Страви з сьомги в щоденному раціоні

Відео: Рецепт. Корисна сьомга з рисом і овочами

Сьомга, по-іншому атлантичний лосось, живе в морі, але на нерест припливає в прісноводні річки. Під час нересту її м`ясо стає червоним, а після закінчення нересту знову блідне і практично втрачає поживну цінність. І тому, щоб страви з сьомги круглий рік прикрашали наш стіл, за нею ведуть ретельне спостереження і за 2-3 тижні до нересту починають вилов. Сьомга має досить невелику калорійність, але в її склад входять досить рідкісні групи вітамінів, які просто необхідні людському організму. Наприклад, 100 грам риби містять більше половини добової норми вітаміну В12. Вона багата жирними кислотами Омега-3, тому регулярне вживання сьомги знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу головного мозку, зміцнює стінки артерій і нервові стовбури. Особливо корисною буде ця риба для підлітків, яким практично завжди не вистачає корисних мінералів і вітамінів.

Відео: Шашлик із сьомги в духовці на шпажках

Страви з сьомги особливо корисні при різних захворюваннях серця, в тому числі ішемічної хвороби серця, а також при нейродегенеративних захворюванні Альцгеймера. Сьомга дуже корисна жінкам, так як містить вітамін В6, який покращує стан під час вагітності, менопаузи і ПМС. Завдяки селену у чоловіків знижується ризик розвитку безпліддя. А ще другі страви з сьомги запобігають появі новоутворень, знижують тромбоутворення, покращують кровообіг і сприятливо позначається на імунній системі. Як бачимо з усього перерахованого вище, страви з сьомги не тільки смачні, але і вкрай корисні людині. Регулярне вживання в їжу цієї делікатесної риби допоможе не тільки позбутися від уже існуючих хвороб, але і запобігти виникненню нових захворювань!

Відео: Смачний стейк із сьомги

У продажу буває свіжоморожена сьомга, розібраний на філе, солона і підкопченим. Який вид підійде саме вам, залежить від ваших уподобань. Купувати її краще в спеціалізованому магазині, який має сертифікат. Варто зауважити, що сьомга, як і будь-яка інша риба - це швидкопсувний продукт, тому при появі специфічного запаху необхідно відразу видалити сьомгу з вашої кухні. Свіжу сьомгу краще готувати на грилі або запікати - страви з сьомги і форелі, приготовані шляхом смаження, втрачають всі корисні властивості. Тому потрібно прагнути до того, щоб всі ці корисні речовини не зникали. При розморожуванні і подальшої теплової обробки частина мікроелементів також руйнується, тому для збереження свіжості сьомги її просолюють або коптять. Причому істинні цінителі вибирають слабкосолений і підкопчену сьомгу. Підкопчене філе обробляється димом менш тривалий час, ніж копчене, і при температурі не більше 30С. Оброблена таким способом риба залишається свіжою і соковитою, максимально зберігаючи натуральний смак.

Відео: Новорічні закуски, нові страви, рецепти святкових страв на Новий рік 2016. Просто, швидко і смачно

Підкопчене і слабосоленої філе не вимагає додаткової обробки і готово до вживання в їжу. Досить нарізати його невеликими смужками, розкласти на блюді і прикрасити шматочками лимона і гілочкою зелені. Делікатесне філе послужить відмінною закускою, особливо до міцних алкогольних напоїв. Але і для невеликих доз слабоалкогольних напоїв ця риба прекрасно підійде. А ось «просунуті» кулінари готують різні страви з сьомги: від канапе і салатів до омлету і соусу для спагетті. В принципі, при роботі з сьомгою немає абсолютно нічого складного. Додайте сьомгу в ваш звичний раціон і прилив енергії, бадьорості і здоров`я вам забезпечений! Якщо говорити про конкретні рецептах приготування страви з сьомги, то тут їх може бути величезна кількість. Як зазначалося раніше, найбільшим попитом користується копчена сьомга. Якщо ви ніколи раніше не використали сьомгу для приготування різних страв, то обов`язково зробіть це.