Про те, як варити кольорову капусту
Відео: Як приготувати Цвітну Капусту
Кольорова капуста є родичкою брокколі і звичайної качанової капусти, її використовують як самостійну страву, а також при приготуванні салатів, перших і других страв. Практично кожен знає, що такий овоч багатий різними амінокислотами, целюлозою, вітамінами і пектинові і мінеральними речовинами, але при цьому не кожен знає, як правильно вибирати і як варити кольорову капусту.
Суцвіття капусти покрито грубими листками, які прикривають самі бутони, тому воно має в основному білий колір. Рідше зустрічається зелена, помаранчева і фіолетова кольорова капуста.
Вибирати овоч необхідно міцний, суцвіття якого прилягають щільно один до одного і не мають плям чи інших дефектів. При цьому розмір капусти ніякого значення не має. Тому перед тим як варити кольорову капусту дитині, необхідно звертати увагу на всі ці дрібниці.
Відео: Скільки варити кольорову капусту. Вариться кольорова капуста легко!
Зберігати капусту рекомендується в холодному місці суцвіттям вгору, проте слід пам`ятати про те, що чим раніше вона буде вжита, тим більше буде в ній міститися корисних речовин. Найчастіше в кулінарії використовуються тільки квітки цього овочевого рослини, проте стебла не менш багаті поживними речовинами, тому їх можна додавати в супи.
Розглянемо детально, як варити кольорову капусту.
Перед варінням капусти її промивають, розрізають на суцвіття і опускають на десять хвилин в підсолену воду. З плином часу воду зливають і овоч знову промивають водою. У киплячу воду опускають суцвіття і варять їх до десяти хвилин або готують капусту на пару. При цьому приготування страви на пару дозволяє зберегти в овоче всі корисні для організму компоненти. Слід зазначити, що вийшов овочевий бульйон можна використовувати для приготування супів, а також різних соусів.
Перед тим, як варити кольорову капусту, в киплячу воду додають лавровий лист, хліб або молоко, це дозволить усунути неприємний запах сірки, який виділяють речовини, що містяться в ній. Воду необхідно брати в невеликих кількостях, оскільки вона витягує велику частину мінеральних речовин з овоча. Капусту можна переварювати, в іншому випадку вона втратить свою форму і текстуру.
Деякі нехитрі поради допоможуть приготувати смачне і корисне блюдо:
1. Капусту часто починають варітть, зануривши її в холодну воду. В цьому випадку овоч буде виглядати красиво. А якщо її варити на великому вогні з відкритою кришкою, значно скоротиться час варіння (до трьох хвилин).
2. Перед тим, як гасити капусту, її можна замочити в молоці, тоді вона стане ніжніше. А в блюдо з таким інгредієнтом додають ложку майонезу для того, щоб воно стало м`якше.
3. Обсмажувати капусту необхідно після того, як вона буде обваляти в яйці і борошні. Це посприяє утворенню апетитною скоринки.
4. Готовність овочу визначають шляхом проколювання кінчиком ножа качана. Приготований овоч кладуть на сито для того, щоб з нього стекла вся вода.
У всякому разі, готувати таку овочеву культуру можна будь-яким способом, починаючи від варіння і закінчуючи обжариванием. Вживати в їжу її можна навіть сирої, а до вареної подають сир, різні соуси або сметану.
Відео: Як приготувати пюре з цвітної капусти для першого прикорму дитини 5,5 - 6 місяців
Знаючи, як варити кольорову капусту, можна наповнити свій організм вітамінами, кальцієм, залізом, магнієм та багатьма іншими корисними речовинами. Крім того, дана овочева культура сприяє ліквідації ракових клітин, виведенню токсинів з нирок і печінки, зміцненню серцевого м`яза і судин, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
Таким чином, тепер стало відомо, як відварити цвітну капусту. Нічого складного в цьому немає, слід лише пам`ятати кілька правил по її кулінарній обробці. А правильно приготоване блюдо забезпечить надійний захист організму від різних захворювань.
