Як приготувати синенькі: рецепти

Як приготувати синенькі? Перш ніж відповісти на поставлене запитання, слід роз`яснити, що взагалі має на увазі цей термін. Справа в тому, що саме так багато господинь ласкаво називають баклажани. У зв`язку з цим в подальшій статті ми вирішили теж використовувати це слово.

Загальні відомості про овочі

Перш ніж розповісти про те, як приготувати синенькі, слід розповісти, що взагалі являє собою такий продукт. Баклажан - це досить поширений овоч в нашій країні. Його можна маринувати, варити, тушкувати, смажити і навіть запікати. Однак слід зазначити, що такий овоч нерідко гірчить. Щоб позбутися неприємного присмаку, його потрібно розрізати на потрібні скибочки, а потім вимочити в солоній воді протягом півгодини (на 1 склянку рідини має припадати близько 2 десертних ложок солі). В результаті таких дій з баклажана повинна піти вся гіркота. Але перед використанням його слід обов`язково сполоснути в чистій воді. В іншому випадку ви ризикуєте отримати пересолене блюдо.

Як приготувати синенькі з часником і сиром?

Баклажан - це універсальний овоч, з якого смачним виходить не тільки друга страва або заготовки на зиму, а й звичайна закуска. Щоб її приготувати, нам будуть потрібні:

• майонез сметанний висококалорійний - 110-120 г;
• баклажани молоді і не дуже великі - 3-5 шт .;
• часникові часточки - 2-4 шт .;
• кріп свіжий - кілька гілочок;
• сир твердий або плавлений - 80-90 г;
• масло без запаху рослинне - використовувати на розсуд;
• борошно пшеничне - стакан (для обвалювання продукту).

Попередня обробка синього овоча

Вивчивши рецепт, як приготувати синенькі з часником, слід ретельно обробити всі овочі. Їх необхідно помити, а потім розрізати уздовж на не надто товсті пластини. Далі баклажани рекомендується вимочити в солоній воді, щоб максимальним чином позбавити їх гіркоти.

Приготування смачної начинки з сиру і часнику

Як смачно приготувати синенькі, щоб їх можна було сміливо подати до столу в якості ароматної закуски? Для цього потрібно натерти часникові часточки, а також твердий або плавлений сир на дрібній тертці, а потім змішати їх разом з дрібно посіченою зеленню і сметанним майонезом. В результаті у вас повинна утворитися досить густа кашка. Якщо вона вийшла занадто рідкою, то в неї потрібно додати ще трохи тертого сиру. В іншому випадку начинка може вийти за межі закуски.

Обжарка овочів на соняшниковій олії

Пам`ятаючи, як смачно приготувати синенькі як ароматної закуски, слід добре обсмажити скибочки баклажанів. Їх необхідно обваляти в борошні, а потім обробити на сковороді, попередньо вливши в неї рослинне масло. Щоб позбутися від зайвого жиру після термічної обробки, овочі рекомендується помістити на паперові рушники і витримати в такому стані кілька хвилин. Якщо цього не зробити, то закуска може вийти надто масляної.

Процес формування гарячої страви

Як приготувати синенькі, а точніше - закуску з них? Для цього пластинки обсмажених баклажанів потрібно помістити на плоску тарілку, а потім розмазати по ним густу начинку. Далі овоч необхідно звернути рулетом, а щоб він не розкривався, його слід насадити на шпажку. Аналогічним чином необхідно оформити та все закуску.

Як красиво піднести гостям?

Тепер ви знаєте, як приготувати синенькі з часниковою начинкою. Щоб піднести таку закуску до обіднього столу, її потрібно викласти на плоске блюдо, яке рекомендується заздалегідь вистелити свіжими листочками зеленого салату. До речі, для краси між рулетиками з баклажанів можна додатково викласти цілісні маслини або оливки.

запікаємо баклажани в духовій шафі

Якщо ви не знаєте, яке оригінальне гаряче блюдо піднести гостям, то рекомендуємо скористатися нижчеописаних рецептом. Запечені човники з баклажанів - це ідеальний обід, від якого не зможе відмовитися жоден з членів вашої сім`ї.

