Смажені баклажани з помідорами і часником - два різних варіанти закусок
Як правило, смажені баклажани з помідорами і часником подаються до столу в якості ароматної і соковитою закуски. Варто особливо відзначити, що існує величезна кількість різних способів, як приготувати і оформити таке блюдо.
Отже, представляємо вашій увазі найпопулярніші і улюблені рецепти соковитих овочевих закусок.
Варіант 1
смажені баклажани з помідорами і часником: необхідні інгредієнти
стиглі і пружні баклажани - дві великі штуки;
рослинне масло - 90 мілілітрів;
майонез - 200 грамів;
борошно пшеничне - 130 грамів;
свіжі томати - п`ять середніх штук;
петрушка і кріп - по половині пучка;
сіль - трохи;
часник - чотири невеликих зубчики;
«Голландський» сир - 120 грамів.
Як приготувати баклажани з помідорами
Для такої закуски слід брати тільки молоді овочі, так як перезрілі сорти дуже швидко розм`якнуть під час термічної обробки і будуть виглядати не дуже привабливо.
Відео: Як Смажити Баклажани Рецепт
Необхідно взяти два баклажана, ретельно їх помити, а потім нарізати на кружечки товщиною не більше ніж один сантиметр. Після цього кожен шматочок овоча слід посолити, обваляти в пшеничному борошні і викласти на велику сковороду з киплячим рослинним маслом. Коли одна сторона баклажанів почервоніє, їх потрібно акуратно перевернути виделкою.
Поки овочі обсмажуються, слід приступити до підготовки помідорів. Свіжі томати необхідно помити і нашаткувати тоненькими кружальцями, прибравши місця у підстав.
Перед тим як приготувати баклажани з часником, потрібно зробити ароматну начинку. Для цього необхідно натерти Голландський сир і чотири невеликих зубчики часнику на дрібній тертці, а потім змішати їх разом з майонезом і нашаткованої зеленню.
Смажені баклажани з помідорами і часником: формування закуски
Щоб оформити таке блюдо, на обробну дошку слід помістити кружечок смаженого баклажана, зверху якого необхідно викласти одну десертну ложечку часниково-сирною начинки. Потім потрібно помістити поверх страви свіжий порізаний томат і закріпити весь «бутерброд» шпажкою.
Варіант 2
Смажені баклажани з помідорами і часником: закуска «Ароматна чаша»
Відео: Закуска РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Хіт літнього сезону!
Необхідні інгредієнти:
свіжі томати сорту "Дамські пальчики» - десять великих штук;
баклажани - одна велика штука;
оливкова олія - 50 мілілітрів;
часник - дві дрібних зубчики;
свіжа зелень - великий пучок;
сир «Маасдам» - 60 грамів.
Відео: Баклажани смажені з часником і гострим перцем
Процес приготування
Свіжі томати слід помити і порізати поперек на дві половини. Потім необхідно акуратно вийняти всю внутрішню частину помідорів, залишивши лише пружні стінки. Після цього потрібно нашаткувати кубиками баклажан і обсмажити його разом з вийнятої томатної м`якоттю в оливковій олії.
Відео: Смажені баклажани. Просто, смачно, недорого.
Коли овочі покриються золотистою скоринкою і стануть м`якими, до них слід додати рубану свіжу зелень, тертий сир і часник. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім начинити ними всі підготовлені «стаканчики» з помідорів.
Для більшої стійкості у томатів можна злегка підрізати підстава.
