Кисіль з вишні: рецепти приготування

На Русі киселі готували понад тисячу років тому. Правда, тоді для цього використовували головним чином зерно або борошно. Тільки через кілька століть цей напій став таким, яким його звикли бачити сьогодні. Продукт стали готувати з ягід і фруктів, що зробило його ще більш смачним і ароматним. Величезною популярністю донині користується кисіль з вишні. Існує маса рецептів його приготування. Для прикладу можна розглянути деякі з них.

простий варіант

Найлегше робити кисіль з вишні на основі соку. Це значно спрощує процес і робить його менш трудомістким. Для роботи потрібні наступні інгредієнти: на літр концентрованого вишневого соку 100-120 грам цукру і пара столових ложок картопляного крохмалю.

Процес проводиться в три етапи:

1. Спочатку сік потрібно залити в каструлю і довести на вогні до кипіння.
2. Окремо в звичайному склянці розвести крохмаль з теплою водою. Суміш не повинна мати грудок, так як згодом вони вже не зможуть розчинитися.
3. Акуратно тонкою цівкою ввести складу в киплячий сік і, продовжуючи помішувати 3-4 хвилини, дочекатися загустіння продукту. Довше варити не варто. В іншому випадку він, навпаки, стане рідким.

Вживати такий кисіль з вишні можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. В обох випадках смак напою буде однаково приємний: поєднання неповторного аромату і легкої природного кислинки. Такий продукт обов`язково принесе задоволення тому, хто захоче його спробувати.

цілющий відвар

Багато господині навіть не підозрюють, що кисіль з вишні - це не просто приємний прохолодний напій. Поряд з цим він має властивості, які надзвичайно корисні для людського організму:

Відео: Вишневий кисіль - ні грама цукру! Рецепт киселю від Мармеладний Лисиці

1. В`язка консистенція продукту дбайливо огортає зсередини стінки шлунка. Це допомагає людям, у яких виявлена виразка або гастрит, погасити запалення і впоратися з неприємними больовими відчуттями.
2. Він сприяє підтримці корисної мікрофлори в шлунку, ніж запобігає дисбактеріоз.
3. З його допомогою вітаміни і мінерали, які містяться в ягодах, легко потрапляють всередину і надають свою корисну дію. Такий напій дуже добре вживати взимку або навесні, коли відчувається явний недолік цих елементів.
4. Кисіль очищає організм, виводячи з нього шлаки і шкідливі важкі метали.
5. Він сприяє гарній роботі шлунка. Якщо випити стаканчик такого напою під час їжі, то можна уникнути небажаного переїдання.

Знаючи всі ці хитрощі, можна за допомогою звичайнісінького продукту позбавити себе від багатьох проблем, пов`язаних зі здоров`ям.

З сушеного сировини

Є ще один варіант, за допомогою якого можна приготувати кисіль з вишні. Рецепт відрізняється тільки основним інгредієнтом. В даному випадку використовуються сушені ягоди. Для напою звичайної консистенції знадобиться: на 1 літр води 3 столові ложки крохмалю і стакан цукру.

В цьому випадку необхідно виконувати наступні дії:

Відео: Вишневий КИСІЛЬ

1. Промиті ягоди залити холодною водою і поставити варити до тих пір, поки вони як слід не размягчатся.
2. Суміш протерти, віджавши її через марлю.
3. У 200 мілілітрах води розвести картопляний крохмаль, а потім тоненькою цівкою вилити його в киплячий склад.

Тепер продукт треба тільки розлити в стакани і поставити на стіл для охолодження. Щоб зробити на основі ягід у власному соку кисіль з вишні, рецепт повністю міняти не потрібно. З нього тільки треба виключити цукор. Солодкої заливки буде цілком достатньо. В принципі, це вже можна буде визначити на найпершій стадії і при необхідності довести концентрацію до бажаної величини.

співвідношення продуктів

За технологією належить готувати кисіль з вишні з крохмалем. Цей компонент не менш важливий, ніж самі ягоди. Адже саме з його допомогою можна домогтися потрібної консистенції готового продукту. Хороша господиня обов`язково повинна знати загальноприйняті співвідношення, щоб не зіпсувати приготований напій.

У цьому випадку кількість крохмалю береться з розрахунку на 1 літр води або іншої рідини:

• для отримання питного продукту - 1 столова ложка (можна з гіркою);
• для рідкого киселю середньої консистенції - 2 ложки;
• для полугустой напою - 3 столові ложки;
• для дуже густого продукту - 4 ложки;
• для киселю, який більше нагадує собою желе, - 5 ложок.

Знаючи ці пропорції, можна заздалегідь визначити, скільки буде потрібно фруктового відвару і скільки води потрібно взяти саме для розчинення крохмалю. Крім того, необхідно пам`ятати, що після з`єднання двох розчинів змінюється і колір самого готового продукту. Він стає більш соковитим і яскраво вираженим.

Для най менших

Досить непоганий виходить кисіль з вишні замороженої. Його можна навіть готувати маленьким дітям на другому році життя. Для приготування напою знадобляться наступні компоненти: на склянку вишневих ягід заморожених 0.5 л води, а також по столовій ложці цукру і крохмалю.

Тут процес варіння треба вести дещо інакше:

1. Спочатку треба закип`ятити воду, а потім всипати в неї ягоди і цукор, після чого почекати буквально 5 хвилин.
2. Крохмаль добре збовтати з водою. Після цього його потрібно повільно залити в киплячу масу.
3. Не перестаючи помішувати, дочекатися, поки продукт остаточно не загусне.
4. Остудити напій.

Тепер його можна наливати в чашку і давати дитині.

Відео: КИСІЛЬ із замороженої ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ.

Ідеальний варіант

Але найкраще все-таки варити кисіль зі свіжої вишні. Причому ягоди з напою можна не прибирати. Все робиться дуже просто. Для роботи буде потрібно: на склянку стиглих вишень 2 столові ложки цукру, 0.5 л води і 1.5 ложки крохмалю.

Послідовність дій:

Відео: Як приготувати желе. Зробити, готувати рецепт легко!

1. Насамперед ягоди треба промити, а потім видалити з них кісточки. Якщо цього не робити, то продукт буде мати своєрідний присмак.
2. Холодну воду налити в каструлю і поставити її на плиту.
3. Крохмаль розвести водою до однорідного стану (без грудок).
4. У киплячу воду засипати цукор і покласти підготовлені ягоди.
5. Дати продуктам поваритися буквально 3 хвилини.
6. Постійно помішуючи продукти, повільно ввести розчинений крохмаль.
7. Дочекатися моменту, коли кисіль нормально загусне, і вимкнути вогонь.

Після охолодження напій можна наливати в чашки або склянки і пити із задоволенням. Такий продукт матиме приємний обволікаючий смак, а доповнення у вигляді ягід перетворить його в справжній десерт.