Салат з рослинним маслом. Салати, заправлені олією: рецепти

У кулінарії використовуються різні рослинні масла, що розрізняються за смаком, ароматом і складом. Всі вони мають певні корисними властивостями. Найбільше застосування отримали соняшникова і оливкова, за допомогою яких готуються різноманітні страви, і зокрема салати на рослинному маслі. Смачні рецепти їх приготування на сьогоднішній день включають безліч варіантів, що розрізняються по набору інгредієнтів, але є у них і загальне властивість. Салати, заправлені олією, - це смачно, легко і корисно. Їх можна і потрібно вживати і дорослим і дітям. Нижче розглядаються салати з рослинним маслом, рецепти яких з однаковим успіхом можна використовувати як в будні дні, так і в свята.

Овочевий салат з рослинним маслом

Свіжий і яскравий салат припаде до смаку любителям овочів, а також тим, хто постить і на певний час не може дозволити собі їсти м`ясні продукти.

Буде потрібно:

2 огірка (свіжих);
2 помідори (свіжих);
6 шт. молодого редису;
2 стебла молодого часнику (за бажанням);
кріп, зелена цибуля, листовий салат (по одному пучку);
бальзамічний оцет;
сіль;
оливкова олія.

Овочі та зелень вимийте і висушіть. Огірочки і помідори наріжте півколами, редис - кружками. Салатні листя краще порвати руками (щоб уникнути втрати вітамінів при зіткненні з металом ножа). Зелена цибуля, кріп, часникові стебла дрібно поріжте. Всі інгредієнти змішайте в салатник, посоліть, заправте оцтом і олією за смаком. Подавайте до столу безпосередньо після приготування.

Салат з баклажанів

Ще одне блюдо з серії «прості салати з рослинним маслом», родзинкою якого є обсмажений на грилі баклажан.

Необхідні інгредієнти:

3 свіжих середніх томата;
1 баклажан середнього розміру;
1 свіжий огірочок;
пучок петрушки;
невеликий пучок цибулі зеленого;
1 ріпчаста фіолетова цибулина;
10 оливок (без кісточки);
1 болгарський перець;
сіль;
перець;
сік, віджатий з 1 лимона;
будь-яку рослинну олію.

Нарізані великими гуртками баклажани обсмажте на грилі (можна на сковороді), дайте охолонути. Помідори наріжте на часточки, солодкий перець - соломкою, огірки - полукружьями. Зелену цибулю і петрушку порубати ножем не дуже дрібно. Помістіть підготовлені овочі і зелень в салатник, додайте туди оливки (цілком), посоліть, поперчіть, перемішайте. Щоб приготувати заправку, змішайте масло з лимонним соком. Подавати салат до столу можна хвилин через 10-20 (він повинен трохи настоятися).

Салат з бринзою і креветками

Цей салат по достоїнству оцінять любителі морських продуктів і не тільки. Крім того, він прикрасить будь-яке застілля, зокрема урізноманітнює новорічні салати. З рослинним маслом вони набагато легше і корисніше, ніж з майонезом.

Необхідні продукти:

200 г маленьких очищених креветок;
2 середніх томата;
80 г бринзи;
3 яйця (зварених круто);
1 цибулина (бажано червона);
салатні листя;
рослинне масло (кукурудзяне, оливкова або соняшникова);
прованські трави, перець, сіль.

Відео: Легкий салат "ГАРМОНІЯ" без майонезу / Простий і швидкий рецепт

Креветок зваріть протягом 3 хвилин в підсоленій воді (додайте чорного перцю горошком), дайте охолонути. Варені яйця порубати, бринзу і томати поріжте невеликими кубиками, цибулю - півкільцями, листя салату - тонкою соломкою. Всі підготовлені компоненти з`єднайте в глибокому салатнику, додайте спеції, заправте маслом по смаку.

Салат з рослинним маслом «Мексиканський»

Ще один салат з креветками, що відрізняється особливим пікантним смаком завдяки незвичайному поєднанню входять до його складу.

Необхідні продукти:

банка кукурудзи;
3 банана;
2 томата;
1 солодкий зелений перець;
150 г вареного рису;
50 г солоного смаженого арахісу;
150 г неочищених креветок;
петрушка (кілька гілочок);
2 ст. л. рідини з-під кукурудзи;
100 мл будь-якого рослинного масла;
кінза (1 маленький пучок);
мелений червоний перець;
сіль;
1 лимон.

