Улюблена страва - млинці з сьомгою і не тільки
Відео: Млинці з начинкою рибою Простий рецепт млинців з сьомгою
Напевно, немає на землі такої людини, хто б не любила млинці. Чому на землі? Тому що це блюдо відомо в кухнях практично всіх країн світу. Звичайно, всюди їх готують і їдять по-різному, але суть від цього не змінюється. На Русі млинці з`явилися в 9-му столітті, вони були завезені варягами. До сих пір в країнах Скандинавії млинці є мало не національним надбанням. Однак на Русі млинці прижилися настільки, що тепер ми можемо дати фору будь-якому скандинаву, і ніхто не посміє сказати, що млинці - це не російська кухня. Російські млинці - це завжди шалено смачно, святково і дуже по-домашньому.
Звичайно, начинка для млинців, насправді, може бути яка завгодно: це і м`ясний фарш, обсмажений з цибулею, і сир, і гриби, але особливою любов`ю користуються млинці з сьомгою. Яким би способом їх не приготували, це завжди буде дуже смачно, вишукано і, в той же час, просто. Часу на приготування цієї страви потрібно зовсім небагато. Ось, наприклад, такі млинці з сьомгою і сирним сиром. Для приготування п`яти млинців потрібно добре змішати віночком або збити: 1 яйце, 1 столову ложку рослинної олії, 200 г борошна, додати за смаком цукор і сіль, а також влити трохи нежирного молока. Додавати його до тих пір, поки тісто не придбає напіврідку консистенцію і не почне досить легко стікати з ложки. При бажанні в тісто можна додати дрібно нарізаний свіжий кріп.
Відео: Млинці з сьомгою. Рецепт млинчиків з сьомгою
Далі на сковорідці, змащеній жиром, смажаться п`ять балонів. Коли млинці охолонуть, намазати їх сиром, зверху викласти шматочки сьомги (можна взяти і слабосоленую форель). Блін з начинкою загорнути рулетом і нарізати. Нарізку красиво викласти на блюдо. Зверху кожен шматочок можна прикрасити червоною ікрою або сметаною. Невеликий рада: перед тим як нарізати млинці з сьомгою і сиром, потримайте їх 2-3 години в холодильнику, щоб вони не розгорталися.
Якщо ви хочете гарячих млинців, начинку можна зробити і трохи інакше: протертий через сито сир (150-200 г) перемішати з дрібно нарізаним кропом і соком половинки лимона. Цю суміш викласти смужкою на гарячий млинець, зверху покласти шматочки риби і загорнути в трубочку.
Відео: Млинці з сьомгою і шпинатом / Rolls with salmon and spinach
Якщо не хочеться возитися з тестом, млинчики із сьомгою можна замінити тарталетки. Ці кошики зазвичай продаються вже в готовому вигляді, тому все, що вам потрібно - купити їх в необхідній кількості і просто наповнити начинкою. тарталетки з сьомгою готуються дуже швидко. На 20-30 штук готових тарталеток з листкового тіста потрібно 100 г сьомги, трохи м`якого сиру, подрібнений кріп і 50 г червоної ікри. Викладаємо на дно тарталеток шматочки сиру, зверху кладемо скибочки сьомги, прикрашаємо червоною ікрою, злегка посипаємо кропом і… подаємо на стіл.
Як варіант, можна філе сьомги порізати на невеликі шматочки і, надавши їм форму трояндочки, помістити в тарталетки. Прикрасити шматочком вершкового масла і гілочкою зелені.
Відмінним і оригінальною прикрасою столу можуть стати канапе з сьомгою. ця легка закуска готується в такий спосіб: на 7 шматків білого хліба буде потрібно 50 г сиру вершкового, один огірок середніх розмірів і 150 г сьомги. Рибу нарізати на невеликі тонкі смужки, огірки - на кружечки. З шматків хліба також виріжте невеликі кружечки і обсмажте їх трохи на вершковому маслі або в тостері. Хлібні кружечки намажте сиром і покладіть зверху шматочок огірка. Шматочки сьомги також змастити невеликою кількістю сиру, скрутіть їх в рулетики і покладіть на заготовки з хліба і огірка. Канапе з сьомгою готові. Для зручності можна в кожне канапе увіткнути шпажку.
Ці абсолютно прості страви неможливо зіпсувати. Готуються вони швидко, а різноманітність вашого святкового столу забезпечено. Не можна не погодитися, що сьомга і червона ікра - не ті продукти, які ми звикли вживати щодня і в великій кількості, але коли душа просить, навіть вимагає свята, чому б і не побалувати себе і своїх близьких чимось таким собі?
