Маринування помідорів без стерилізації: кращі рецепти. Як маринувати помідори без стерилізації?
Практично у кожного на столі присутній такий продукт, як помідор. Він входить до складу салатів, перших і других страв, соусів і так далі. Сьогодні багато господинь не уявляють застілля без смачних і корисних томатів. Це не дивно, так як користь цього продукту доведена наукою. Так, в ньому міститься глюкоза, фруктоза, вітаміни, мінеральні солі, фітонциди та інші елементи і речовини, які перешкоджають розвитку тромбозів, мають протизапальну і антибактеріальну дію. Може бути, тому у кожної господині є свої рецепти приготування цього овоча, а також безліч способів заготовки їх на зиму, таких як, наприклад, маринування помідорів без стерилізації. Звичайно, ніхто не зупиняється на досягнутому, оскільки завжди є бажання спробувати що-небудь нове. Сьогодні ми розглянемо кілька способів консервації томатів без стерилізації.
Мариновані половинки томатів
складові: Томати, часник і запашний перець, сіль і цукор, оцет і масло рослинне.
для маринаду: На три з половиною літри води беруть півтори склянки цукру, дві ложки солі, півтори склянки оцту столового.
приготування
Перед тим як маринувати помідори на зиму, необхідно правильно їх вибрати. Для цього підходять томати м`ясистих сортів, досить міцні і непереспелие. Спочатку їх миють, нарізають навпіл. Часник очищають. На дно банок укладають по два зубчики часнику, п`ять горошин запашного перцю, розрізом вниз кладуть томати, все заливають окропом, накривають кришкою і залишають на десять хвилин. Тим часом готують маринад. Для цього всі інгредієнти змішують, доводять до кипіння і тільки тоді додають оцет.
Через десять хвилин з банок з томатами зливають воду і заливають їх маринадом, додають по одній ложці олії рослинного на кожну літрову банку і закочують. Тару, де знаходяться мариновані помідори (без стерилізації приготовані), перевертають кришками вниз і остужівают.
Мариновані томати без стерилізації
складові: На три дволітрові банки три кілограми стиглих помідорів, по три цибулини і моркви, дев`ять виноградних листів, дванадцять вишневих листів-дванадцять порічкових листів, один пучок свіжої петрушки, дванадцять зубчиків часнику, а також два лаврові листки, дванадцять горошин чорного і вісім горошин запашного перцю, чотири ложки солі і двісті п`ятдесят грамів оцту столового, три з половиною літри води.
приготування
Відео: Мариновані помідори без стерилізації. Дуже смачні!!! Консервовані помідори на зиму.
Маринування помідорів без стерилізації починається з того, що воду доводять до кипіння. Морква нарізають пластинами, цибулю - кільцями. На дно кожної банки викладають виноградні, смородинові і вишневі листя, кладуть по два зубчики часнику, нарізаного пластинами, цибулю, моркву, петрушку і томати. Окропом заливають банки і залишають їх на двадцять хвилин.
приготування маринаду
У воду додають сіль і цукор, лавровий лист, перець горошком, доводять до кипіння і додають оцет.
Маринуємо помідори без стерилізації далі. Отже, з часом з банок зливають воду і заливають їх гарячим розсолом, закочують і ставлять під ковдру кришками вниз до тих пір, поки вони не охолонуть.
Мариновані томати з виноградом
Відео: консервуємо ПОМІДОРИ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ !!! Дуже смачно І ШВИДКО !!
складові: Помідори, гроно винограду, листя хрону, кріп, сіль і цукор, а також перець горошком, оцет.
приготування
Перед тим як маринувати помідори без стерилізації, необхідно промити овочі, виноград і зелень. На дно чистих банок викладають кріп, листя хрону, шар томатів, потім шар винограду і так далі. Воду кип`ятять в посуді, заливають банки і залишають на п`ятнадцять хвилин. З плином часу воду з банок зливають в каструлю, додають сіль і спеції, оцет і доводять до кипіння. Гарячим маринадом заливають томати і закочують. Тару перевертають і накривають ковдрою до тих пір, поки вона не охолоне. Мариновані помідори без стерилізації готові!
Томати з цибулею на зиму
складові: Помідори, цибуля, зелень петрушки, листя хрону і смородини, перець духмяний.
Відео: Мариновані ПОМІДОРИ 2 спосіб без стерилізації ДУЖЕ СМАЧНИЙ розсолом і ТОМАТИ | MARINATED TOMATOES |
для маринаду: На один літр води беруть три ложки цукру, одна ложка солі, вісімдесят грамів оцту столового, одна ложка масла рослинного.
приготування
Перед тим як маринувати помідори на зиму, необхідно томати ретельно промити і розрізати на чотири частини, цибулю - півкільцями. У підготовлені банки накладають листя хрону і смородини, спеції, потім перекладають шарами томати і цибулю, заливають окропом і наполягають п`ятнадцять хвилин під закритою кришкою. Тим часом готують маринад. Для цього у воду кладуть всі інгредієнти, доводять до кипіння і додають в кінці оцет.
Воду з томатів зливають, а заливають маринадом, додають по ложці олії рослинного і закочують чистими кришками, банки перевертають і охолоджують. Мариновані помідори без стерилізації можна зберігати тривалий час.
Томати з гірчицею на зиму
складові: На одну літрову банку помідори, два лаврові листки, п`ятнадцять горошин запашного перцю, одна ложка насіння гірчиці.
для маринаду: На один літр води беруть сто п`ятдесят грамів оцту, сорок грамів солі і сімдесят грамів цукру.
приготування
Маринування помідорів без стерилізації починається з того, що в чисті банки укладають перець, лавровий лист, насіння гірчиці і вимиті томати. Потрібно відзначити, що гірчиця Не додає гостроти помідорів, тому їх можуть вживати і діти. Отже, далі готують маринад. Для цього всі інгредієнти змішують і кип`ятять двадцять хвилин. Потім гарячим розсолом заливають томати і закочують, перевертають вниз кришками і охолоджують. Не варто хвилюватися з приводу великої кількості оцту, так як деяка частина його вивітрюється при кипінні.
Маринування помідорів (рецепти без стерилізації) дають можливість отримувати такий продукт, який добре поєднується зі смаженою картоплею, м`ясними стравами, кашами і так далі.
Відео: Мариновані зелені помідори на зиму рецепт Секрету заготовки та консервування
Мариновані зелені томати
складові: Недозрілі помідори довгастої форми, листя хрону і смородини, цибуля ріпчаста, перець «Вогник».
для маринаду: На один літр води беруть сто п`ятдесят грамів оцту, п`ятдесят грамів солі, вісімдесят грамів цукру, десять гвоздик, по десять горошин чорного і запашного перцю, п`ять лаврових листів.
приготування
Маринування помідорів без стерилізації починається з того, що томати добре вимивають. На дно кожної банки кладуть листя смородини і хрону, помідори, великі шматки цибулі, по одному гострого перцю. Окремо кип`ятять воду для маринаду, додають всі перераховані вище інгредієнти і кип`ятять п`ятнадцять хвилин. Після цього гарячим розсолом заливають томати, закупорюють тару і залишають зберігатися в холодному місці. Такі помідори подають до основних страв, розрізаючи їх на кілька частин, посипавши кільцями цибулі і полив маслом рослинним.
Таким чином, рецептів приготування томатів на зиму дуже багато. Який вибрати для себе, кожен вирішує сам. У всякому разі, мариновані помідори виходять смачними і апетитними.
