Як приготувати кольорову капусту. Кілька оригінальних страв
Відео: Cauliflower under bechamel sauce
Кольорова капуста, як і будь-який інший овоч, багата корисними речовинами. Вона містить білки, вуглеводи, мінеральні сполуки і целюлозу. Цей продукт легко засвоюється організмом і є дуже поживною їжею. Тому необхідно знати, як приготувати кольорову капусту, щоб вона вийшла одночасно смачної і корисної.
Відео: Цвітна капуста зі спеціями. Дуже смачна страва з цвітної капусти від Мармеладний Лисиці
Перш за все, кольорову капусту потрібно розділити на суцвіття. Потім на деякий час її слід замочити в холодній, злегка солоній воді. Це необхідно, щоб позбутися від комах, які можуть бути в суцвіттях. У цей час ставимо на вогонь каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Після цього опускаємо підготовлений овоч в киплячу воду. Варити капусту потрібно не більше 5-7 хвилин. Це дозволить зберегти в ній всі вітаміни. Далі відкидаємо кольорову капусту на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Бульйон, в якому варилася овоч, можна не виливати, а використовувати для приготування соусу до нього.
Можна приготувати кольорову капусту в клярі. Для цього відварюємо її способом, описаним вище. Готуємо кляр. Беремо яйця і додаємо туди трохи пива. Потім насипаємо борошно і ретельно розмішуємо. Консистенція клярі повинна бути схожою на не надто густу сметану. Розігріваємо сковороду і наливаємо рослинне масло. Вмочуємо кожне суцвіття в кляр, беручи його за гілочку, і також викладаємо на сковороду. Коли кляр підрум`яниться, знімаємо капусту і розкладаємо на тарілці, обсмаженою стороною вгору. Робимо соус. Беремо майонез і сметану в рівних пропорціях. Видавлюємо туди часник, додаємо перець і сіль за смаком. Кількість складових беремо на свій розсуд. цим соусом поливаємо капусту. Зверху можна посипати нарізаною зеленню.
Відео: Цвітна капуста з помідорами і цибулею. Кулінарія. Рецепти. Зрозуміло про смачне.
Ще один рецепт, як приготувати кольорову капусту до сніданку. Щоб зарядити свій організм енергією і забезпечити його необхідними вітамінами, можна подати блюдо з цвітної капусти на сніданок. Для цього беремо яйця і злегка збиваємо їх віночком. Капусту розбираємо на суцвіття і трохи відварюємо в солоній воді. Викладаємо на сковорідку кольорову капусту і заливаємо її збитими яйцями. Додаємо сіль і перець за бажанням. Цей рецепт підходить для тих, хто не знає, як посмажити кольорову капусту.
Цвітна капуста добре поєднується і з іншими овочами. Ось приклад того, як приготувати кольорову капусту з брокколі. Розбираємо їх на суцвіття і відварюємо хвилин п`ять в солоній воді. Готуємо соус. Беремо ложку майонезу, ложку діжонськой гірчиці (Можна взяти будь-яку), два жовтки, сік одного лимона і ложку солодкого соусу чілі. Все це перемішуємо. Брокколі і цвітну капусту опускаємо в соус і викладаємо в приготовану форму для випікання. Змішуємо панірувальні сухарі, нарізану зелень (петрушку і кріп), дрібно нарізаний часник. Додаємо туди тертий сир і мускатний горіх. Цією сумішшю посипаємо капусту. Акуратно, по краю виливаємо 200-250 мл напівсолодкого шампанського або сухого вина з додаванням цукру. Ставимо форму в духовку приблизно на півгодини. Страва має просочитися соусом.
Як приготувати кольорову капусту, щоб зберегти в ній корисні вітаміни? Пам`ятайте одне правило. Цвітну капусту не слід піддавати тривалій термічній обробці. Тільки тоді вона збереже всі свої корисні властивості.
Відео: Цвітна капуста з яйцем :). Улюблений рецепт.
Можна приготувати до відвареної капусті оригінальний соус. Для цього беремо дві склянки бульйону, в якому вона варилася, і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо в нього невелику ложку вершкового масла. Борошно розводимо в склянці молока і виливаємо в соус. При цьому постійно його помішувати. Через 5-8 хвилин додаємо натерту бринзу. Сіль і перець сиплемо на свій смак. Не забувайте, що бринза може бути солоною. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Цей соус подаємо до відвареної цвітної капусти. Смачного.
