Сьомга запечена
Про корисні властивості риби сказано і написано дуже багато. Також багато відомо і про цінності сьомги. Ця риба багата вітамінами і мінералами. Регулярне вживання сьомги в їжу позитивно впливає на роботу мозку і центральної нервової системи, робить наші артерії еластичнішими, благотворно впливає на роботу серця. Так як же приготувати сьомгу? Цю рибу варять і отримують чудову наваристу юшку. Її смажать, готують на вугіллі або гратаре. Сьомга запечена також займає своє гідне місце в переліку кращих рибних страв. Хочу запропонувати вам кілька рецептів приготування цього чудового продукту.
Сьомга, запечена з першим рецептом, готується в такий спосіб: рибу чистимо, миємо, акуратно відокремлюємо гострим ножем філе і розрізаємо його на шматочки середньої величини. Викладаємо рибу в спеціальну форму для випічки. Посипаємо філе рубаною зеленню і подрібненим сиром. Форму заливаємо підготовленою сумішшю: збиваємо пару яєць і грам 100 молока. Цю суміш обов`язково солимо або додаємо в неї соєвий соус. У духовку, розігріту до 150-170 градусів, закладаємо форму з рибою. Сьомга, запечена з сиром, буде готова хвилин через двадцять. До цього часу зарум`яниться сир. Так як риба добре поєднується з грибами, їх можна додати окремим шаром до риби. А ще її можна збризнути на стадії підготовки лимонним соком. Якщо вам дозволяє гаманець, можна додати до цієї страви креветки.
Сьомга, запечена з картоплею, обов`язково припаде до смаку любителям висококалорійних ситних страв. Для цього рецепта вам доведеться відварити до напівготовності різаний кружальцями картоплю. Це потрібно зробити, так як риба готується в середньому двадцять п`ять хвилин, сирому ж картоплі потрібно значно більше часу (як правило картопля готується протягом години). Відкинути картоплю на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Підготовлену сьомгу ріжемо на порції, а цибулю, порізану кільцями, обдаємо окропом, робимо це для того, щоб цибуля стала м`якше і ніжніше в готовій страві. Дно дека або форми, в якій буде готуватися сьомга запечена, змащуємо олією, на нього викладається картопля з друшляка, а потім шматочки філе сьомги. Наступним шаром викладіть кільця цибулі. Блюдо соліть і, якщо потрібно, перчите. для соковитості картоплі поливаємо все майонезом, а так як майонез дуже жирний і важкий, то краще використовувати його, змішаним зі сметаною і водою в рівних пропорціях.
Під час випічки і риба, і овочі добре просочаться цим складом, і страва вийде дуже ніжним. Розігріваємо духовку до температури 150-170 градусів і відправляємо туди наш лист. Через 30 хвилин сьомга запечена готова! Присипте її свіжою зеленню і подавайте до столу.
Принадність цієї страви в тому, що воно не вимагає тривалої попередньої підготовки, готується просто і швидко. Якщо ви не хочете відварювати попередньо картопля, його можна порізати на кружечки і змастити майонезом. В цьому випадку картопля закладається в духовку без риби. Її викладаємо на деко через півгодини поверх майже готової картоплі і повертаємо в духовку допікати до готовності ще хвилин на двадцять. Таким чином, приготовану страву придбає золотистий колір і хрустку скоринку.
Сьомга - риба жирна, тому, який би спосіб готування ви не вибрали, вона повинна буде вийти соковитою. А при запіканні це буде ще і корисне блюдо, так як це щадний спосіб, що не вимагає додаткових жирів. Чого не скажеш про картоплю. Запечена з майонезом, приголомшливо смачна, вона отримає додаткову порцію калорійності, тому людям, які піклуються про свою фігуру, потрібно враховувати це, накладаючи в свою тарілку чергову порцію привабливого страви.
Смачного!
