Готуємо салат «цезар» з креветками
Що може бути краще легкого свіжого салату домашнього приготування? Так це справжнє свято для шлунка. Не потрібно думати, що якісний салат може приготувати виключно професійний кухар, який перебуває на службі у
елітного ресторану.
Навіть всіма гаряче улюблений салат «Цезар» з креветками насправді зуміє створити у себе на кухні будь-яка господиня. Просто необхідно керуватися грамотно складеним і докладним рецептом. Ми пропонуємо вам саме такий покрокові рекомендаціями.
Відео: Кулінарний майстер-клас. салат "Цезар з креветками"
Салат «Цезар» з креветками - королівський вибір справжнього гурмана. Найніжніші морські делікатеси в поєднанні з соковитими листям салату «Айсберг» і спеціальним пряним соусом-заправкою полюбилися вже мільйонам відвідувачів кафе і ресторанів. Але ж приготувати його можна і вдома, якщо заздалегідь запастися достатньою кількістю вільного часу і потрібними інгредієнтами. Отже, вам знадобиться наступне:
- півкіло великих очищених від панцирів креветок;
- 4 часточки свіжого часнику;
- 1 качан салату «Айсберг»;
- 5 столових ложок натертог
про сиру пармезан; - чверть склянки води;
- 8 ст. л. спеціального оливкового масла для смаження (НЕ extra virgin);
- 1 яєчний жовток;
- 1 невеликий шматок білого хліба (в ідеалі це має бути чіабатта);
- пара штук свіжих томатів (краще черрі, їх можна взяти трохи більше);
- чверть ч. л. солі;
- половина ч. ложки гірчиці сухої;
- щіпка чорного меленого перцю;
- пара ст. л. соку лимона.
Перелік складових салату «Цезар» з креветками вельми довгий. Але насправді ці інгредієнти не є екзотичними і важкодоступними. Все можна легко придбати в будь-якому супермаркеті. Отже, починаємо готувати.
Візьміть велику каструлю, в неї налийте невелику кількість масла з оливок (пару ложок столових, більше не потрібно). Дайте йому нагрітися. У нього необхідно викласти нарізаний дрібними шматочками часник. Нехай він трохи підрум`яниться. Часник потрібно дістати з каструлі і відкласти в сторону (він ще знадобиться). Далі на олії смажимо з усіх боків невеликі шматочки хліба. Утворені грінки також прибираємо і даємо їм охолонути.
Як зробити цезар з креветками оригінальним? Точно дотримуйтесь усіх тонкощів даного рецепта. У каструлю доливаємо ще одну ложку масла. На ньому смажимо креветки протягом 5 хвилин. Дамо їм охолонути. Салат не повинен вийти гарячим, інакше розплавиться сир.
Відео: Готуємо салат "Цезар" (З креветками) простий, швидкий рецепт.
Тепер настала черга соусу. Беремо невелику каструлю і в ній з`єднуємо лимонний сік, воду, сіль, гірчицю, жовток і перець. Готуємо все це терпляче, без поспіху, використовуючи найменший вогонь конфорки. Суміш повинна закипіти, а на поверхні з`явитися бульбашки. Обов`язково постійно помішуйте. Пам`ятайте, що смачний «Цезар» з креветками виходить саме завдяки правильно приготовленого соусу. Суміші треба дати охолонути, а потім збити її за допомогою блендера, попередньо додавши туди оливкове масло. Заправка повинна вийти однорідною і густою.
Тепер можна повністю з`єднати практично готовий салат. «Цезар» з креветками збирається так. Листя салату ні в якому разі не ріжуться ножем, а саме рвуться руками на великі шматки, додаються грінки, креветки і 3 столові ложки дрібно натертого сиру пармезан. Безпосередньо перед подачею блюда на стіл, його необхідно полити приготованим соусом. Зверху потрібно ще посипати сиром, що залишився. Можна приступати до трапези. Смачного!
