Для чого застосовується кисіль з вівса
Сьогодні рецепт, за яким готують кисіль з вівса, заснований на медичних знаннях і великому досвіді народної медицини. Його рекомендують пацієнтам із захворюваннями печінки, шлунка, кишечника. Людям з патологіями нирок і серця, при діабеті та гіпертонії корисні властивості киселю додають сил.
Лікарі і дієтологи нерідко призначають кисіль з вівса, рецепт приготування якого вони докладно розповідають пацієнтам самі. Адже цей харчовий продукт багатий незамінними амінокислотами (Триптофан, метіонін, лецитин) і вітамінами А і групи В.
До складу цього злаку входять кальцій і залізо, які підтримують обмін речовин і посилюють дію травних ферментів. Калій та магній беруть участь у водно-сольовому обміні, підвищують витривалість людини, продовжують його молодість і допомагають уповільнити старіння організму.
Відео: Oatmeal Izotova
Кисіль з вівса, який хворі вживають протягом двох місяців, ефективно звільняє організм від шлаків. Людина відчуває прилив бадьорості, у нього зміцнюється імунітет, підвищується працездатність.
Існує багато способів приготування киселю:
1. Швидкий спосіб, коли він готується з геркулесу.
2. Лікувальний кисіль можна приготувати з зерен вівса.
3. "живий" кисіль з пророслих зерен вівса або ячменю.
4. Дитячий вівсяної кисіль.
Відео: Як приготувати відвар з вівса
Щоб приготувати "живої" кисіль, треба спочатку проростити насіння ячменю і вівса (800: 1000 г), потім перемолоти їх на м`ясорубці і залити водою (2,5 літра) у великій ємності. Настоюються проростки близько години, при цьому їх треба постійно перемішувати. На наступному етапі руками треба віджати всю густу масу, залишки води пропустити через дрібне сито. Отриманий макуха знову залити літром води, дати трохи постояти і знову віджати.
Рідина в кількості 3,5 літрів ставлять в холодильник на 2 доби. За цей час кисіль скисає і стає приємним на смак. Виходить рідина, що нагадує за консистенцією густі вершки, яка обволікає слизові і пом`якшує біль, навіть при виразці шлунка.
Для маленьких дітей можна приготувати кисіль з зерен або геркулесу з додаванням меду, соків, морсів і цукру. Навіть немовлятам корисний буде кисіль з вівса. Як приготувати цю цілющу страву?
Наведемо найбільш простий спосіб приготування. Спочатку зерна вівса замочують у воді на годину. Потім їх треба відварити. Для цього 1 стакан зерен заливають 3 склянками холодної води і ставлять на плиту.
Готовий відвар зливають, додають столову ложку крохмалю і варять на повільному вогні 1 хвилину до загустіння. У остиглий кисіль потрібно влити сік, морс або компот. При необхідності додати цукор. Для лікувального дитячого киселю найкраще брати кукурудзяний крохмаль і не зерна, а вівсяну муку. Тоді вийде більш густий і смачний напій, який стимулює зростання немовляти, сприятливо впливає на формування зубів і забезпечує захист ніжної шкіри дитини завдяки вітаміну А.
Кисіль з вівса для малюків дає їм енергію і корисні речовини, так необхідні для їх росту і розвитку. Підліткам і дорослим людям цей напій допомагає підвищити витривалість, відновити сили після фізичної роботи. Літнім людям вівсяної відвар необхідний для зміцнення иммуннитета. Цілющий напій очищає кишечник, виводить шлаки і токсини, покращує настрій.
Хворим людям з млявою перистальтикою, постійними запорами і здуттям корисний кисіль з вівса з додаванням тибетського гриба або молочного рису. А можна зробити ферментацію вівсяного киселю. В цьому випадку зерна заливають кип`яченою теплою водою, додають шматок житнього хліба, ягоди і трави для поліпшення смаку і залишають в теплі на 2 діб із закритою кришкою, щоб кисіль з вівса перебродив. Потім його необхідно процідити через сито або марлю.
Частину, що залишилася гущу потрібно промити водою кілька разів, а рідина перелити у велику ємність. Вийде в 3 рази більше цілющої рідини, ніж при бродінні. Її потрібно поставити під стіл на ніч. Вранці побачите два шари: рідина нагорі, а білий осад внизу. Рідина потрібно обережно перелити в іншу банку, а осад перекласти в невелику ємність і прибрати в холодильник. Цей осад являє собою концентрат киселю, з якого можна буде готувати нові порції корисного напою щодня. Щоб зварити кисіль, треба взяти 6 столових ложок гущі на 2 склянки рідини, яка залишилася після проціджування, і варити до потрібної густоти. Для отримання нової порції напою беруть 3 столові ложки закваски на трилітрову банку рідини.