Отже, розповідаючи, як приготувати синенькі з помідорами. Вам необхідно придбати:

• майонез сметанний - приблизно 110-120 г;
• баклажани молоді (не дуже великі) - 3-5 шт .;
• помідори м`які - 2-4 шт .;
• кріп свіжий - кілька гілочок;
• цибулина - 1 маленька шт .;
• сир твердий або плавлений - 80-90 г;
• масло без запаху рослинне - використовувати на розсуд;
• сіль, перець - використовувати за смаком.

Підготовка синього овоча

З чого почати? Як приготувати синенькі в духовці? Для цього слід взяти кілька молодих баклажанів, добре їх помити, а потім прибрати плодоніжки і пупки. Далі овочі потрібно розрізати навпіл (уздовж) і вийняти серцевину. В результаті таких дій ви повинні отримати своєрідні «човники». При цьому викидати серединну частина не слід, так як вона нам стане в нагоді для створення смачної начинки.

Начинку приготувати так з томатів

Після підготовки «човників-баклажанів» можна сміливо приступити до приготування начинки. Для цього потрібно дрібно нашаткувати м`які помідори, додати до них серцевину, вирізану з овочів, а потім всипати порізані цибулю і кріп. Змішавши всі компоненти, їх слід присмачити сіллю і перцем за смаком.

Формування страви перед випіканням в духовці

Для формування такого обіду слід взяти деко, змастити його поверхню маслом і викласти присмачені сіллю «човники-баклажани». Далі в кожен овоч необхідно помістити начинку, а зверху змастити її шаром майонезу і викласти тонкі скибочки твердого або плавленого сиру.

Термічна обробка

Сформовані «човники» слід помістити в духову шафу, попередньо розігрітий, і витримати при температурі в 200 градусів протягом 20-25 хвилин. За цей час синенькі стануть повністю м`якими, а сир розплавиться і покриє всі блюдо апетитною глянсовою скоринкою.

Правильно подаємо до столу

Після термічної обробки баклажани слід акуратно розкласти по неглибоким тарілках і відразу ж подати до столу. Вживати таку страву рекомендується разом з хлібом і салатом зі свіжих овочів.

Як приготувати синенькі по-грузинськи?

Як говорилося вище, з баклажанів можна готувати абсолютно будь-які страви. Так, грузинська національна кухня рекомендує зробити з використанням цього овоча ситну і смачну бугламу. Готувати таке блюдо можна і на кухонній плиті, і в мультиварці. У представленій статті ми буде використовувати саме другий пристрій.

Отже, запам`ятавши, як приготувати синенькі в мультиварці, слід підготувати такі інгредієнти, як:

• баклажани молоді - 4 шт .;
• перець солодкий - пару шт .;
• бульби картоплі - 2 шт .;
• баранина на кісточці - 600 г;
• бульйон м`ясний - пару гранчаків;
• гострі свіжі цибулини - пару шт .;
• червоні томати м`які - 2 шт .;
• соковита морква - 1 шт .;
• гострий перець - 1 стручок;
• зубчики часнику - 3 шт .;
• базилік свіжий - 4 гілочки;
• петрушка і кінза - по одному пучку;
• хмелі-сунелі, сіль - використовувати за смаком.

Процес приготування

Щоб зробити таку страву, необхідно почистити всі овочі, а потім нарізати їх на кружечки і півкільця. Баранину слід нашаткувати на великі шматки, викласти в мультиварку і обсмажити в режимі випічки протягом півгодини. Далі поверх м`яса потрібно по черзі помістити кружечки овочів, присмачити їх спеціями і свіжою зеленню, а потім залити бульйоном і тушкувати в відповідному режимі близько години.

Подача до столу

Після завершення програми в грузинське блюдо необхідно додати тертий часник, а потім витримати на підігріві 10 хвилин. Далі бугламу слід розкласти по тарілками і подати гостям разом з лавашем.

Баклажани по-корейськи

Тепер дізнаємося ще один спосіб, як приготувати синенькі - по-корейськи. Для цього необхідно придбати:

• баклажани молоді - 2-4 шт .;
• зубчики часнику - 3 шт .;
• соус соєвий - 3 великі ложки;
• цибуля зелена - пучок;
• лимон - ½- фрукта;
• цукор - десертна ложка;
• мелений перець червоний, сіль - використовувати за смаком;
• смажені кунжутне насіння - десертна ложка.

