Як приготувати компот з полуниці та інших ягід і фруктів
Літня пора радує нас великою кількістю ягід і фруктів. Величезним попитом круглий рік користуються напої: компоти, морси, соки, для яких беруться свіжі або заморожені плоди. Вони не тільки смачні, але і корисні. Окремо варто відзначити компот з полуниці, який виходить хоч і не таким яскравим за кольором, як, наприклад, вишневий, але має дуже ароматний і насичений-який смак.
Для його приготування необхідно зовсім небагато часу і продуктів, а в результаті виходить смачний охолоджений напій, добре втамовує спрагу. Кількість інгредієнтів залежить від того, скільки є ягід. Так, на жменьку полуниці досить всього пів-літри води. Головне, щоб рідини виявилося не надто багато, так як напій може вийти несмачним. Те ж саме відноситься і до цукру, його кладуть за смаком, близько двох столових ложок на літр, однак ця кількість може змінюватися в будь-яку сторону.
Перед тим як приготувати компот з полуниці, ягоди промивають і очищають від хвостиків. Їх засипають в киплячу воду і проварюють близько 2 хвилин. Цього часу буде досить, щоб напій набув потрібний аромат і смак. Після цього сюди кладеться цукор. Також можна додати в напій щіпку лимонної кислоти, яка додасть йому легку кислинку. Компот з полуниці охолоджується, проціджують і подається на стіл.
Можна урізноманітнити смак напою, поклавши сюди різні ягоди: чорну смородину, аґрус, малину і т. Д. Найкраще взяти їх приблизно в однакових пропорціях. Вишня надає напою яскравий, насичений колір і трохи кислоти. Вона відмінно поєднується з полуницею, яблуками, грушею. Ця ягода незамінна, якщо інші інгредієнти, які беруться в напій, дуже солодкі, для того щоб пиття не вийшло занадто нудотним.
Можна приготувати компот з полуниці на зиму. Для цього миті ягоди складають в підготовлені скляні банки. Вони заповнюються приблизно на третину. Окремо готують сироп, для якого на літр води беруть склянку цукру. Банки з полуницею заливаються киплячою рідиною і залишаються на 5-7 хвилин. Після цього сироп зливається, ще раз ставиться на вогонь. Доведена до кипіння рідину розливається по банках, після чого вони закупорюються і залишаються остигати. Якщо заготовка буде зберігатися при кімнатній температурі, в неї кладуть ложку лимонної кислоти на літр напою.
Існує наступний рецепт, як приготувати компот з полуниці, при цьому не використовуючи воду. Для цього ягоди складаються в емальований посуд і засипаються цукром. Його беруть в пропорції 1 кг на 4 кг плодів. Маса залишається на 8 годин. після цього полуниця розкладається по банках, заливається соком, що виділився, і стерилізується 10 хвилин.
Досить цікавий і оригінальний смак має компот з кабачків. Крім цього овоча (близько 300 грам), необхідно 2 яблука, по жмені різних сухофруктів на смак (чорнослив, родзинки та інші), 5 склянок води, 100 г цукру, кориця. У гарячої води кладеться цукор, готується сироп. У нього засипаються сухофрукти, потім нарізані часточками яблука і кабачок. Вариться таке блюдо до готовності всіх інгредієнтів. Кориця кладеться на смак.
Можна приготувати компот з полуниці і яблук, використовуючи наступний рецепт. Ягоди миються, складаються в посуд, де будуть готуватися. Сюди ж додаються шматочки яблук. Суміш доводиться до закипання, в неї кладеться цукор за смаком, лимонна цедра. Необхідно відзначити, що чим більше ягід і фруктів, тим більш насиченою смак. Зазвичай рекомендують заповнювати тару, в якій буде готуватися страва, на третину плодами, далі заливається вода. Однак можна варіювати пропорції в будь-яку сторону, в залежності від уподобань. Такий компот роблять не тільки зі свіжих, але і з заморожених фруктів та ягід.
