Пісні страви в різдвяний піст.
Відео: Різдвяне меню в Святвечір. Що приготувати на різдвяний стіл
Існує чотири великих поста, з яких два строгих (Великий, Успенський), і два нестрогих (Петров, Різдвяний). У нашій статті ми зробимо акцент на харчуванні в Різдвяний піст, який триває з 28 листопада по 6 грудня включно, і закінчується великим християнським святом - Різдвом Христовим.
У понеділок, середу і п`ятницю можна вживати куштувати рослинну їжу без єлею (рослинного масла), у вівторок і четвер - то ж і з єлеєм, а в суботні та недільні дні і церковні свята (До 2 січня) в раціон харчування додається риба. Яйця, молочні і м`ясні продукти повністю виключаються. Втім, і без них пісні страви в Різдвяний піст відрізняються різноманітністю, і вміла господиня завжди знайде, як просто і недорого нагодувати домочадців.
Як перші страви популярні пісні щі, розсольники, юшки, супи і борщі. Супова основа може готуватися з багатьох продуктів, найчастіше використовують квасолю, горох, гриби, також популярні кисла капуста для щей, солоні огірки для розсольник, ну а в суботу та неділю - рибне роздолля. Другі страви - найрізноманітніші, то, наскільки ви будете їх урізноманітнити, повністю залежить від запасів, які ви змогли зробити на зиму, або від ваших фінансових можливостей. Пісні страви в горщиках особливо гарні до якого-небудь домашнього торжества. Якщо закрити горщик перед приготуванням (а це може бути риба або гриби з овочами) коржем з прісного тіста, то перед подачею на стіл він буде виглядати особливо ошатно і апетитно.
Пісні страви в Різдвяний піст. Рецепт №1. Овочевий суп з «Геркулесом».
- 2 л фільтрованої води,
- ½- кг цвітної капусти,
- 1 велика цибулина,
- Кілька столових ложок «Геркулеса»,
- Часник на свій смак, ложка борошна, зелень,
- 2 моркви.
Відваріть цвітну капусту в підсоленій воді і, не зливаючи овочевий бульйон, подрібніть блендером. У готову супову основу всипте вівсяні пластівці і поставте каструльку на маленький вогонь, щоб вони набрякали. Зробіть пассеровку з цибулі та моркви, в кінці додайте борошно. З`єднайте обсмажені овочі з супом, закип`ятіть, покладіть подрібнений часник, трохи мускатного горіха і в ув`язненні посипте зеленню.
Пісні страви в Різдвяний піст. Рецепт №2. Тушкована капуста з червоною квасолею.
- ·- 1 середній качан капусти,
- ·- 1/5 кг квасолі (або банку),
- ·- Масло рослинне, цибуля, томат-паста.
Відео: Різдвяний піст.
Наріжте капусту, розігрійте посуд з товстим дном, налийте олії і тушкуйте капусту до м`якості. Окремо обсмажити цибулю. Якщо плануєте використовувати сушену квасолю, заздалегідь (за 3-4 години) залийте її гарячою водою для набухання і відваріть. З`єднайте всі компоненти незадовго до готовності, при бажанні додайте тоді ж кетчуп або томатну пасту.
Пісні страви в Різдвяний піст. Рецепт №3. Оладки з вівсяних пластівців.
Відео: Різдвяний піст в Горненському жіночому монастирі
- ½- кг геркулесу,
- Вода - 1 склянка,
- 2 цибулини і 2 часникових зубчики / 2 яблука,
- Ростить. масло.
Зваріть густу геркулесовую кашу, остудіть. Сирий і очищену цибулю, часник і зелень дрібно наріжте, краще в блендері. З`єднайте кашу з овочами, поперчіть і посоліть. Добре розігрійте сковороду з достатньою кількістю масла (якщо мало - буде прилипати), викладайте оладки-котлетки ложкою і обсмажте з двох сторін.
Можна зробити і солодкий варіант оладок. Для цього вам потрібно додати в процесі варіння геркулесу 2 стол. ложки цукру і, поки каша остигає, дрібно нарізати два яблука. Потім змішайте, якщо маса виходить рідка, можна додати борошна. Випікати так само, як перший варіант.
Солодкі різдвяні пісні страви обов`язково присутні на повсякденному і святковому столі. Можна приготувати медову пряники, оладки дріжджові або на розсолі, пироги з різноманітними начинками, рогалики на мінеральній воді з джемами і повидлом, печиво і навіть пісний торт.
Пісні страви в Різдвяний піст. Рецепт №4. Пампушки на розсолі.
Для цього рецепта краще брати розсіл з-під маринованих томатів, так виходить смачніше і ароматні. Замісити тісто середньої густоти з 1 склянки розсолу і 1 кг борошна, 1 чайної ложки соди, 1 склянки цукру і декількох ложок рослинного масла. Випікайте як зазвичай.