Процес приготування гострої закуски

Баклажани необхідно спекти в духовці так, щоб вони стали м`якими і не були сирими. Далі їх потрібно нарізати на досить великі бруски. Після цього до них слід додати порубаний часник і зелену цибулю. В той же посуд необхідно влити соєвий соус і вичавити сік лимона. На завершення салат потрібно присмачити спеціями і кунжутним насінням. Змішавши всі інгредієнти, їм слід дати настоятися дві години і подати до столу.

Готуємо мариновані баклажани

Як приготувати синенькі, як гриби? Для цього їх слід правильно замаринувати.

Отже, нам будуть потрібні:

• вода фільтрована - 2 склянки;
• баклажани - 3-5 шт .;
• оцет столовий - ½- склянки;
• лавровий лист - 3 шт .;
• сіль - велика ложка;
• масло без запаху рослинне - стакан;
• перець чорний запашний - 5 горошин;
• часник - кілька зубків;
• цибуля ріпчаста 2 шт.

процес маринування

Для приготування такої закуски баклажани потрібно почистити і нарізати на пластини. Далі їх слід обсмажити на олії. Цибулю і часник необхідно дрібно нашаткувати. Після цього потрібно взяти миску і по черзі скласти в неї шар баклажанів, шар часнику, цибулі і т. Д.

З решти інгредієнтів потрібно зробити розсіл, а потім залити їм все овочі. У такому маринаді баклажани слід витримати 4-5 годин, а потім перемістити їх в банки і простерилізувати на плиті близько 25 хвилин. Далі ємності необхідно закатати.

Баклажанна ікра

Про те, як приготувати ікру з синенькі, мало хто знає. У зв`язку з цим ми вирішили представити вашій увазі детальний рецепт даної заготовки. Для цього нам будуть потрібні:

• морква соковита - 5 шт .;
• баклажани молоді - 10 шт .;
• солодкий перець - 5 шт .;
• цибулини - 5 шт .;
• помідори - 1 кг;
• масло без запаху рослинне - додавати до смаку;
• спеції - додавати до смаку.

Спосіб приготування

Як приготувати ікру з синенькі швидко? Для цього необхідно дотримуватися наступних вимог.

1. Баклажани необхідно помити, зрізати з них пупки і плодоніжки, а потім нашаткувати кубиками і витримати в солоній воді протягом 35 хвилин. Далі овочі потрібно ретельно прополоскати під проточною водою.
2. Головки цибулин, солодкий перець і м`які томати слід добре помити, а потім по черзі подрібнити в вигляді не дуже великих кубиків. Що стосується моркви, то її бажано окремо подрібнити на тертці.

Після ретельної обробки основних овочів слід взяти глибокий сотейник і максимальним чином розігріти його на плиті, попередньо додавши рослинне масло. Далі в киплячий жир потрібно всипати нарізані цибулини і обсмажити їх до прозорості. Після цього до золотистого овочу необхідно додати терту моркву, солодкий перець, баклажани і помідори. Змішавши інгредієнти, їх слід гасити на слабкому вогні близько 35 хвилин. По закінченні цього часу продукт потрібно присмачити спеціями.

На завершення готову баклажанну ікру необхідно викласти в стерилізовані банки і герметично закатати. Зберігати таку заготовку бажано в холодильній камері, комори або льоху, тобто в прохолодному приміщенні. Вживати баклажанну ікру можна разом з хлібом або додавати її до будь-яких гарнірів.

Підведемо підсумки

Як бачите, з синенькі можна робити абсолютно будь-які страви, в тому числі ароматні закуски і заготовки на зиму. Головне, в процесі приготування таких овочів позбутися гіркоти. В іншому випадку готову страву неможливо буде вживати.

Слід також зазначити, що чим молодша баклажан, тим м`якше у нього шкірка. Більш того, з дрібних овочів завжди виходять максимально ніжні і м`які закуски. Саме тому ми рекомендуємо використовувати тільки молоді і свіжозірвані продукти.