Як приготувати швидко мариновані баклажани з овочевою начинкою?

Швидко мариновані баклажани ідеально підходять для тих, хто любить гостру закуску з овочів, але не володіє належною терпимістю, яка необхідна для витримки заготовки. Варто особливо відзначити, що таке блюдо має зберігатися виключно в холодильній камері до 10-ти днів.

швидко мариновані баклажани: рецепт покрокового приготування

Компоненти для заготовки:

• баклажани середньої величини (в розмір обраної баночки) - 3-5 шт .;
• цибулини невеликі ріпчасті - 2 шт .;
• свіжа морква середня - 3 шт .;
• помідори стиглі великі - 3 шт .;
• перець великий болгарський - 1 шт .;
• зубки часнику свіжого - 4 шт .;
• оцет 6% столовий - 15 мл;
• кріп свіжий, сіль морська дрібна, перець духмяний мелений, сушений базилік, петрушка - додавати до смаку;
• масло рослинне рафіноване - 4 великі ложки.

Підготовка основного компонента

швидко мариновані баклажани бажано робити з молодих овочів середнього розміру. Їх слід помити, а потім обмазати рослинним маслом, сіллю і запекти в духовці протягом 25 хвилин. Після цього з овочів потрібно прибрати плодоніжки, а потім злегка їх остудити і зробити надріз рівно посередині. Щоб надалі соус добре просякнутий основний компонент, його м`якоть рекомендується злегка розпушити за допомогою виделки або ножа.

Відео: Мариновані БАКЛАЖАНИ, прості рецепти

Обробка додаткових овочів

Крім основного інгредієнта баклажани швидко мариновані включають в себе і такі компоненти, як ріпчасті цибулини, морква, томати і болгарський перець. Всі названі овочі необхідно почистити і нашаткувати дрібними кубиками.

Процес приготування начинки

Щоб баклажани мариновані (швидкі) вийшли більш ароматними і смачними, начинку для них слід обов`язково обсмажити. Для цього потрібно взяти сковороду, влити туди олію, а потім викласти моркву, помідори, цибулю і солодкий перець. У такому складі блюдо слід гасити до повного розм`якшення продуктів. Після цього сотейник необхідно зняти з вогню, а потім додати до начинки трохи оцту, солі, тертого часнику, меленого перцю, сушеного базиліка, свіжої петрушки і кропу.

Відео: Мариновані Фаршировані Баклажани з овочами, зеленню і часником!

формування заготовки

Після того як будуть термічно оброблені і баклажани, і начинка, слід приступити до безпосереднього формування закуски. Для цього необхідно помістити головний надрізаний овоч на обробну дошку, а потім викласти в нього 3-4 великі ложки обсмажених овочів. далі начинений баклажан потрібно помістити в банку з широким горлом і закатати гвинтовою кришкою. Після цього заготовку слід витримати при кімнатній температурі, поки вона повністю не охолоне.

Відео: Як приготувати баклажани Закуска з маринованих баклажанів

Як правильно подавати до столу

Після того як швидко мариновані баклажани будуть готові, їх потрібно помістити в холодильну камеру і зберігати в ній до 10-ти діб. Варто відзначити, що найсмачніше така заготовка стає на 2-й, 3-й або 4-й день.

подавати домашню закуску з баклажанів з овочевою начинкою слід в холодному стані разом з будь-яким другим блюдом. Таке ароматне страву зробить ваш обід більш насиченим і смачним.