Тушкована капуста з м`ясом
Відео: Тушкована Капуста з М`ясом (Бігус) - Це Смачно !!! | Cabbage with Meat
Не знаю як вам, а мені тушкована капуста з м`ясом подобалася з дитинства. Як і практично всі діти, м`ясо я «поважав» дуже сильно, тому що їли ми його не часто, а правильно протушенние капуста виступала чудовим гарніром. цей рецепт капусти з м`ясом, я впевнений, не залишить читачів байдужими, і ви обов`язково вирішите спробувати втілити його в життя.
Відразу попереджу, якщо ви на дієті, то проходьте мимо. У нас тут не просто рецепт страви з капусти з м`ясом, ми будемо готувати її зі свининою або навіть реберцями. Якщо ж ви хочете чогось менш жирного, значить вам підійде рецепт капусти на воді з пісним м`ясом.
Приступаємо, м`ясо розрізати на кубики зі стороною 3-4 см, а якщо у нас готується варіант з ребрами, то ділимо ребра попарно. Коли всі маніпуляції з м`ясом закінчені, солимо його, перчимо, заливаємо соєвий соус, заважаємо і чекаємо, поки промаринуется. Зазвичай я чекаю від 25 до 30 хвилин.
Відео: Бігус (Капуста, тушкована з м`ясом). Дуже смачно!
Тепер можна налити в каструлю, (а краще в казан) масло, розжарити і всипати в розпечену посуд м`ясо. Накриваємо казанок кришкою і смажимо м`ясо до тих пір, поки воно не стане золотистого кольору. Коли м`ясо дійшло до потрібної кондиції, переходимо до овочів. Ріжемо цибулю півкільцями, (якщо в будинку є діти, то можна нарізати його дрібніше), натираємо на крупній тертці моркву і засипаємо це все в казан до м`яса. Вогонь на цьому етапі можна приглушити і залишити все вміст казана гаситися.
Поки м`ясо і овочі на вогні, можна зайнятися капустою. Ріжемо її дрібно і засипаємо в загальний котел. Капуста може заповнити весь доступний обсяг, це не проблема, так як вона сильно уварюється в процесі приготування. Головне тут не забувати постійно перемішувати вміст казана, вогонь підтримуйте повільний.
Відео: дивовижні РЕЦЕПТ ТУШКОВАНА КАПУСТА
Коли капуста протушкувати приблизно півгодини, посоліть її, (поперчіть, якщо любите гостре) і заправте цукром і томат-пастою. Це остання операція і тепер залишається тільки гасити її до кінця, поки ваша тушкована капуста з м`ясом не буде готова. Це може зажадати ще близько півгодини часу в залежності від свіжості і сорти капусти, яку ви купили. Якщо капуста зимова, то часу вона може зажадати трохи більше, якщо річна - трохи менше.
Відео: Капуста тушкована з м`ясом і картоплею. Пательня. Рецепт.
Для цього рецепта на 3-х літрову каструлю або казан буде потрібно: качан капусти, м`яса - 400 г, 1 морквина, 1 цибулина, півсклянки олії рослинного, томат-паста, соєвий соус, пів-ложки цукру, перець і сіль - за смаком.
А для тих, кому просто тушкована капуста з м`ясом уже набридла, можу запропонувати другий рецепт - тушкованої капусти з рисом і, звичайно ж, м`ясом. А точніше, з фаршем.
Візьмемо 1 невеликий качан капусти, фаршу грамів 400, морквину, цибулину, (або пару зубчиків часнику), ½- склянки промитого рису, сіль, петрушку, перець.
Шаткуємо капусту дрібно-дрібно, смажимо фарш пару хвилин на середньому вогні, щоб він уже трохи «прихопився», але ще не почав рум`яна. В ту ж сковороду засипаємо моркву і цибулю (часник), солимо, перемішуємо.
Тепер прийшла пора зайнятися рисом і капустою. Спочатку на дно казанка насипаємо капусту, вливаємо в посуд стакан води (можна воду посолити), на капустяну «ліжко» покладемо рис. Бажано, щоб рис не торкався води. І накриваємо все це м`ясним фаршем з сковорідки. А вінцем усього стане петрушка, якої ми і накриємо цю конструкцію. Її не треба різати, просто покладіть як є.
Тепер накриємо посуд для готування щільніше і залишимо на повільному вогні на пару годин. Перша година знімати кришку категорично забороняється, хоча і на другому не бажано. Ближче до кінця перевірте, чи вистачає води, якщо вогонь був дуже сильний, то її може не вистачити, тоді треба трохи долити, щоб капуста не пригорає. Тепер знову щільно закриємо кришку і вже не чіпаємо блюдо до повної готовності. Перевіряти готове воно чи ні, найпростіше по рису, якщо рис став м`яким, значить все, можна знімати. Не забудьте перед подачею на стіл прибрати петрушку і змішати шари між собою. Подається тушкована капуста з м`ясом і рисом обов`язково в комплекті зі сметаною - смак просто незабутній.
