Млинці з ікрою - страва №1 на столі кожного будинку
Млинці з ікрою є улюбленою стравою багатьох гурманів. Вони актуальні в будь-який час і в кожній родині, але особливо актуально це блюдо в період Масниці. Безумовно, печуть млинці з найрізноманітнішими начинками, але по праву прикрасою столу вважаються млинці з червоною ікрою.
Про користь такого блюда, напевно, знає кожен. Адже сама червона ікра, поживна і смачна, не тільки прикрасить будь-який стіл, але і збагатить організм всіма необхідними йому речовинами.
За радянських часів ікра вважалася делікатесом і страшним дефіцитом, який було досить проблематично купити. Але в наш час все змінилося. І прилавки магазинів і супермаркетів буквально рясніють від достатку видів ікри.
Червона ікра, або лососева, є продуктом виключно поживним. Третина її становить білок, які засвоюється досить швидко (приблизно протягом години). Крім цього, цей білок не звичайний, а з «елітних» сортів, оскільки має в своєму складі повний спектр незамінних амінокислот.
Тому млинці з ікрою так корисні. Вживши їх під час обіду, можна не тільки наситити свій організм, але і включити обмін речовин різних «сплячих» ділянок. Крім усього іншого, ікра не потребує додаткової обробки або приготуванні.
Млинці з червоною ікрою - це оптимальний спосіб угамування голоду під час сніданку, а також додатковий заряд енергії на весь день. А ще з давніх-давен ікра вважається продуктом, який підтримує життєві сили в організмі. Саме тому її часто рекомендують вживати в якості природного ліки тоді, коли існує необхідність підвищення рівня гемоглобіну в крові або зміцнення імунітету.
З давніх-давен в російських будинках до млинців подавали масло, слабкосолений рибу, червону і чорну ікру, рубану оселедець, сметану, варення. На сьогоднішній день кожен вибирає начинку для млинчиків самостійно, виходячи з власних кулінарних уподобань. Це може бути паштет з риби, креветочні або ікряне масло, тертий або плавлений сир, вершковий крем або згущене молоко. Але, безумовно, млинці з ікрою поза всякою конкуренцією. Адже саме вони в слов`янської кухні символізують російський дух.
Отже, щоб приготувати такі млинці, спочатку слід замісити тісто. Для цього вам знадобиться молоко (300 мл), борошно (100 мл), одне яйце, цукор і сіль.
Яйце змішайте з сіллю, цукром і половиною наявного молока. Перемішайте і всипте борошно. Потім влийте залишок молока і додайте трохи рослинного масла. це зробить млинці з ікрою більш ніжними. Випікати млинці слід на невеликій сковорідці до золотистого кольору з обох сторін.
Вже готові млинці складайте на тарілку стопкою. Потім кожен з них промажьте вершковим маслом і посипте приготовленої сумішшю цибулі, лосося, кропу і ікри. Для цього дрібно нарубати одну цибулину, кілька гілочок кропу і 100 грам копченого лосося. Додайте чотири столові ложки червоної ікри і все перемішайте.
Тепер поверніть кожен млинець звичайним рулетом і збризніть соком лимона. Перед подачею на стіл можна перерізати кожен виріб навпіл і прикрасити свіжою зеленню.
Млинці будуть виглядати набагато смачніше, якщо їх перед подачею на стіл як-небудь по-особливому загорнути. Існує досить багато способів загортання млинців. Який з них вибрати - залежить від тесту, начинки і деяких інших нюансів.
Ми розповімо, як загорнути млинці з ікрою. Самий підходящий варіант для таких блінчіков- трикутна форма. Для цього розділіть візуально виріб на чотири частини. На один з його секторів (1/4 частина) кладіть начинку (це може бути і просто червона ікра, і ікра з різними добавками). Після цього складіть млинець навпіл два рази. Ось і все: ваш трикутник-конвертик готовий.
