Як приготувати морську капусту (ламінарію) суху і заморожену?
У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати морську капусту. Морська капуста це продукт, одержуваний з морської водорості, яка називається ламінарією. Вона належить до класу бурою морської водорості, населяє майже всі моря і океани нашої планети. Морську капусту вважають лідером серед всіх інших продуктів харчування, які містять йод.
Деяким не подобається морська капуста через свого смаку і консистенції, і марно. При її регулярному вживанні, навіть в невеликих кількостях, вона здатна замінити собою багато біоактивні добавки. Все залежить від того як приготувати суху морську капусту.
Будучи такою корисною, вона багата багатьма мінеральними речовинами і вітамінами, які так необхідні будь-якій людині. У ламінарії міститься: вода - 88%, білки - 0,9%, жири - 0,2%, а також вона багата різними формами вуглеводів і харчових органічних кислот, мінеральними речовинами представленими легко засвоєними сполуками і вітамінами В 1, В2, 12, С, а також каротином (провітамін А), фолієвою кислотою, залізом, магнієм та багатьма іншими.
Відео: як варити морську капусту. how to cook sea kale
Фірми - виробники знають, як приготувати морську капусту, тому застосовують для споживачів методи сушіння, маринування, пресують, заморожують. Асортимент ламінарії на полицях магазинів і ринків дуже різноманітний.
А що робити, якщо ви купили заморожену або сушену морську капусту? Безумовно, можна вжити її замість чіпсів до пива. Можна, подрібнивши її, додати замість приправи до рису або картоплі. Але, крім того, знаючи деякі нюанси її правильної обробки, можна приготувати її в якості повноцінного страви.
Відео: Як приготувати морську капусту. Салат просто супер!
Як приготувати морську капусту (суху)
Для того, щоб виключити питання, що робити з сухою ламінарією, необхідно знати і дотримуватися таку технологічну схему:
- Залити водою (холодної) і відмочувати від десяти до дванадцяти годин. За цей час капуста повинна набрякнути. Ви зможете це визначити на око.
- Потім її необхідно ретельно промити, щоб повністю виключити можливу наявність піску.
- У киплячу в каструлі воду поміщаємо капусту і варимо її при невеликій температурі на слабкому вогні (мінімум двадцять, максимум тридцять хвилин).
- Після того, як морська капуста зварилася, її потрібно ще раз додатково промити.
Тепер ми знаємо, як приготувати суху морську капусту.
Корисна порада: для того щоб бути повністю впевненим, що капуста готова, потрібно взяти одну її охолоджену смужку і кінчик придавити пальцями. Якщо він легко піддається деформації, значить, ви правильно її приготували. Але якщо придавлений край буде розтікатися по пальцях, значить, ви її переварили. У цьому випадку втрачається вся її користь.
Як приготувати морську капусту (заморожену)
- Капусту необхідно розморозити. Як правило, на цю процедуру йде близько тридцяти хвилин. Необхідна температура розморожування повинна становити від 15 до 20 градусів Цельсія.
- Після того як капуста розморозилася, її необхідно промити. На це має піти досить велика кількість води (холодної).
- Потім її необхідно відварити при досить високій температурі, але необхідно це зробити наступним чином. Залиту холодною водою (пропорція один до двох) капусту ставлять на вогонь. При інтенсивному вогні її доводять до кипіння і варять від десяти до двадцяти хвилин.
- Після цього необхідно злити воду і повторити процедуру, описану в третьому пункті. Зробити це треба обов`язково три рази. При такій триразовою обробці ми добиваємося поліпшеного смаку і запаху нашої капусти.
Тепер ви знаєте про те, як приготувати заморожену морську капусту, а також суху. Цей процес не займе багато часу, а в результаті на вашому столі виявиться дуже корисне блюдо, яким можна доповнити будь-яку трапезу (в тому числі і святковий обід або вечерю).
Смачного!
