Різноманітна начинка для млинців
Важко знайти таку людину, яка не любить млинці. Їх можна готувати з начинкою і без. А як смачні млинці зі сметаною. Начинка для млинців може різна. Знайдуться варіанти для ласунів, любителів гостренького або м`ясного. Універсальне блюдо, яке підійде як на сніданок, так і вечірнє чаювання. Розглянемо кілька варіантів:
Відео: Класичні млинці з трьома начинками
Начинка для млинців з яєць. Нам буде потрібно чотири яйця, п`ятдесят грам зеленої цибулі, зелень свіжого кропу і сіль. Відварюємо яйця і подрібнюємо на тертці. Нарізаємо цибулю, кріп і обсмажуємо на маслі. Змішуємо з яйцем, солимо і загортаємо в млинці.
Начинка для млинців солодка. Готуємо п`ятсот грам сиру, один жовток, п`ятдесят грам родзинок і дві столові ложки цукру. Заздалегідь замочуємо родзинки в окропі. Як тільки він набубнявіє, зливаємо воду. Сир змішуємо з жовтком, додаємо цукор і добре збиваємо до отримання однорідної маси. Додаємо родзинки і перемішуємо. Начинку загортаємо в млинці.
Начинка для млинців з курки. Готуємо грудку або два окости курки, два яйця, свіжий кріп. Відварюємо в підсоленій воді курку, охолоджуємо і зрізаємо з кісток м`ясо. Подрібнюємо його за допомогою блендера або м`ясорубки. Відварюємо яйця і дрібно нарізаємо. Свіжу зелень, подрібнюємо. Курку, яйця, зелень змішуємо, солимо і перчимо за бажанням. Готову начинку загортаємо в млинці.
Начинка для млинців з грибів. Нам буде потрібно п`ятсот грам грибів (свіжих, маринованих або сушених), двісті грам ріпчастої цибулі, сіль і приправа для грибів. Якщо у нас свіжі гриби, то ми їх просто чистимо і подрібнюємо, мариновані промиваємо під холодною водою і нарізаємо на шматочки. сушені гриби потрібно заздалегідь замочити і відварити, після чого нарізати. Лук очищаємо і нарізаємо як можна тонше. Обсмажуємо гриби і цибулю на олії до золотистої скоринки, після чого солимо і посипаємо приправою. Начинку загортаємо в млинці.
Відео: Начинка для млинців. 10 найсмачніших рецептів.
Начинка для млинців з печінки. Готуємо п`ятсот грам печінки (краще взяти яловичу або свинячу), дві цибулини, три яйця, одна морква, сіль. Промиваємо печінку під проточною водою і відварюємо в підсоленій воді, після чого пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Яйця відварюємо і рубаємо. Моркву чистимо і подрібнюємо. Обсмажуємо на олії цибулю і моркву до золотистої скоринки, після чого додаємо на сковороду печінку. Акуратно заважаючи, смажимо протягом 5-10 хвилин. Змішуємо печінку з яйцями, солимо і перчимо до смаку. Готову начинку загортаємо в млинці.
Начинка для млинців з м`яса. Готуємо півкілограма м`ясного фаршу, ріпчаста цибуля, сіль і спеції. Чистимо цибулю і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на маслі нарізану цибулю і фарш до готовності, солимо і додаємо спеції за смаком. Готову начинку загортаємо в млинці.
Начинка для млинців з шинки з сиром. Нам буде потрібно триста грам шинки, двісті грам сиру, три яйця і сіль. Відварюємо яйця і дрібно рубаємо. Сир і шинку подрібнюємо на тертці, змішуємо з яйцями і солимо за смаком. Готову начинку загортаємо в млинці.
Начинка для млинців з кураги. Готуємо триста грам сиру, сто грам кураги і одна столова ложка цукру. Промиваємо курагу під проточною водою і заливаємо окропом. Як тільки курага розпарився, зливаємо воду і подрібнюємо. Змішуємо сир з курагою і цукром. Начинку загортаємо в млинці.
Начинка для млинців чорнична. Для цієї начинки потрібно взяти двісті грам сиру, столову ложку цукру, столову ложку сметани, двісті грам чорниці. Збиваємо в блендері цукор, чорницю і сметану, додаємо сир. Масою намазуємо млинець і звертаємо в рулетик.
Солодку начинку найкраще намазувати на млинець і згортати його в рулетик. М`ясну і солону начинку кладемо в середину млинця і звертаємо його конвертиком, після чого обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки.
