Як приготувати корінь і стебло селери
Цінність кореня і стебла селери відома всім: рідкісні амінокислоти, каротин, аспарагін, тирозин, мікроелементи, ефірні масла, вітаміни К, А, Е, вітаміни В-групи, аскорбінова кислота, білок і багато інших корисних і незамінні речовини. Унікальна речовина апіол надає селері пікантний смак і аромат.
Корисну дію селери безмежно. Не тільки стебло селери, але і корінь, і зелень:
- уповільнюють старіння;
- очищають кров і судини;
- збуджують апетит;
- підтримують роботу клітин;
- нормалізують водно-сольовий баланс;
- підтримують в нормі рівень цукру;
- регулюють роботу нирок і печінці;
- підсилюють статеву функцію;
- виліковують алергію;
- заспокоюють нервову систему.
Відео: Як приготувати селера Страви з кореня селери HD
Приготувати можна будь-які страви з селери: стебло селери і кучерява зелень прекрасні в салатах, а з кореня можна приготувати корисний суп.
З стебла селери можна зробити легкі, корисні салати:
Відео: Смачний салат із стебел селери. Простий відео рецепт. Домашні рецепти.
«Зелена свіжість»
Зелене яблуко, огірок і стебло селери нарізати кубиками, зелений салат нарвати й скласти в миску з овочами. Сік половинки лимона видавити в салат, перемішати, додати оливкова олія і трохи кедрових горішків. Замість оливкової масла можна використовувати соус з легкого майонезу і солодкої гірчиці - смак буде пікантні. 
Цей салатик можна легко перетворити в сік: всі фрукти і овочі проганяє через соковижималку і п`ємо перед їжею - відмінне травлення гарантовано!
«Вітамінка»
Селера, капусту кольрабі, солодке яблуко і сиру моркву нарізати тоненької соломкою. Замочити родзинки в теплій воді на 20 хв, добре промити, додати до овочів. Оливкова олія змішати з рідким медом, заправити салат і посипати кедровими або волоськими горіхами.
«Куряча радість»
Відварене м`ясо курочки, стебло селери і консервований ананас нарізати великими кубиками, сир твердих сортів натерти на тертці. Викласти в салатницю шарами: курочка, натертий сир, ананас, селера. Сметану або майонез змішати з вареними жовтками і ложкою солодкої гірчиці, промазати соусом кожен шар. Петрушка, кріп і зелень селери дрібно нарізати і прикрасити салатик.
Що можна приготувати з кореня селери? Все, що завгодно: натертий корінь селери можна додавати в тушковане м`ясо, в улюблені супи, в підливу, в салати - фантазія господинь нескінченна!
вершковий суп
Варити суп можна і на воді, і на будь-якому м`ясному нежирному бульйоні. Нарізати кубиками 1 солодку ріпчасту цибулину і обсмажити разом з двома часточками часнику до золотистого кольору на вершковому маслі. Чотири невеликі картоплини і один корінь селери нарізати кубиками, опустити в киплячий бульйон або воду, додати зажарку, і варити до готовності картоплі. За кілька хвилин до вимкнення супчика додати спеції за смаком. Готовий суп довести в блендері до стану пюре, перелити в каструлю, додати півсклянки жирних вершків і, помішуючи, довести до кипіння. При подачі прикрасити будь-якою зеленню.
І, наостанок, салатик «Чоловічий»
Корінь селери натираємо на крупній тертці, відварний язик і солоні огірочки ріжемо великою соломкою, додаємо дрібно порізану зелень, і заправляємо нежирним або домашнім майонезом.