Креветки варіть 3 хвилини в підсоленій воді, остудіть і звільніть від панцира. Перець спечіть, звільніть від насіння і шкірки, поріжте шматочками. Помідори очистіть від шкірки (попередньо обшпаривши) і наріжте скибочками. Очищені банани наріжте кружальцями. Половину пучка кінзи і петрушку дрібно порубати. З кукурудзи злийте рідину, скориставшись друшляком. Помістіть всі підготовлені інгредієнти і відварений рис в салатник, присмачити заправкою, перемішайте. Зверху посипте подрібненою арахісом і прикрасьте листочками кінзи. Для приготування заправки збийте рідина з-під кукурудзи, віджатий з 1 лимона сік, масло.

Салат з куркою, хлібцями і сиром

За смаком і складом даний салат з рослинним маслом нагадує всіма улюблений «Цезар», але є менш калорійним і підійде всім, хто стежить за своєю вагою. Слід зазначити, що салати з рослинним маслом, рецепти яких передбачають використання м`яса, можна вживати як самостійну страву.

Відео: Салат Цезар легкий

Необхідні продукти:

150 г відвареного курячого або індичого філе;
2-3 покупних хлібця;
30 г сиру (будь-якого твердого);
1 середній помідор;
2 часникових зубки;
4 листочка пекінської капусти або зеленого салату;
свіжі огірочки (100 г);
1-2 ч. Л. рослинного масла.

Філе, помідор і огірки наріжте дрібними кубиками. Хлібці з обох сторін натріть часником і розламайте на невеликі шматочки. Капустяні листки порвіть руками, сир натріть на тертці. Підготовлені компоненти з`єднайте, додайте сіль і полийте олією.

Салат з рослинним маслом і печінкою

Досить просте в приготуванні, але дуже смачна страва. Якщо пропустити готовий салат через м`ясорубку, вийде відмінний печінковий паштет.

Вам буде потрібно:

500 г печінки (краще яловичої);
2 великих морквини;
2 ріпчасті цибулини;
чорний мелений перець, сіль;
соняшникова олія.

Відваріть печінка, дайте охолонути, наріжте невеликими брусочками. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть, скориставшись великої теркою, обсмажте все разом на рослинному маслі і потім на повільному вогні хвилин 15, дайте охолонути. З`єднайте печінку і цибулю з морквою, посоліть, поперчіть, додайте рослинне масло за смаком.

Салат з оселедцем і яблуком

Салат обов`язково сподобається любителям вінегрету. Особливу нотку йому надає додавання оселедця і маринованого яблука.

Продукти для приготування:

1 буряк (варена);
1 морквина (варена);
1 ріпчаста цибулина;
2 варені картоплини;
1 солоний огірочок;
100 г солоного оселедця (філе);
1 мариноване яблуко;
сіль;
рослинна олія.

Всі овочі і яблуко наріжте дрібними кубиками, оселедець - скибочками. З`єднайте всі підготовлені компоненти, при необхідності посоліть. Для заправки використовуйте рослинне масло.

Салат з шинкою і квасолею

Смачний і поживний салат, який можна їсти як самостійну страву.

Список інгредієнтів:

50 г шинки;
30 г моркви;
150 г консервованої у власному соку квасолі;
зелень за смаком;
1 ріпчаста цибулина;
10 г аджики;
сіль;
30 мл рослинного масла.

Моркву натріть тонкими смужками за допомогою терки для приготування корейських салатів, додайте сіль і дайте настоятися. Лук поріжте півкільцями, шинку - соломкою. Змішайте квасоля, моркву, цибулю, шинку і нарубану зелень. Заправте салат аджикою і маслом. Свіжу моркву можна замінити корейської.

Салат з квасолею і крабовими паличками

Ця страва цілком може урізноманітнити новорічні салати з рослинним маслом. Володіє незвичайним смаком і напевно порадує тих, хто любить крабові салати.

Необхідні продукти:

200 г крабових паличок або крабового м`яса;
банка червоної квасолі;
часник (пара зубчиків);
1 червона цибулина (середня);
1 болгарський перець;
кріп і петрушка;
2 ст. л. соку, віджатого з лимона;
1 ч. Л. оцту;
2 ст. л. масла оливкового;
сіль.

Лук поріжте тоненькими півкільцями, болгарський перець і крабові палички - невеликими кубиками. Зелень і часник порубати дрібно. З`єднайте і перемішайте квасоля і всі підготовлені продукти. Для заправки використовуйте сік лимона, олія та оцет.

Корисні поради

Використовуйте для заправки салатів рослинні масла тільки першого віджиму, є корисним і високоякісним продуктом. Соняшникова олія для заправки салатів краще використовувати нерафіновану, оскільки рафінована не зможе надати страві особливого аромату і смаку.

Овочі в салати, заправлені олією, бажано різати на скибочки приблизно однакового розміру. В іншому випадку крупно нарізані інгредієнти будуть перебивати смак подрібнених дрібно. Крім того, однакова нарізка надає акуратний і апетитний вигляд, завдяки чому навіть прості салати з олією рослинним виглядають по-королівськи.