Кисіль із заморожених ягід
Кисіль є російським блюдом, але приготування смачного напою взяли на замітку і кухаря інших країн, правда кожен з них став додавати в кисіль щось своє. Так, наприклад, в Німеччині додають гвоздику і корицю, а у Франції - ваніль.
Будь-який такий напій, будь то кисіль з заморожених ягід або кисіль зі свіжих, містить велику кількість вітамінів, які корисні для харчування маленьких дітей і для людей, які страждають захворюванням травного тракту, навіть незважаючи на те, що кисіль є калорійною стравою.
Сам напій, згідно з визначеними джерелами, з`явився понад 1000 років тому. Правда тоді ще кисіль із заморожених ягід, свіжих ягід і фруктів не готували. Перший напій був приготований з зернових культур. Російський народ так любив цей напій, що навіть з`явилася певна професія - кісельщік. А в даний час серед безлічі вулиць Москви можна зустріти і такі, як Великий киселевих або Малий киселевих провулки.
Відео: Як зварити кисіль з ягід або фруктів за 100 секунд
Свою назву кисіль отримав від слова «кислий», так як він мав саме кислий смак через кисломолочного бродіння, що застосовується ще в давнину. У свою чергу, кисіль, приготований з зернових культур, нагадував більше холодець, він був пружним, і його нарізали на шматочки. Кисіль з крохмалю в Росії стали готувати тільки тоді, коли почали вирощувати картоплю і отримувати з нього картопляний крохмаль. Трохи пізніше, щоб підсолодити напій, стали додавати мед, варення та інші солодкі інгредієнти.
Рецептів приготування киселю безліч, сьогодні я вам розповім, як приготувати кисіль із заморожених ягід за моїм рецептом. Багато господині, влітку збираючи урожай з ягід, залишають їх на зиму, заморожуючи в холодильнику. І правильно роблять, я так скажу. Але навіть, якщо зараз зима, а ягоди у вас вже закінчилися, тому що, наприклад, часто варили компот з ягід, як це роблю я, завжди можна придбати їх в супермаркетах вашого міста.
Відео: Кисіль з журавлини
Отже, для приготування смачного киселю з ягід необхідно взяти: заморожені ягоди, цукор, воду і крохмаль. Так як я використовую заморожені ягоди, спочатку їх необхідно розморозити, просто заливши холодною водою в окремій мисці. Далі складаємо їх в каструлю, наливаємо води і ставимо на великий вогонь до закипання (вогонь треба буде зменшити, як закиплять) і продовжуємо варити, щоб вода набула колір ягід, тоді і кисіль із заморожених ягід вийде гарним і смачним. Поки ягоди варяться на плиті, необхідно розбавити крохмаль невеликою кількістю кип`яченої води, а далі слід виливати його в каструлю тонкою цівкою, постійно помішуючи напій, щоб ніяких грудок не утворилося. Чим густіше хочете отримати напій, тим більше крохмалю слід додавати. Коли кисіль буде готовий, даємо йому трохи охолонути і подаємо з печивом на стіл.
Кисіль, зварений з ягід або фруктів, вважається найкращим напоєм серед всіх за кількістю вітамінів, що містяться в ньому. Але все ж кисіль, приготований з вівса, ще більш корисний. А все тому, що овес сам по собі має велику кількість корисних властивостей.
Кисіль з ягід ми приготували, а які ще бувають рецепти із заморожених ягід? Вище я вже говорила, що готую майже кожен день для свого малюка свіжий компот з них. Як я це роблю, зараз з вами поділюся. Отже, заморожені ягоди попередньо розморожувати у холодній воді. А поки готую сироп, кип`ячу воду, додаючи за смаком цукор. Далі в окрему посудину я складаю все ягоди і заливаю отриманим сиропом. Даю трохи настоятися, хвилин п`ять і компот з заморожених ягід готовий до вживання. Варити ягоди не треба, тим самим зберігаючи всі вітаміни в них.
Крім киселю і компоту, з заморожених ягід можна готувати солодку випічку або додавати ягоди до морозива. Виходить і смачно, і корисно.
