Смачні супи з яловичим фаршем

Супи з яловичим фаршем входять в традиційне меню багатьох народів. Ці страви виручають господинь в тих випадках, коли потрібно нагодувати велику сім`ю, а часу на приготування зовсім не вистачає. Однак мало у кого в запасі є більше двох або трьох рецептів, а це означає, що традиційні обіди не відрізняються різноманітністю. Як приготувати суп з фаршем, щоб він був і смачним, і корисним? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся, прочитавши нашу статтю.

Суп з фрикадельками з фаршу. класичний рецепт

Аромат цієї страви знайомий багатьом з нас з раннього дитинства. Щоб приготувати прекрасний обід для всієї родини, вам потрібно взяти:

Відео: Суп з яловичиною

200-300 грамів яловичого фаршу власного приготування.
Дві або три середніх картоплини.
Морква і цибулину.
Половинку жовтого і червоного болгарського перцю.
Сіль, перець і зелень.
Трохи рослинного масла.

Пропустіть добірні шматки м`яса через м`ясорубку, додайте дрібно нашатковану цибулю, сіль і перець. Одержаний фарш добре перемішайте і сформуйте з нього невеликі кульки. На розігрітій сковороді обсмажте солодкий перець, нарізаний соломкою, цибулю і терту моркву, поки овочі не придбають золотистий відтінок. Картоплю треба порізати брусочками або кубиками і варити майже до готовності. Потім опускаємо в воду підготовлені інгредієнти і варимо до готовності. Не забудьте додати в суп лавровий лист і перець горошком. Суп з фрикадельками з фаршу готовий. Налийте його в глибокі тарілки, а перед подачею посипте зеленню або рубаним часником.

Суп з м`ясним фаршем «Східний»

Цей красивий суп з насиченим смаком сподобається вам через незвичайного поєднання продуктів і східного колориту. Як і всі супи з яловичим фаршем, це блюдо дуже ситне і прекрасно підходить для обіду.

Обсмажте на антипригарной сковороді 400 грамів фаршу без додавання масла.
Візьміть три невеликих помідора, зробіть на них надрізи, опустіть на хвилину в киплячу воду і зніміть шкірку. Після цього їх потрібно нарізати кубиками і додати до фаршу. Щоб смак і колір супу був більш насиченим, додайте в сковороду пару ложок томатної пасти. Через п`ять хвилин фарш можна посолити, поперчити і приправити невеликою кількістю цукру.
Одне кисле яблуко і одну цибулину наріжте кубиками і обсмажте в окремому посуді. Додайте до них дві подрібнені зубчики часнику, одну маленьку ложку порошку каррі і стільки ж імбиру.
Три або чотири середніх картоплини поріжте кубиками, залийте водою і поставте варитися. Після цього в суп можна додати підготовлені продукти, довести його до кипіння і готувати, поки картопля не стане м`яким.

Чудове блюдо готове і його можна подавати до столу, розлив по тарілках і посипати улюбленої свіжою зеленню.

Відео: Ну, оочень смачний - Суп Капусняк!

Мексиканський суп з фаршем і овочами

Це яскраве і красиве блюдо порадує вас своїм оригінальним смаком і змусить згадати про сонячне і спекотне літо. Візьміть:

500 грамів нежирного яловичого фаршу власного приготування.
Одну цибулину.
Один червоний і один жовтий солодкий болгарський перець.
Одну банку червоної квасолі.
Один невеликий стручок перцю чилі.
Одну банку іранської томатної пасти.
Кілька середніх помідорів.
Одну банку консервованої кукурудзи.

За кількістю інгредієнтів ви вже здогадалися, що наш суп вийде досить ситним і розрахований на велику сім`ю. Щоб його приготувати, наріжте крупно цибулю і обсмажте його разом з фаршем. Перекладіть його в велику каструлю, наріжте овочі і додайте інші інгредієнти. Готову страву за своєю консистенцією повинно нагадувати крем-суп, а значить, води в ньому має бути не надто багато. Густий мексиканський суп буде готовий, коли всі продукти проваряться і стануть м`якими.

Суп з плавленим сиром

Якщо ви любите ситні блюда, то спробуйте приготувати яловичий суп, рецепт якого описаний нижче:

Візьміть каструлю з товстим дном і нагрійте її на вогні. Налийте трохи олії і обсмажте 400 грамів яловичого фаршу до появи хрусткої скоринки.

Окремо обсмажити цибулю (одну головку), морква (одну штуку) і селеру (два стебла). Через пару хвилин покладіть до овочів дві картоплини, порізані кубиком.

Покладіть овочі в каструлю до фаршу, налийте воду або м`ясний бульйон і варіть, поки картопля не буде готовий.
300 грамів плавленого сиру подрібніть, покладіть в суп і дочекайтеся, поки він повністю не розчиниться. Зменшіть вогонь до мінімуму.

Влийте в каструлю склянку молока, поперчіть і посоліть. Коли вода закипить, покладіть в неї одну ложку розведеного у воді крохмалю.

Відео: М`ясний суп з ребрами і картоплею по швидкому

Перед подачею щедро посипте зеленню і подавайте зі сметаною.

Італійський суп з макаронами і яловичим фаршем

Густий і ароматний суп з італійськими нотками сподобається всій вашій родині. Особливо гарний він у холодну пору року, коли так хочеться зігрітися під яскравим південним сонцем. Приготувати це блюдо дуже просто:

Обсмажте у великій каструлі з товстим дном 400 грамів фаршу. Коли почне виділятися сік, додайте вогонь і покладіть цибулю.

подрібніть один стебло селери і тонко натріть на тертці одну моркву. Покладіть овочі в каструлю і обсмажте все разом.

Візьміть одну банку червоної і одну банку білої квасолі, злийте рідину і додайте їх вміст до м`яса.

Заправляємо суп помідорами у власному соку (500 грамів), томатною пастою (1 кг) і кладемо в нього видавлений часник (три зубчики), ложку солі і італійські трави.

Перемішуємо м`ясо і овочі, заливаємо один літр бульйону і варимо на слабкому вогні.

Окремо варимо макарони і зливаємо зайву воду.

Готовий суп кладемо в тарілку, додаємо в нього макарони і насолоджуємося відмінним смаком!

Поради

Супи з яловичим фаршем давно є предметом суперечок лікарів і дієтологів. Хтось каже про переваги даного продукту, а хтось не рекомендує вживати його ні в якому разі. Але більшість людей не хочуть відмовляти собі в задоволенні і готують гарячі перші страви кожен день. Як зробити фарш менш шкідливим? Ось кілька порад:

Якщо у вас є можливість купувати м`ясо у перевірених виробників, обов`язково нею скористайтеся. Тоді ви будете впевнені, що тварина не отримувало величезну кількість антибіотиків або гормонів росту.