Закусочні маленькі бутерброди: рецепти приготування
Відео: Закусочні бутерброди з оселедцем з гірчично-сметанним соусом.
Маленькі бутерброди - це прекрасна закуска для будь-якої компанії. Приготувати її можна з чого завгодно: фруктів, овочів, ягід, морепродуктів, м`яса, сиру або ковбаси. Крім того, до приготування канапе і тартинок можна підійти творчо і зробити їх справжньою окрасою святкового столу. З нашої статті ви дізнаєтеся, як приготувати оригінальні маленькі бутерброди для вечірки і здивувати друзів і знайомих новими смаками.
канапе
Це маленький бутерброд, назву якого можна перевести як «крихітний». Зазвичай цю закуску подають на фуршетах і молодіжних вечірках, де люди збираються багато спілкуватися і танцювати. Міні-бутерброди часто насаджують на шпажки або зубочистки, щоб їх можна було взяти, чи не забруднивши рук, і покласти в рот цілком. Подають їх на великому і плоскому блюді або сервировочной етажерці.
Як приготувати канапе
маленькі бутерброди на шпажках готують в основному на білому хлібі. Рідше можна побачити цю закуску на житньому або цельнозерновом. Деякі вважають за краще робити багатоповерхові канапе з невеликими крекерами. Ми рекомендуємо вам спробувати свої сили в кулінарному мистецтві і почати з приготування простого класичного маленького бутерброда. Для це вам потрібно:
тонко нарізати пшеничний хліб і трохи підсушити отримані скибочки в тостері, духовці або мікрохвильовій печі. Головне - не перестарайтеся. Основа для бутерброда повинна зберігати форму після нарізки і не бути занадто сухий.
Покладіть на кожну скибочку начинку і притисніть її до основи. Це може бути сир, шинка або м`ясо. За допомогою широкого і гострого ножа наріжте хлібні пласти ромбами, квадратами або прямокутниками.
При бажанні покладіть на кожен шматочок оливку, часточку лимона, огірка або помідора. Проткніть всю конструкцію шпажкою і покладіть на гарне блюдо.
Якщо ви готуєте маленькі бутерброди вперше, то не прагнете створити багатошарове споруда. Швидше за все, таке канапе розвалиться в руках або його незручно їстиме. Коли у вас набереться достатньо досвіду, спробуйте втілити в життя рецепти, описані нижче.
Закуска «Мухомори»
Це яскраве і привабливе на вигляд страва особливо подобається дітям. Його можна зробити на день народження або будь-яке сімейне торжество. Для цього нам будуть потрібні зварені і очищені перепелині яйця, зелень і помідори черрі. Щоб зробити білі точки, нам потрібно взяти трохи майонезу або вершкового сиру. Для капелюшків ріжемо помідори навпіл і прибираємо ложкою м`якоть. Нанизуємо інгредієнти на шпажки, формуючи гриби, і наносимо точки за допомогою зубочистки. На блюдо викладаємо листя салату, петрушку або кріп і «висаджуємо» на імпровізовану галявину наші мухомори. Смачного!
Маленькі бутерброди з чіпсами
цю легку закуску можна приготувати для посиденьок з друзями. Вона відмінно поєднується з вином і коктейлями, якими ви будете пригощати своїх гостей. Готуються міні-бутерброди швидко і легко:
Змішуємо вершковий сир, який повинен бути кімнатної температури, з кропом, зеленою цибулею, каперсами і лимонним соком. Кількість інгредієнтів ви повинні визначити самі, керуючись особистими уподобаннями.
Готову суміш поставте в холодильник на два або три години.
Візьміть великі картопляні чіпси і за допомогою ложки покладіть на них сирну масу.
Наріжте кубиком слабосоленої або підкопчений лосось і покладіть скибочки на начинку.
Міні-шашлички
Ці симпатичні закуски прикрасять будь-яку вечірку і припадуть до смаку вашим гостям. Відмінною особливістю цього виду канапе є те, що готується воно без хліба. Вам потрібно буде нарізати кубиками кілька видів сиру і нанизати його на довгі шпажки, чергуючи з виноградом або маслинами.
