Як зварити кисіль в домашніх умовах?

Відео: Як приготувати Кисіль будинку

Напевно кожна господиня знає кілька унікальних рецептів ще від своїх мам і бабусь. Родзинка такого рецепта в тому, що більше його ніде не зустрінеш! З покоління в покоління ми передаємо знання з кулінарії, але приємно, коли з нами ними діляться, і навпаки. Наприклад, рецептом того, як зварити кисіль в домашніх умовах.

Відео: Фруктовий кісель.wmv

Історія виникнення киселю дуже цікава, адже цього напою більш ніж 1000 років. Про нього навіть написана історія, яка відображена в найдавнішої російської літописі «Повість временних літ». Це історія розповідає про те, як кисіль врятував ціле місто.

Вівсяний кисіль - традиційне сільське блюдо. Пізніше стали готувати солодкі ягідно-фруктові напої. Сталося це завдяки тому, що в Росії з`явилася картопля і картопляний крохмаль. Пшеничні, житні та вівсяні киселі є найдавнішими російськими стравами. Кисіль може бути різним, і в цьому головна його перевага, адже він ніколи не набридне.

Отже, що ж таке - солодкий кисіль? Це желеобразное десертне блюдо, яке приготовлено з сушених і свіжих ягід і фруктів, сиропів, ягідно-фруктових соків, а також молока з додаванням кукурудзяного або картопляного крохмалю або зерновий закваски. Ця страва є дуже поживним і калорійним через те, що містить крохмаль. Також необхідно зауважити, що в киселі зберігається безліч вітамінів. Кисіль має функцію подщелачивания організму, що дуже важливо для тих людей, які страждають на гастрит і підвищеною кислотністю. Також він рекомендується при виразці дванадцятипалої кишки і шлунка.

Відео: Як приготувати вівсяний кисіль

Радує те, що для киселю можуть підійти практично будь-які ягоди і фрукти, точніше ягідні і фруктові соки, пюре і відвари. Також існують такі страви з вівсянки, овочів і гороху. Більшість киселів в складі мають крохмаль, який необхідний для того, щоб згустити напій. Але розмірковуючи про те, як зварити кисіль, необхідно пам`ятати, що крохмаль треба попередньо розвести в невеликій кількості соку або води. До якості рідини для киселю можна використовувати відвар. Також дуже важливо знати, що кисіль не варто кип`ятити, бо він може просто не загуснути.

Звичайно ж, багато новачків в кулінарії не знають, як варити вівсяний кисіль, але це дуже легко! Головне, щоб було бажання вчитися, а також були в наявності певні продукти, які необхідні для приготування страви.

Відео: Кисіль з крохмалю і заморожених ягід [як приготувати]

Як зварити вівсяний кисіль?

Спочатку необхідно замочити кілька геркулесових пластівців в теплій воді, бажано на добу. Потім додаємо шматочок хліба, для того щоб надати кислинку киселю. Після закінчення доби настоявся масу з пластівців необхідно гарненько перемішати і процідити. Далі кисіль повинен відстоятися трохи часу. Після ми зливаємо воду і з того, що залишилося на дні, починаємо варити кисіль. Необхідно весь час помішувати масу, яка вариться, а також посолити її. При кипінні необхідно відразу зняти з вогню. Тепер залишається лише розлити готовий кисіль по чашках і тарілках. Ось і вся відповідь на питання про те, як зварити кисіль. А що стосується добавок до нього, то тут можна не обмежувати фантазію і кожен раз пробувати щось новеньке. Смачно вийде, якщо в гарячий кисіль додати трохи рослинного або вершкового масла. А холодна страва подати з вершками або молоком. Особливо смачним вийде холодний кисіль зі свіжими ягодами. Наприклад, відмінно підійдуть вишня, яблуко, журавлина, малина, полуниця, суниця, чорниця або лохина. Ось і всі секрети - про те, як зварити кисіль і зробити його справжнім ласощами, вам тепер відомо!