи в кожен рецепт частина своєї фантазії, творчості і любові.