Млинці традиційні: рецепт приготування

Млинці є національним, споконвічно російським блюдом. В останні роки з`явилося безліч нових рецептів їх приготування, тепер порахувати їх дуже складно, майже неможливо. Дане блюдо роблять і на ряжанка, сметані та кефірі, і з овочів, також з додаванням соку, мінеральної води, фруктових або овочевих пюре, какао і фруктів. Ми ж будемо розглядати млинці традиційні, рецепт їх приготування. Розповімо про їх різновиди, про самому тривалому нашому російською святі - Масниці.

Відео: Млинці на дріжджах. Смачний рецепт млинців!

Найпоширеніший рецепт млинців

На п`ять порцій знадобиться: три склянки молока, дві склянки борошна пшеничного, три столові ложки піску цукрового, одна ложка (чайна) солі, половина склянки олії рослинного, три курячих яйця. Все це нам обов`язково знадобиться для того, щоб приготувати млинці традиційні, рецепт яких дуже простий. Його подужає, в принципі, будь-яка людина. Беремо всі продукти і змішуємо їх, потім, щоб грудочок не було, можна скористатися міксером. Виходить досить рідке тісто. Тепер обсмажуємо, обов`язково з двох сторін. І укладаємо на тарілку гіркою. Все, наше страва готова, подавати його потрібно з маслом, варенням, медом або сметаною. Можна ці млинці зробити фаршированими - з начинками, бажано солодкими.

класичний рецепт

Даний спосіб приготування переходить з одного покоління в інше, а це означає, що він самий вдалий і кращий. Такі красені виходять вже з першого разу. Вони ніколи не бувають грудкою, і це особливо радує. Їх можна подавати з соусами, фарширувати, робити з них млинцеві пироги і торти. Незалежно від варіанту, вони цікаві і смачні. Для того щоб зробити традиційні російські млинці, нам потрібні такі інгредієнти: невелика щіпка солі, 100 грам борошна, дві ложки столові цукру, два яйця, молока - 300 мл і одна столова ложка масла рослинного.

Приготування традиційних млинців

Борошно з сіллю просіюємо у велику миску і робимо поглиблення, в яке вводимо яйця. Беремо підігріте молоко і трохи вливаємо його. Додаємо пісок цукровий. Збиваємо їх віночком, поступово захоплюючи борошно і виливаємо потроху молока. Виходить, як сметана, густе тісто. Збивати перестаємо тоді, коли воно буде повністю однорідним. Потім вливаємо олію. Тепер відправлений залишок молока, при цьому не припиняючи збивати. Тісто по густоті повинно нагадувати нежирні вершки. Створюється враження, що млинці традиційні (рецепт приготування яких представлений вище) досить складні. Але це не так, накриваємо миску з готовим тестом, кришкою, можна плівкою харчової і залишимо хвилин на 30. Залишилося тільки смажити. Смажена розпечену сковорідку шматочком сала або олією рослинним і наллємо трохи тесту. Нахиляємо її в різні боки для розподілу по дну всієї маси. Потім ставимо на вогонь і близько однієї хвилини печемо млинець. На іншу сторону перевертаємо лопаткою і до золотистого кольору смажимо. Повторюємо до тих пір, поки все тісто не закінчиться.

Відео: Як приготувати традиційні російські млинці? Російська кухня. рецепт ТВ

готуємо смачні млинці на Масляну

З взимку в Росії прощаються цілий тиждень, з веселим та сміливим настроєм. Ясна річ, що ярмарки і гуляння не можуть обійтися без їжі, в першу чергу з млинцями, які нам дарували далекі предки. Адже не можна їсти все сім днів нічого м`ясного, але можна, скільки подужаєте, вживати рибу, молоко, яйця, сир, масло і млинці. Вони дбають в кожному будинку, весь тиждень пригощають ними гостей. Розповімо вам кілька рецептів, як готуються смачні млинці на Масляну. Для самих звичайних нам знадобляться: дві склянки борошна, молоко - чотири склянки, яйця - два штуки, дріжджі - одна столова ложка, цукор-пісок - стільки ж, масло рослинне - дві ложки столові, сіль. Занадто докладно рецепт розповідати не будемо. Чи не допускаючи самих маленьких грудок, замісити тісто і випечемо на заздалегідь розігрітій сковороді, полив маслом рослинним. Для млинців на кислому молоці знадобляться такі інгредієнти: дві склянки борошна, яйця - чотири штуки, маргарин або вершкове масло - 100 грам, цукор-пісок - одна столова ложка, кисле молоко - дві склянки, масло рослинне - чотири столові ложки, сіль. Цей рецепт відрізняється від інших тільки тим, що білки вводимо в це тісто обов`язково збиті і після того, як замішали суміш.

Відео: Млинці. Як приготувати тонкі смачні млинці. Найпростіший швидкий легкий рецепт тонких млинців

Продовжуємо готувати млинці на Масляну

Млинці здобні, слов`янські. На них потрібні: борошно - чотири склянки, сметана - один стакан, яйця - десять штук, сіль. Рецепт приготування дуже простий: зі сметаною змішуємо борошно, солимо, розмішуємо. Поступово вбиваємо жовтки - десять штук, потім додаємо всі білки в піну і дуже обережно, але ретельно, перемішуємо, Змащуємо маслом сковороду і випікаємо млинці. Подавати їх з піском цукровим, желе і варенням. Продовжуємо готувати млинці традиційні (рецепт класичний). Продукти: молока - один літр, дві ложки, столові, цукру, три яйця, 250 грам борошна, половина столової ложки борошна, в тісто - 100 мл олії рослинного, вершкового - 100 грам. Для початку готуємо тісто для того, щоб зробити хороші, смачні млинці. Воно повинно вийти, як середньої густини сметана. Потім починаємо смажити. Робимо це на розпеченій сковорідці без олії, так як його додали в суміш. Круговим рухом обертаємо сковорідку до тих пір, поки тісто не рапределітся по дну. Потім ставимо на плиту і смажимо, перевернувши через деякий час, на другий бік. Готовий млинець повинен бути світло-бежевого кольору.

Готуємо смачні млинці з молока

Необхідні інгредієнти: молока один літр, яйця - три штуки, дві склянки борошна (може бути, три), одна чайна ложка цукру-піску, солі - щіпка, на вістрі ножа - харчова сода, три столові ложки масла рослинного, для змазування готової продукції - вершкове масло. тепер рецепт млинців. тонкі, солодкі - справжнє смакота. Тим більше що вони виходять з дірочками. Перш ніж замісити тісто, всі продукти дістаємо з холодильника і витримуємо до кімнатної температури. Потім робимо його без грудочок, до стану 10% сметани. Продовжуємо перемішувати і вливаємо три столові ложки масла рослинного. А ось тепер додаємо половину склянки крутого окропу, щоб в тесті з`явилися дірки. Стандартним способом починаємо смажити млинці. Молоко, борошно - майже всі складові продукти смачного страви. Залишилося хіба змастити вершковим маслом і можна продовжувати смажити далі.