Відео: Lavash rolls with crab sticks
тартинки
Ці популярні маленькі бутерброди для фуршету робляться з хліба і начинки одного виду. Основу для цієї закуски також можна зробити з крекеру, рогалики або пресованого цільнозернового хлібця. Зазвичай одну сторону тартинки намазують тонким шаром вершкового масла, а зверху кладуть те, що є в холодильнику. Це може бути сир, ковбаса, варене м`ясо, риба, яйце або консерви. Якщо ви плануєте провести вечір в неформальній обстановці, то зробіть кілька начинок і покладіть їх в різний посуд. Поруч розмістіть фігурно нарізані хлібці і вершкове масло. За бесідою ваші гості будуть самі готувати частування, орієнтуючись на власний смак.
тарталетки
Маленькі закусочні бутерброди у вигляді кошичків готуються дуже швидко і користуються незмінною популярністю серед гостей. Пікантні начинки з риби, овочів, м`яса і сиру не дадуть учасникам вечірки зголодніти і допоможуть не затримуватися надовго за святковим столом. Основу для цієї закуски ви можете придбати в магазині або кулінарії, а можете приготувати самостійно. Для цього вам знадобиться пісочне або листкове тісто, але можна зробити їх і з тіста, замішаного на сметані, кефірі, сирі або сирі. Але ми сьогодні розглянемо класичний рецепт:
Для пісочного тіста змішайте один стакан борошна, 100 грамів розтопленого вершкового масла, трохи води, один жовток і сіль.
Готове тісто покладіть в холодильник хоча б на півгодини.
Розкачайте пласт товщиною в три міліметри і наріжте його на квадрати.
Покладіть шматочки тіста в силіконові формочки і притисніть по краях. Надлишки можна прибрати, а можна залишити тарталетки химерну форму.
Відправляємо заготовки в холодильник ще на півгодини, а потім протикаємо їх виделкою в декількох місцях.
Випікаємо основу в розігрітій духовці близько 20 хвилин.
Начинки для тарталеток
Багато господині не ламають голову над приготуванням складних начинок, а просто кладуть у кошики салати з майонезним соусом, які приготували до свята. Але ми розповімо вам, як зробити дійсно оригінальні наповнювачі, які здивують і порадують ваших гостей.
Дрібно наріжте філе слабосоленої сьомги або форелі (100 грамів), подрібніть кріп (за смаком), натріть на тертці сир (100 грамів) і застигле в холодильнику вершкове масло (невеликий шматочок). Змішайте всі компоненти за допомогою блендера або пропустіть їх через м`ясорубку. Готовий паштет покладіть в кошики ложкою або за допомогою кондитерського мішка з фігурною насадкою.
100 грамів бекону, 150 грамів сиру і один помідор поріжте дрібними кубиками і покладіть в миску. В окремому посуді збийте куряче яйце з майонезом і меленим пекучим перцем. Всі продукти з`єднаєте і ретельно перемішайте. Розкладіть начинки в тарталетки і запікайте їх у духовці приблизно 15 хвилин.
Печінка тріски дістаємо з банки, зливаємо зайве масло і розминаємо виделкою. Дрібно ріжемо чотири яйця і кілька маринованих огірків. Компоненти перемішуємо, викладаємо у форми і прикрашаємо зеленню.
Дрібно шаткуємо цибулю і гриби (шампіньйони або лісові), ріжемо на невеликі шматочки варену курячу грудку і обсмажуємо все продукти по черзі. У чисту сковороду наливаємо вершки і доводимо їх до кипіння. Для смаку можна додати приправу для жульєну і мелені сушені гриби. Через кілька хвилин виливаємо соус в начинку і ставимо кошики запікатися до готовності.
Ми сподіваємося, що вам сподобається готувати маленькі бутерброди, рецепти яких ви дізналися з нашої статті. Робіть їх на свята, корпоративи, піжамні вечірки і на зустріч Нового року. Придумуйте свої рецепти, діліться ними з друзями, і ваші зустрічі з ними будуть ще більш захоплюючий, ніж раніше.
