Витончені канапе з креветками
Відео: Канапе і Закуски на святковий стіл. рецепт 2017
Канапе являють собою маленькі бутерброди вагою не більше 60 грам, товщиною не більше одного сантиметра і діаметром 4 см. Готуються вони на будь-якому печиво або частіше на хлібі. Подають канапешки в якості закуски до вечері, до чаю, кави або перед обідом. Форму вони можуть мати трикутну, круглу, квадратну, ромбоподібну або будь-яку іншу.
Краще використовувати щільний хліб, трохи черствий і не пористий. Їстівні основа може бути досить різноманітною. Це і риба, і морепродукти, і сир, і м`ясо, і багато інших продуктів. Дуже витончено, наприклад, виглядають канапе з креветками.
Прикрашати канапе можна маслинами, свіжою зеленню петрушки, лимоном, рубаними крутими яйцями, зеленою цибулею, свіжими яблуками, ягодами моченої брусниці, маринованим червоним перцем та іншими інгредієнтами. Загалом, як прикраса підійдуть багато продуктів, так що потрібно орієнтуватися за власними смаковими пристрастями. Такого роду бутерброди перед тим, як подавати на стіл, слід поставити на деякий час в холодильник, щоб продукти до хліба пристали досить щільно.
Відео: Korovin.TV Відеоблог - Кухня. Канапе.
На відміну від звичайних традиційних бутербродів, канапе готуються виключно з особливо смачними продуктами. Часто навіть з делікатесними. Одними з таких є канапе з червоною ікрою, які не тільки красиві і смачні, але і дуже корисні.
Ці бутерброди подаються на стравах на високих або низьких ніжках. Вони розкладаються одним шаром, причому канапе одного забарвлення поміщаються групами або рядами, тільки вже лише своїм розташуванням прикрашаючи стіл. До них подається вилка, лопатка або ніж. Наприклад, канапе з креветками протикаються шпажкою або виделкою, за допомогою яких вони і беруться. Якщо бутерброди дуже маленькі, то вони едятся за допомогою вилочки, а якщо трохи більше - то руками. Зазвичай подаються не більше п`яти різних видів канапе, виходячи з кількості не більше 10 бутербродів на одну людину.
Деякі з видів канапе готуються досить просто, а деякі вимагають, крім часу і майстерності, ще й фантазії. Так, канапе з креветками, на підставі одного рецепту, зовсім нескладно прикрасити. Для цього поріжте дуже маленькими кубиками яєчний жовток (крутий) і покладіть у хвостів креветок. На невеликі часточки (близько одного см. Кв.) Розділіть шинку і кожну з часточок покладіть в центр креветки. Дуже дрібно нарізаною цибулею злегка посипте кожну креветку. Вийде дуже цікаво і оригінально.
Розглядаючи рецепти з креветками канапе, рецепт китайської кухні не може не привернути уваги. Щоб приготувати такі закусочні бутерброди, вам знадобляться безпосередньо креветки, обов`язково великі (500 грам) і, звичайно, скибочки хліба (тонкі). Буде потрібно яйце (1 шт.), Перець, крохмаль (2 ст. Л.) І пучок цибулі. А також жовток одного яйця (круто звареного), сіль, шинка і масло рослинне для фритюру.
Для початку очистіть креветки, залишаючи недоторканими хвости. Позбавтеся від чорних нутрощів. Потім змішайте акуратно сире яйце з перцем, крохмалем і сіллю. Сюди ж занурте креветки і ретельно перемішайте, щоб дана суміш повністю покривала креветки.
Після цього з хлібних скибочок обріжте кірку і перережьте їх надвоє. На кожну з половинок покладіть по креветці, вдавивши її злегка в м`якуш хліба. Акуратно пальцем нанесіть залишки крохмальної суміші на креветки. За 2-3 таких креветочних тартинки викладіть в глибоку сковорідку з нагрітим рослинним маслом. Смажте до того часу, поки не будуть готові креветки, а хліб не буде покритий золотистою скоринкою. Коли все масло стече з бутербродів, ваші канапе з креветками готові для подачі до столу.
Цінується в канапе не тільки смак, але і зовнішній їх вигляд. Тому необхідно постаратися, щоб вони стали справжньою родзинкою в розмаїтті святкових страв.
