Рецепт тушкованої капусти з м`ясом. Швидко і смачно
Багато господинь замислюються над питанням, що можна приготувати швидко і смачно? Відповідь дуже проста. Рецепт тушкованої капусти з м`ясом ідеально підходить для такого випадку. Ця страва готується дуже швидко і припаде до смаку всій родині.
Відео: Капуста тушкована рецепт з м`ясом як приготувати бігус класичний на обід і вечерю вдома швидко смачно
Для початку потрібно визначитися з інгредієнтами. Вибираємо м`ясо, тому що це головне в технології приготування. пропонуємо рецепт тушкованої капусти з м`ясом, в якому за основу взята свинина. Для більш швидкого приготування беремо найніжніші шматочки туші. Найкраще використовувати свинячу шийку. Попередньо м`ясо треба помити і добре обсушити рушником. Тепер ріжемо свинину на невеликі кубики. Далі потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками цибулю. Смажимо його на сковороді до прозорості і додаємо до нього м`ясо. Вогонь можна трохи збільшити, щоб на м`ясі швидко вийшла коричнева скоринка. Досвідчені господині знають, що саме в цьому випадку м`ясо зберігає всі свої соки. Тим часом шаткуємо капусту. Нарізаємо її не дуже крупно, інакше буде занадто грубе блюдо. Але і капуста, нарізана дуже дрібно, може перетворитися в кашу. Додаємо капусту до м`яса і тушкуємо близько 20 хвилин. За кілька хвилин до кінця приготування потрібно влити томатну пасту або нарізані помідори. Рецепт тушкованої капусти з м`ясом передбачає також використання зелені і приправ - за смаком.
Вибір рецепта залежить і від наявного м`яса. Приготування тушкованої капусти з м`ясом зажадає трохи більше часу, якщо використовувати яловичину. Як відомо, вона має більш жорстку структуру і готується довше. Тому для яловичини можна вибрати наступний рецепт тушкованої капусти з м`ясом.
Відео: Бігус (Капуста, тушкована з м`ясом). Дуже смачно!
Берм яловичину і ретельно її моєму. Потім висушуємо її паперовим рушником і ріжемо на шматочки. Якщо шматочки будуть великі, то і час приготування збільшиться. Ріжемо цибулю півкільцями, а моркву трьом за допомогою терки. Обсмажуємо овочі в сотейнику і потім додаємо м`ясо. Чекаємо, поки воно обжарится і на ньому з`явиться коричнева скоринка. Далі додаємо в сотейник трохи води або бульйону і ставимо гаситися.
Тим часом нарізаємо капусту соломкою. Коли м`ясо стане м`яким, висипаємо капусту в сотейник. Туди ж потрібно додати томатну пасту або будь кетчуп. Все добре перемішуємо. Тушкуємо приблизно близько 20 хвилин. Вимикаємо капусту і викладаємо на тарілки, прикрасивши рубаною зеленню.
Можна приготувати тушковану капусту зі свинячими реберцями. Для цього потрібно порубати їх невеликими шматочками. Обсмажуємо ребра в сотейнику до отримання золотистого скоринки. Якщо ребра жирні, то можна навіть не додавати масло, тому що буде досить жиру, який натопиться з реберець. Далі ріжемо тонкою соломкою цибулю і додаємо його до ребер. Смажимо все разом, поки цибуля не стане прозорим і м`яким. У цей час чистимо болгарський перець і ріжемо його середніми кубиками. Морквину потрібно натерти крупно на тертці. Додаємо ці овочі в сотейник і обсмажуємо до м`якості. Свіжі томати потрібно бланшувати. Надрізаємо у них шкірку і опускаємо в окріп, а потім викладаємо їх в холодну воду. Далі легко знімаємо з них шкірку. Ріжемо томати кубиками і додаємо в сотейник. Тільки тепер викладаємо капусту, і якщо мало рідини, то вливаємо трохи води. Тушкуємо приблизно 30 хвилин. За кілька хвилин до готовності потрібно додати нарізаний чорнослив і лавровий лист. В кінці потрібно посипати сіль і будь-який перець.
На завершення статті наведемо оригінальний рецепт приготування такої страви, як кольорова капуста з м`ясом. Беремо кольорову капусту і опускаємо її в холодну і трохи солону воду. Через 15 хвилин витягуємо її і даємо воді стекти. Далі потрібно злегка відварити її протягом декількох хвилин. Капусту на суцвіття не ділимо. Тепер начиняє качан цвітної капусти фаршем, закладаючи його між суцвіттями. Викладаємо її на деко, змащуємо майонезом або поливаємо соусом і запікаємо до готовності. Нарізаємо і подаємо на стіл.
