Як робити млинці з куркою і сиром? Рецепти

Млинці з куркою і сиром послужать відмінним обідом для всієї родини. Готувати таке блюдо можна по-різному. Однак ми вирішили представити вам лише класичний варіант.

робимо смачні млинці з куркою і сиром, фаршем і копченим м`ясом

Для приготування даного страви вам не потрібно будь-яких особливих інгредієнтів. Млинці для такого обіду слід робити на молоці. Що стосується начинки, то в якості неї можна використовувати і відварні курячі грудки, і копчене м`ясо, і навіть твердий сир. Але про все по порядку.

Отже, щоб приготувати домашні млинці з куркою і сиром, нам знадобляться такі інгредієнти для тіста:

• незбиране коров`яче молоко - 750 мл;
• яйця великі - 2 шт .;
• цукор білий - близько 2 великих ложок;
• кухонна сіль - 2/3 десертної ложки;
• вода холод - ½- склянки (можна трохи більше);
• борошно біла - додавати на розсуд;
• сода їдальня - 2/3 маленької ложки;
• масло рослинне і вершкове - для смаження млинців і їх змазування, відповідно.

Відео: Млинці з грибами - Рецепт Бабусі Емми

Готуємо млинцеве тісто

Перш ніж сформувати млинці з куркою і сиром, слід замісити основу. Для цього незбиране коров`яче молоко змішують зі злегка збитими яйцями, додавши до них цукор і кухонну сіль. Потім до інгредієнтів виливають столову соду і засипають білу муку. Змішавши компоненти, отримують в`язке тісто (консистенція повинна бути, як у густої сметани). Щоб зробити великі і тонкі млинці, основу необхідно розрідити. Для цього в неї вливають звичайну питну воду.

Після повторного перемішування отримують досить рідке тісто, яке накривають кришкою і залишають осторонь на ¼- години. За цей час борошно трохи розійдеться, основа стане більш однорідною, а також позбудеться всіх небажаних грудочок.

Процес смаження млинців

Перш ніж приготувати млинці з курячим фаршем або будь-якої іншої начинкою, основу слід правильно обсмажити. При цьому ви повинні отримати рівні і тонкі вироби великого діаметра.

Отже, для реалізації представленого рецепта беруть товстостінний сотейник і змащують його рослинним маслом. У такому вигляді посуд сильно розігрівають на плиті. Потім в неї викладають частину основи. Як правило, для цього використовують суповий ополоник. Їм зачерпують тісто, після чого круговими рухами виливають на розпечену сковороду. Щоб зробити млинець більш тонким і рівномірним, посуд відразу ж нахиляють в різні боки. При цьому стежать, щоб тісто покрило все дно сковороди.

Після того як верхня частина млинчика висохне, а нижня - підрум`яниться, його перевертають лопаткою і готують ще протягом кількох хвилин. Потім виріб виймають, поміщають на тарілку і змащують вершковим маслом.

Решта млинці випікають за аналогічною схемою. Причому всі вони повинні вийти однакового діаметра і товщини.

Робимо млинці з курячим фаршем

Домашні тонкі млинці можна фарширувати будь-якими продуктами. В даному розділі статті ми вирішили представити рецепт з курячим фаршем. Для його приготування нам знадобляться:

Відео: Млинці з куркою

• грудки курки - 900 г;
• цибулини білі - 2 шт .;
• перець подрібнений і кухонна сіль - застосовувати до смаку;
• рисова крупа - 60 г;
• оливкова олія - 3 великі ложки.

Процес приготування курячого фаршу

Щоб зробити курячий фарш, грудки гарненько миють, прибираючи кістки і шкіру. Потім їх подрібнюють в м`ясорубці, чергуючи з головками ріпчастої цибулі. Після цього м`ясний фарш присмачують спеціями, гарненько його перемішують і викладають в сковороду з маслом. У такому вигляді продукт обсмажують до повної готовності. Потім його знімають з плити і остуджують.

Щоб зробити фаршировані млинці більш ситними, до курячого фаршу обов`язково додають рисову крупу. При цьому її попередньо відварюють в солоній воді.

Відео: Млинці з м`ясом і сиром

Як фарширувати домашні млинці?

Після того як курячий фарш буде готовий, його слід помістити на млинець в обсязі декількох столових ложок, а потім згорнути конвертом. Сформувавши все вироби аналогічним чином, їх поміщають на сковороду і обсмажують з двох сторін.

Робимо млинці з відварною куркою

Крім фаршу, домашні млинці можна фарширувати за допомогою звичайних курячих грудок. Їх готують до повної м`якості (в солоній воді), а потім остуджують і очищають від кісток і шкіри. Після цього ніжне філе нарізають невеликими кубиками. Для отримання більш поживного страви курячі грудки змішують з натертим твердим сиром.

Отриманою начинкою фарширують млинці, як було описано вище, і поміщають їх на сковороду. Після обсмажування виробів з двох сторін їх виймають і подають до столу разом із солодким чаєм.

Млинці, фаршировані сиром і куркою, виходять дуже смачними, поживними і ситними.

Готуємо страва з копченим м`ясом

Якщо вам не хочеться відварювати м`ясо або готувати фарш, то рекомендуємо зробити млинці з копченою куркою. Для цього тушку птиці очищають від шкірки, а потім шаткують невеликими кубиками. Отриманий продукт викладають поверх млинця і згортають його конвертом. Обсмаживши виріб на сковороді, його відразу ж подають членам сім`ї.